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10 nuevos vinos tintos que son perfectos para regalar algo diferente

Regalar un vino, seamos honestos, no es la alternativa más original. Según un relevamiento de la consultora Focus Market, la categoría “Vinos y licores” será la tercera más elegida por los argentinos al momento de pensar en el Día del Padre, con un 14% del total, por detrás de ropa e indumentaria y de las experiencias (desde salir a comer, hasta un viaje). 

Sin embargo, dentro del universo del vino se puede ser original. Con ese objetivo, en esta producción de Vinos & Bodegas te presentamos 10 etiquetas nuevas y poco conocidas que son perfectas para regalar.

Otro punto a favor: los precios van desde $10.000 y están bastante por debajo del gasto promedio por regalo que, según la consultora, los argentinos realizarán este año, del orden de los $72.000. 

Marantiqua Malbec 2024 | Marantiqua | $23.427

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Marantiqua Malbec

Un nuevo proyecto nacido en San Patricio del Chañar, Neuquén, a cargo del enólogo Gaspar Rastrilla y que irrumpe en el mercado con una familia de cuatro vinos, incluido este Malbec que sale bastante de lo común de lo que suele ofrecer esta zona cuando hablamos de la cepa emblema argentina. Hay fruta roja en alta definición, pero también aparece un carácter especiado y una punta herbal que hace que se sienta diferente. De pulso seco, con una fruta roja que se siente crujiente y una acidez marcada que le imprime un estilo refrescante, sin dejar de ser un tinto elegante. Una nueva bodega patagónica que vale la pena descubrirla. Dato extra: los viñedos están en proceso de obtener certificación orgánica.

Sarapura Tinto de Tintas 2023 | Sarapura Wines | $20.000

Sarapura Tinto de Tintas

Sarapura Tinto de Tintas

El proyecto, creado por los ingenieros agrónomos Juan Pablo Mestre y Pablo Ceverino, está presentando dos nuevas etiquetas: su primer Pinot Noir y este tinto de tintas; técnicamente no sería completamente nuevo porque esta sería la quinta cosecha. Sin embargo, hay un dato clave: no se atan a ninguna fórmula, que va variando añada tras añada. Y el otro punto interesante es que claramente salen de lo convencional: este año optaron por un corte de Sangiovese del Este de Mendoza, con algo de Cabernet Sauvignon y Merlot, ambos de Gualtallary. No recuerdo haber probado un blend de este tipo, pero sin dudas funciona: aromática profunda aunque no exuberante; es ideal darle unos minutos en la copa y que gane algo de temperatura para que se vaya expresando y mostrando notas especiadas y sus toques de fruta entre roja y negra. En boca, un lujo: taninos ultra pulidos, sin aristas, con un andar bien jugoso, largo y de gran fluidez y una acidez que potencia el final. Vino que no cansa. De hecho, declara en la contra etiqueta 13,4% de alcohol, pero si te dicen que tiene un par de puntos menos, no lo discutirías. Perfecto para beber apenas refrescado.

Pyros Malbec Cabernet Sauvignon 2023 | Pyros Wines | $12.500

Pyros Malbec Cabernet

Pyros Malbec Cabernet

La bodega que más viene trabajando en conocer qué hay debajo del suelo en el Valle de Pedernal, en San Juan, acaba de presentar este blend que suma un 60% de Malbec y un 40% de Cabernet Sauvignon, de viñedos propios ubicados entre los 1.350 y los 1.400 metros sobre el nivel del mar en este terroir clave. Es un vino que habla mucho del lugar porque se identifica con el perfil más fresco de los vinos de San Juan. La paleta aromática se siente limpia, bien definida, con un mix de fruta roja, toques florales, suaves especias y algo herbal. De pulso seco, fluidez extrema y linda textura. Todo, además, a un precio ultra competitivo.

Magno Corpore Cabernet Franc 2022 | Finca Bandini | $52.000

Magno Corpore Finca Bandini Cabernet Franc

Magno Corpore Finca Bandini Cabernet Franc

Con la premisa de alumbrar vinos con gran potencial de guarda, pero que también estén listos para beber ahora (algo no siempre fácil de conseguir), la bodega alumbró dos nuevas etiquetas: un Cabernet Sauvignon y este Cabernet Franc, proveniente de una finca emplazada sobre el antiguo lecho del río Mendoza, en Luján de Cuyo. El resultado es un vino bien aromático, en el que se percibe una elegante madurez, con notas especiadas sutiles y un aporte de madera que tira hacia las especias dulces. En boca muestra paladar pleno, se siente graso, con taninos firmes, de marcada textura, que van encontrando su equilibrio. Final con marcado impacto aromático. Un Cabernet Franc con el hándicap suficiente como para hacer frente a platos bien condimentados.

