La 39a. edición de la Feria Internacional del Libro en Guadalajara se llevará a cabo en pocos días y si planeas vivir este evento cultural no puedes perderte de la oferta gastronómica tapatía, te comparto tres lugares imperdibles si vas a la FIL Guadalajara 2025.
Del 29 de noviembre al 7 de diciembre de 2025, más de 800 mil asistentes recorrerán sus 43,000 metros cuadrados de exposición con casas editoriales de más de 49 países.
FIL de Guadalajara y España como el país invitado/ Foto: FERNANDO CARRANZA GARCIA / CUARTOSCURO.COM
Bruna
En una hermosa casa de principios del siglo XX se encuentra Bruna, un espacio mágico que estimula todos los sentidos, mezclando arte, elegancia y naturaleza. Desde hace nueve años, el chef Óscar Garza encabeza este proyecto que se ha convertido en uno de los más reconocidos de Guadalajara.
El menú se basa en cocina mexicana contemporánea con guiños a la cocina internacional. El restaurante nixtamaliza su propio maíz nativo y cuenta con un mixology lab que utiliza técnicas de vanguardia para sus cócteles.
Bruna, restaurante tapatío, para visitar durante la FIL de Guadalajara 2025/ Foto: Cortesía
Entre los platillos principales están las probaditas de diez moles, el short rib en su jugo, o el pulpo al chilhuacle que pueden maridar con su selección especial de vinos y su elegante oferta de mixología.
En sus distintos espacios alberga Galería Adentro, la galería de arte más grande del Occidente de México, cuyas exposiciones pueden visitarse de forma gratuita.
- Ubicación: C. Miguel Lerdo de Tejada 2418, Lafayette, 44150 Guadalajara, Jal.
- Horarios: Domingo a Miércoles 2pm a 11pm, Jueves, Viernes y Sábado 2pm a 12pm
- Instagram: bruna_mx
- Reservaciones: Opentable y 33 5004 0774
Octo
Se trata del restaurante hermano de Bruna, bajo el mando del chef Óscar Garza, ofrece un menú que rinde homenaje a los sabores del mar, su barra se enfoca en resaltar los destilados mexicanos como el tequila, la raicilla, la bacanora o el sotol.
Algunos platillos destacados son el aguachile rojo de manitas de jaiba, la mojama de atún madurado por 120 días, el pescado zarandeado, su pasta con tinta de calamar y trufa o el Wellington de totoaba.
Octo, una parada obligada en Guadalajara/ Foto: Cortesía
Un lugar donde la arquitectura, el diseño artesanal y la gastronomía conviven en armonía. 250,000 ladrillos de forma hexagonal cortados y pegados a mano cubren los espacios de esta obra maestra de la arquitectura contemporánea mexicana, que en 2022 recibió el afamado Prix de Versalles que otorga la UNESCO, siendo catalogado como uno de los restaurantes más bellos del mundo.
- Ubicación: C. Miguel Lerdo de Tejada 2420, Lafayette, 44150 Guadalajara, Jal.
- Horarios: Lunes cerrado, Martes y Miércoles 2pm a 12am, Jueves a Sábado 2pm a 1am, Domingo 2pm a 10pm.
- Instagram: octo_mx
- Reservaciones: Opentable y 33 3316 0906
Errante
Más que un restaurante, Errante es un taller de innovación que ofrece una experiencia gastronómica del más alto nivel recibiendo únicamente a diez comensales por turno.
El chef tapatío Jonathan Zambrano lidera este proyecto ubicado en la colonia Moderna, utilizando técnicas de vanguardia, productos locales, y de temporada, que privilegian la trazabilidad, dando como resultado un menú que cambia según la estación por lo que ninguna visita será igual que la anterior.
Chef Jonathan Zambrano y su propuesta en Errante/ Foto: Cortesía
Disfruta “Umbral” su nuevo menú de degustación de diez tiempos para otoño-invierno con sabores cálidos y personales que evocan recuerdos de la niñez del chef en casa de sus padres, complementa esta experiencia con la opción de maridaje que incluye cinco vinos y un cóctel.
- Ubicación: Rayón 832-B, Moderna, 44170 Guadalajara, Jal.
- Horarios: (siempre con reserva en Instagram): Lunes a Sábado 3pm a 10pm, Domingo cerrado
- Instagram: @errantegdl
