El Festival de la Cemita Poblana te espera para que disfrutes de este popular platillo de Puebla preparado con milanesa, quesillo, aguacate, papalo quelite y con chipotle.
Si quieres asistir a este evento, donde estarán participando 80 productores que llevarán 65 variedades, te dejo toda la información que necesitas para asistir con tu familia, pareja o amigos.
Ingredientes de las cemitas poblanas/ Foto: Shutterstock
Cuándo y dónde se realizará el Festival de la Cemita Poblana 2025
Durante cinco días podrás probar de las clásicas cemitas pero también algunas variedades con rellenos como carne enchilada, carne de jabalí, de carnitas, de pata, de cochinita, carne al estilo árabe, al pastor, de chalupas.
La cita para la séptima edición del Festival de la Cemita Poblana 2025 es del 1 al 5 de mayo en el Parque del Carmen, ubicado en calle 16 de septiembre, colonia Centro, en Puebla; en un horario de 10:00 a 20:00 horas. La entrada es gratuita.
Además habrá 20 países invitados para darle un toque internacional al festival. También se instalará un Museo de la Cemita, donde descubrirás la historia de este platillo poblano. Habrá presentaciones musicales y artistas en vivo durante el evento.
Preparación de la cemita poblana. Foto: Shutterstock
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Las cemitas poblanas, un platillo típico de Puebla
La cemita es una de las comidas típicas del estado de Puebla. Un antojito con mucha historia y tradición para una de las ciudades más bellas del país y con una profunda riqueza gastronómica. Este pan salado se utiliza para preparar una especie de torta o bocadillo que se rellena con abundantes ingredientes.
Quesillo, papaloquelite, tomate y chile chipotle nunca deben faltar. La historia de la cemita se remonta a la época colonial en México. Los españoles fueron los precursores de una gran parte de nuestra panadería mexicana, principalmente durante el Virreinato. En especial la cemita, pues en Puebla rendían tributo a la corona española con toneladas de este pan.
Las cemitas poblanas/ Foto: Shutterstock
Un bizcocho salado, largo y duro que se consumía debido a que se conservaba por mucho tiempo. Sobre todo era un pan consumido por navegantes españoles en sus travesías hacia España o las Filipinas. Por lo general duraban entre 4 y 8 meses en buenas condiciones.
El nombre de la cemita proviene del la “semita” de origen judío, un pan sin levadura que se preparaba por la comunidad sefaradita en España. Al llegar a México, la cemita se convirtió en un alimento de obreros, una comida de clase popular.
De acuerdo a la investigadora Diana Kennedy, la cemita tradicional poblana podía llevar los siguientes rellenos: papa o frijol, pata de res en escabeche, aguacate, pápalo y chipotle. Aunque las favoritas de los poblanos son de milanesa de pollo o cerdo.