Trivento Golden Reserve Malbec – Cabernet Franc 2023 | Trivento | $17.000

Trivento Golden Reserve Malbec Cabernet Franc

Trivento Golden Reserve Malbec Cabernet Franc

Una particularidad sobre esta etiqueta: se trata del primer blend dentro de su ya clásica línea Golden Reserve (80% Malbec y 20% Cabernet Franc) y fue elaborado a partir de viñedos propios ubicados en Altamira y Los Chacayes (Valle de Uco). Magdalena Viani, enóloga responsable de la línea premium de la bodega destaca que se buscó lograr un vino elegante, profundo y con buena capacidad de evolución. Y el resultado está muy bien logrado: en su aromática, suma capas de fruta roja y negra, toques herbáceos y una pincelada especiada muy sutil; hay madurez, pero también, aromas equilibrados y una sensación de sutil frescura. En boca es un vino súper fluido, con taninos de delicada textura. Fluye en un andar largo y bebible, con una acidez ensamblada que refresca el paladar a su paso.

Retruco Malbec 2022 | Andeluna | $14.990

Retruco Malbec

Retruco Malbec

Sin dudas, este vino marca un cambio en la historia de la bodega, que siempre se caracterizó por etiquetas y nombres más bien sobrios. Acá, el vino -que proviene de viñedos de Tupungato- no habla tanto de altura y de terroir. El concepto se entiende apenas uno lleva la nariz a la copa: un Malbec bien Malbec en nariz, con buena carga de fruta roja, flores y algo de madera, mientras que en boca muestra mucho carácter: paladar pleno, buen peso y estructura, con un final de buen impacto aromático.

André de Glymes Gran Malbec 2019 | André de Glymes | $64.000

André de Glymes Gran Malbec

André de Glymes Gran Malbec

El vino nace como un homenaje, por parte de la familia, a un inmigrante belga, Gustave Joseph André de Glymes, que a fines del siglo XIX se convirtió en uno de los responsables de llevar la agronomía a las aulas universitarias. Cerca de un siglo después, su bisnieto presenta este vino nacido de un pequeño viñedo, de 3,5 hectáreas, emplazado entre el sur de Maipú y Agrelo. El resultado es un Malbec donde manda la fruta roja bien madura, con notas integradas propias de la crianza, que van del café al tabaco, además de especias dulces exóticas. De taninos redondos y bien maduros y con un punto muy a favor: la acidez sigue viva y cumple la función clave de estirar la experiencia y evitar que empalague. Largo recuerdo con más aromas tostados y especiados. Ya cumpliendo 6 años desde la vendimia, está más que listo para beber.

Ribera del Cuarzo Clásico Merlot 2022 | Ribera del Cuarzo | $43.500

Ribera del Cuarzo Clásico Merlot

Ribera del Cuarzo Clásico Merlot

Para ubicarnos, esta bodega y su viñedo se emplaza en el Valle Azul, en Río Negro, a unos 70 kilómetros al este del epicentro del Alto Valle de Río Negro. El equipo de enólogos e ingenieros agrónomos destacan especialmente la cosecha 2022, a la que llamaron “La próspera”, por considerarla la más exitosa de todas desde que producen en esta finca. Podríamos escribir solo una nota sobre el Merlot y su eterna promesa. Mucho se habló de su tiempo de revancha tras la polémica película Sideways, que sepultó esta variedad bajo el brillo del Pinot Noir. Y desde hace años, de este lado del mundo se habla de su regreso de las cenizas; pero la realidad es que no abundaron los lanzamientos. Por eso, siempre es gratificante descubrir nuevas etiquetas. Este Merlot hay que probarlo: hay cautela y mesura, con capas bien integradas (de “costura fina” como dicen algunos), donde se percibe una fruta negra, especias y toques muy sutiles de la barrica. En boca tiene una entrada de buen impacto: llena el paladar, se siente jugoso, con taninos redondos y firmes, sin aristas y una acidez bien integrada. Final sabroso.

