Para resolver una cena rica en proteínas en muy poco tiempo, sólo necesitas contar con algunas verduras, huevos y poco más. Y obtendrás un plato nutritivo, fácil y delicioso para degustar a últimas horas del día.
Sartén de verduras y huevo
Con los vegetales que tengamos en casa o bien, con algunas verduras congeladas o en conserva listas para usar, más un huevo por persona, puedes elaborar una sartén de verduras y huevo en muy poco tiempo.
A modo de ejemplo puedes utilizar espárragos trigueros, brócoli, guisantes de lata, hábitas baby en conserva, cebolla, tomate concentrado o tomate fresco y las especias y condimentos que más te agraden.
Para hacer este plato sólo tenemos que comenzar pelando y cortando muy fina una cebolla que pocharemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente.
Mientras tanto, podemos lavar otros vegetales o enjuagar y escurrir alternativas en conserva.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos si deseamos las yemas de unos espárragos, las flores de un brócoli, hojas de espinacas, tomate sin piel y cortado en dados, u otros vegetales y un poco de agua. Condimentamos y dejamos cocinar unos minutos.
Incorporamos por último los vegetales en conserva o las verduras congeladas y listos para usar, removemos y hacemos un par de huecos en la preparación de la sartén para colocar en cada uno de ellos un huevo.
Bajamos la intensidad del fuego, tapamos y dejamos que los huevos cuajen al vapor, adquiriendo todo el sabor de los vegetales previamente rehogados.
Cuando la clara esté opaca retiramos la sartén del fuego y espolvoreamos un poco más con hierbas frescas picadas o un poco de chile molido, y servimos.
Esta sartén de verduras y huevo sólo necesita de los vegetales que tengamos en casa y un par de huevos para elaborarse, pudiendo resultar una cena proteica, rica en fibra y muy sabrosa, apta para preparar con los ingredientes que más nos agraden o que tengamos en la nevera.
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