Arma tu cata de atoles tradicionales con lo que tienes en casa, una manera fácil de darle sabor a la tradicional bebida mexicana. Aquí te dejo 7 recetas de atoles que seguro ya has probado en la mañana, en alguna fiesta o en los días de frío. ¡Un atolito calientito y se te reinicia la vida!
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7 recetas de atoles mexicanos tradicionales
Para esta época de lluvias y tormentas, un rico atole te mantendrá bien caliente. Disfruta de estos sabores tradicionales que saben a México. Prepara estas recetas en casa y no dejes que el frío te gane.
Atole de Galleta
Foto: Shutterstock
Ingredientes:
- 1 L Leche
- 1 L Agua
- 1 paquete de Galletas (tipo Marías)
- 1 cda. Esencia de Vainilla
- ½ raja de Canela
- ¼ taza de Azúcar
Preparación:
- Licúa las galletas junto con la rama de canela, esencia de vainilla y azúcar.
- Calienta en una olla alta el agua junto con la leche.
- Una vez caliente, añade poco a poco nuestra mezcla en polvo.
- Bate para que se mezcle sin quedar grumos.
- Deja cocinar por al menos 10 minutos a fuego medio y sin dejar de mover hasta que espese.
Atole de Arroz
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Ingredientes:
- 1 taza de Arroz
- 1 L Leche
- ½ taza de Azúcar
- 1 raja de Canela
Preparación:
- Remoja por al menos medio día el arroz en agua calientes.
- Escurre el arroz para quitar el almidón.
- Cuece en agua hasta que quede bien suave.
- Vuelve a colar y reserva.
- Hierve leche con cuidado.
- Añade arroz, azúcar y la raja de canela.
- A fuego medio permite que se cocine por al menos 20 minutos.
- Retira la raja de canela.
- Mezcla constantemente y hasta que quede bien espeso sirve.
Atole de Avena
Ingredientes:
- 1 taza de Avena
- 1 L Leche
- ½ L Agua
- ½ taza de Azúcar
- 1 cdta. Esencia de Vainilla
- 1 pieza de Anís estrella
Preparación:
- Licúa las hojuelas de avena junto con la mitad de la leche.
- En una olla añade agua, azúcar y anís.
- A fuego medio tapa la olla y deja que se caliente el agua.
- Añade la leche con avena a la olla y revuelve.
- Añade el extracto de vainilla y la leche faltante.
- Sube el fuego hasta que hierva.
- Baja la flama y remueve hasta que el atole quede bien espeso.
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Atole de Canela
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Ingredientes:
- 1 L Leche
- 1 L Agua
- 3 piezas de Canela en raja
- 1 cda. Fécula de Maíz
- ¼ taza de Leche Condensada
Preparación:
- Licúa la canela, fécula de maíz, agua y leche condensada.
- Calienta la mezcla en una olla alta a fuego medio.
- Una vez que esté caliente, integra la leche.
- Remueve hasta que la mezcla esté bien espesa.
- Puedes decorar con un poco de canela en polvo para darle más sabor.
Atole de Teja
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Ingredientes:
- 1 L Agua
- 1 tablilla de Chocolate (200 grs)
- ½ taza de Semillas de girasol (sin cáscara)
- ¼ taza Masa de maíz (nixtamalizado)
- 100 grs Piloncillo
- 1 raja de Canela
Preparación:
- Hierve un litro de agua junto con canela y piloncillo.
- Tuesta las semillas de girasol.
- Licúa las semillas con un poco de agua caliente y la masa de maíz.
- Cuela directo en la olla de agua y remueve poco a poco.
- Añade la tablilla de chocolate y espera a que espese.
Atole de Pinole
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Ingredientes:
- 1 L Agua
- ½ L Leche
- 1 taza de Pinole
- 200 grs Piloncillo
- 1 cda. Canela en polvo
Preparación:
- En un recipiente mezcla el pinole junto con la leche.
- Mezcla hasta que quede completamente disuelto.
- Pon a calentar agua con la mezcla en una olla a fuego bajo.
- Disuelve el piloncillo en la mezcla caliente.
- Permite que espese y luego sirve con un poco de canela en polvo.
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Atole de Cajeta
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Ingredientes:
- 1 L Leche
- ½ L Agua
- 1 cda. Fécula de Maíz
- 1 taza de Cajeta
- 1 pieza de Cardamomo
Preparación:
- Pon a calentar la leche junto con el cardamomo.
- Agrega la cajeta y mezcla hasta integrar.
- Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría.
- Añádelo, sin dejar de mezclar, directo en la olla.
- Mueve por al menos 10 minutos hasta que tenga la consistencia deseada.
- Retira el cardamomo y sirve.
- Acompaña con un pan caliente o churros.
No te pierdas la temporada de atoles, en donde el frío no tendrá chance contra ti. Lánzate por un panecito a la panadería más cercana y disfruta de un reconfortante desayuno o cena.
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