La Celia Elite Pinot Noir 2023 | Bodega La Celia | $20.241

La Celia Elite Pinot Noir

La Celia Elite Pinot Noir

Un vino que se lanzó a finales del 2024 y que vale la pena descubrir. Te resumimos la historia: la bodega, que es referencia en el Valle de Uco, tiene un viñedo singular y único en su tipo: un paño de 380 hectáreas que atraviesa Altamira, Eugenio Bustos y La Consulta. De este último terruño nacen las uvas de este Pinot Noir, una cepa considerada de las más desafiantes. Tras investigación, pruebas y un trabajo de precisión en el viñedo y dentro de la bodega, la enóloga Andrea Ferreyra logró este Pinot Noir que se caracteriza por una nariz limpia, ultra definida, donde la fruta roja manda y notas más frescas acompañan. No todos los Pinot Noir tienen que remitir a “sotobosque” y este ejemplar es una prueba de ello. Hay fluidez, con el paso suelto de la variedad, pero con una textura que le da presencia en boca y le imprime carácter del lugar. La acidez lo prolonga, sin dejar de estar en balance con el todo. Bebible y elegante.

Chateau Subsónico Artista Malbec Petit Verdot 2020 | Familia Falasco | $9.900

Chateau Subsónico Artista Malbec Petit Verdot

Chateau Subsónico Artista Malbec Petit Verdot

Un vino elaborado a partir de viñedos del Valle de Uco que se destaca por entregar, a partir de un precio muy competitivo, una rica fruta entre roja y negra madura, sumando toques especiados y algo muy sutil de madera. En el paladar, los taninos ofrecen buen grip, con un medio de boca donde la fruta recuerda a las confituras y con más de ese especiado percibido al comienzo. La acidez va de menor a mayor, estirando el recuerdo.

“Me voy de vacaciones y voy a perder mi masa muscular”: la ciencia elimina uno de los mayores miedos de los culturistas

"Me voy de vacaciones y voy a perder mi masa muscular": la ciencia elimina uno de los mayores miedos de los culturistas

La perseverancia es fundamental para lograr un aumento de masa significativo y permanente a lo largo del tiempo. Todos los fanáticos del entrenamiento de fuerza hemos visto como después de unos días sin entrenar nuestros músculos se han desinflado, como si de una rueda pinchada perdiendo aire fuese. Esta pérdida inicial de volumen no es más que la reducción del "pumping" producido con el entrenamiento, pero eso no indica que hemos perdido músculo. ¿Hasta qué punto importa tomar un descanso sin entrenar a la masa muscular?

Desentrenamiento y recuperación: no es tan malo tomarse un respiro

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Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports publicó hace ya algunos meses un estudio sobre si hacemos bien, o no, en preocuparnos por las pausas sin entrenamiento. A lo largo de la vida hay momentos en los que tenemos muy poco tiempo para entrenar, o directamente nos vamos de vacaciones y queremos desconectar de todo.

La plasticidad del músculo esquelético juega a nuestro favor cuando entrenamos fuerza porque nos permite aumentar su tamaño, pero se pone en nuestra contra cuando interrumpimos esas sesiones de pesas. La evidencia científica ha mostrado que podemos mantener bien la fuerza y masa muscular estando hasta cuatro semanas sin entrenamiento.

El problema llega cuando ese periodo sin entrenamiento se alarga más allá de las cuatro semanas, lo que se considera como desentrenamiento a largo plazo. A partir de este momento se van sucediendo descensos de fuerza y masa muscular de manera exponencial: cuanto más tiempo pasa, más se dispara la pérdida.

Reza el dicho que "a problemas, soluciones", así que el estudio citado al inicio de este artículo quiso comprobar qué pasaba si había una pausa de 10 semanas sin entrenamiento. Lo que hicieron fue entrenar durante 10 semanas, parar otras 10 semanas y volver a entrenar de nuevo durante 10 semanas, lo que ocupaba un total de 30 semanas.

Su hallazgo principal fue que entrenar 20 semanas con una pausa de 10 semanas entre ellas lograba la misma cantidad de fuerza y masa muscular que un entrenamiento seguido de 20 semanas, sin pausa entre ellas. La memoria muscular es la razón por la que esto ocurre.

Memoria muscular: el motivo por que puede irte tranquilo de vacaciones, incluso un par de meses

Irse dos meses seguidos de vacaciones no es fácil, pero recuperar la fuerza y masa muscular después de un parón de ese tiempo sí. Nuestra musculatura tiene muy buena memoria, así que nos permite recuperar muy rápidamente lo que hemos perdido por el desentrenamiento.

El objetivo de estos hallazgos es que no pares de entrenar porque sí y seas intermitente en tus sesiones de entrenamiento. El objetivo es que no te frustres si pasas por una etapa de poco tiempo de entrenamiento o si piensas que vas a perder todo lo que tanto te ha costado ganar por irte de vacaciones.

