Si hay algo que verdaderamente resultea atractivo en la cocina mediterránea son los platos de origen griego, cómo esta receta que es tan fácil y rápida como deliciosa y nos ayudará a lograr una cena colmada de proteínas en un suspiro.
Strapatsada o revuelto de huevo, tomate y queso feta
Su nombre original es strapatsada, pero no es más que un delicioso revuelto de huevo, tomate y queso feta muy especiado y cremoso, así como una excelente fuente de proteínas de calidad con bajo aporte de hidratos para la cena.
Para elaborarlo necesitamos: 3 huevos, 50 gramos de queso feta, un tomate maduro, una cebolla y un diente de ajo, así como especias diversas entre las que podemos incluir comino, pimentón dulce, pimienta negra molida, tomillo fresco y sal o azúcar al gusto.
Lo primero que haremos será pelar y picar la cebolla y el diente de ajo, para después pocharlos a fuego suave en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva extra virgen.
Dejamos cocinar unos 5 minutos y mientras tanto, cortamos el tomate por la mitad y lo rallamos, desechando su piel.
Agregamos a la sartén el tomate rallado y las especias que deseamos incorporar, y sofreímos un par de minutos más o hasta que se evaporen los jugos del tomate.
Por último, incorporamos los huevos batidos a la sartén y removemos a fuego suave para que queden verdaderamente cremosos y cocidos.
Cuando empiecen a tomar cuerpo añadimos el queso feta rallado o desmenuzado, removemos para incorporar, y retiramos la sartén del fuego para después servir inmediatamente.
Podemos servir este plato sobre una tostada de pan integral recién hecha, para complementar en términos nutricionales la receta, o bien podemos servir sin más junto a unas hojas frescas, si deseamos preservar el bajo contenido de hidratos de esta receta griega que resulta deliciosa y muy saciante, debido a su alto contenido proteico.
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