En primer lugar, hasta cuatro semanas de desentrenamiento no generan pérdidas significativas. Recuerda que te verás con un tamaño menor, pero es por ese volumen muscular que mantienes al estimular frecuentemente la musculatura, no tanto por la pérdida real de masa muscular.

En segundo lugar, si pasas por una etapa en la que no estás motivado, estás estresado o no puedes entrenar por cualquier motivo, tu memoria muscular será una gran aliada para cuando vuelvas. Lo ideal es no dejar mucho espacio de desentrenamiento, pero si tiene que ser así, pon el foco en lo que estés haciendo y regresa a las salas de pesas después con todo.

Referencias

Bosquet L, Berryman N, Dupuy O, Mekary S, Arvisais D, Bherer L, Mujika I. Effect of training cessation on muscular performance: a meta-analysis. Scand J Med Sci Sports. 2013 Jun;23(3):e140-9. doi: 10.1111/sms.12047. Epub 2013 Jan 24. PMID: 23347054.

Ogasawara R, Yasuda T, Sakamaki M, Ozaki H, Abe T. Effects of periodic and continued resistance training on muscle CSA and strength in previously untrained men. Clin Physiol Funct Imaging. 2011 Sep;31(5):399-404. doi: 10.1111/j.1475-097X.2011.01031.x. Epub 2011 May 31. PMID: 21771261.

Halonen EJ, Gabriel I, Kelahaara MM, Ahtiainen JP, Hulmi JJ. Does Taking a Break Matter-Adaptations in Muscle Strength and Size Between Continuous and Periodic Resistance Training. Scand J Med Sci Sports. 2024 Oct;34(10):e14739. doi: 10.1111/sms.14739. PMID: 39364857.

En Vitónica | "Tengo poco tiempo para entrenar": qué hacer en el gimnasio para aumentar la masa muscular sin tirarte horas

Imágenes | Freepik, Katemangostar (Freepik)

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La noticia "Me voy de vacaciones y voy a perder mi masa muscular": la ciencia elimina uno de los mayores miedos de los culturistas fue publicada originalmente en Vitónica por Joaquín Vico Plaza .

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La receta de postre sin azúcar, sin cocción y con sólo tres ingredientes, ideal para calmar la tentación de forma saludable

La receta de postre sin azúcar, sin cocción y con sólo tres ingredientes, ideal para calmar la tentación de forma saludable

Si buscas una receta fácil y rápida para hacerte de un dulce saludable pero muy saciante y delicioso, esta receta de postre sin azúcar, sin cocción y con sólo tres ingredientes puede ser la opción apropiada.

Barritas de frutos secos y chocolate

Con media taza de avena, una taza de frutos secos tostados y 50 gramos de  chocolate con alto grado de pureza o sin azúcar, más unas dos o tres cucharadas de agua podemos preparar estas barritas de frutos secos y chocolate propuestas en la cuenta de YouTube @PostresSaludables.

Sólo tenemos que combinar los frutos secos y la avena en el vaso de un robot de cocina y triturar hasta obtener unas migas muy finas.

Si deseamos podemos tostar previamente los copos de avena para dar un sabor diferente a esta preparación. Este paso sólo nos llevará unos 5 minutos pero podemos obviarlo sin problema.

A los frutos secos y los copos de avena ya molidos incorporamos las cucharadas de agua y posteriormente el chocolate negro fundido, para nuevamente mezclar e integrar hasta lograr una preparación que pueda moldearse perfectamente.

En un molde rectangular o cuadrado colocamos papel antiadherente o papel  vegetal para poder despegar las barritas con facilidad y extendemos la preparación apisonando la misma con una cuchara, para que quede una mezcla compacta y lisa.

Por encima podemos colocar frutos secos picados a modo de decoración, coco rallado o semillas a nuestro gusto, resultando esto totalmente opcional.

Llevamos a la nevera o al congelador durante 10 o 20 minutos para que solidifique perfectamente nuestro postre y posteriormente, retiramos el frío para cortar las barritas del tamaño deseado.

Estas barritas de sólo tres ingredientes, sin azúcar y sin cocción son una  alternativa ideal para degustar a modo de postre o bien, como tentempié saludable saciante y delicioso, para calmar la tentación  fácilmente.

En Vitónica | Postres fit: las mejores recetas

En Vitónica | Postres sin azúcar: las mejores recetas

Imagen | @PostresSaludables

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La noticia La receta de postre sin azúcar, sin cocción y con sólo tres ingredientes, ideal para calmar la tentación de forma saludable fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

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