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Si buscas una receta rica y saludable, estas habas secas con chile se volverán tu botana favorita

Las habas secas con chile son una botana deliciosa, diferente y llena de sabor; con el plus de que tienen muchos beneficios para la salud. Son muy populares en México gracias a su textura crujiente y su sabor a chilito, que las hacen imperdibles para acompañar bebidas en las cantinas o como snack para aplacar el hambre. Checa esta receta.

Receta de habas secas con chile

receta de habas secas con chile

Foto: aparte de deliciosas, las habas son ricas en vitamina A, vitamina B1, ácido fólico, fibra, potasio y otros minerales. / X @Pao_Sanzfan1

Ingredientes:

  • 250 gramos de habas secas (peladas)
  • 1 cucharada de aceite para cocinar
  • 5 dientes de ajo (con o sin piel)
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de chile en polvo (puedes usar piquín o de árbol)
  • Jugo de medio limón (opcional, para darle frescura)
  • Chile en polvo extra para decorar
  • Un toque de ajo en polvo

Preparación:

  1. Lavar bien las habas secas, colocarlas en una olla con suficiente agua y ponlas a hervir. Cocinar durante 25 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escurrirlas y dejar que se enfríen un poco.
  2. Una vez frías, colocarlas sobre una toalla de papel para que se sequen lo mejor posible. Este paso es básico para que queden bien crujientes.
  3. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio y agregar las habas secas y los dientes de ajo. Freír durante unos 5-7 minutos, moviéndolos con frecuencia, hasta que estén dorados y crujientes.
  4. Una vez fritos, colocar las habas y los ajos en un recipiente y, mientras aún estén calientes, espolvorear con sal, chile en polvo, el ajo en polvo y el jugo de limón. Mezcla bien para que se impregnen de los sabores.
  5. Servir las habas con chile en un tazón o en pequeñas bolsas de papel kraft, como lo harían en las tradicionales tienditas mexicanas.
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Beneficios de comer habas secas 

habas secas apiladas

Foto: aunque por su forma y color pueden parecerse más a una verdura, las habas son legumbres, aunque contienen menos proteínas e hidratos de carbono que el resto / Shutterstock

Aunque las puedes ver pequeñas, en las habas caben un montón de nutrientes. Estos son algunos de sus beneficios:

  • Ricas en proteína vegetal: las habas son una excelente opción para quienes buscan aumentar su consumo de proteína sin recurrir a productos animales. Son especialmente recomendadas para dietas vegetarianas o veganas.
  • Alto contenido en fibra: mejoran el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento y promoviendo una buena digestión. Además, la fibra es clave para mantener un corazón saludable.
  • Antioxidantes naturales: contienen antioxidantes como los flavonoides, que ayudan a proteger que tus células se dañen por la oxidación y, con ello, prevenir enfermedades crónicas.
  • Vitaminas y minerales:  son una fuente importante de vitaminas B (como el ácido fólico), hierro, magnesio y zinc, esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo.
  • Control del azúcar en la sangre: gracias a su bajo índice glucémico, las habas pueden ayudar a nivelar el azúcar en sangre, lo cual es beneficioso para personas con diabetes.

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Mantener una vida saludable es una decisión fundamental que implica encontrar el equilibrio ideal entre los beneficios que obtenemos y el esfuerzo o sacrificios que debemos realizar. Precision Nutrition, a través de su "continuo de optimización", describe distintos niveles o estilos de vida saludable, desde un enfoque mínimo hasta el más extremo, detallando claramente sus ventajas e inconvenientes.

Coste y esfuerzo para estar en forma: el equilibrio entre ventajas e inconvenientes

saludable

La dedicación al entrenamiento, la elección dietética, las conexiones sociales y la gestión emocional influyen de manera directa en la salud general. Si queremos la mejor salud física, hemos de entrenar muchas horas a la semana, realizar ejercicios de control de estrés, como la meditación, y tener una dieta casi perfecta.

Ese nivel de esfuerzo es muy alto e implica desventajas a nivel social y mental. Una dieta casi perfecta puede hacer que digamos que no a salir a cenar con amigos, u obsesionarnos con el gimnasio y sentirnos mal por no ir. En el lado contrario está el mínimo esfuerzo, cuya principal desventaja es su efecto en la salud general.

A continuación describimos los diferentes escalones que detallan en Precision Nutrition en los que se van detallando las ventajas e inconvenientes de cada uno. Hemos de buscar el equilibrio perfecto entre lo mejor para nuestra salud a todos los niveles.

El mínimo esfuerzo

El primer nivel, el mínimo esfuerzo, es una opción que apenas requiere cambios en los hábitos diarios. Sus principales ventajas son la sencillez y la comodidad, pero conlleva importantes desventajas, como una baja expectativa de vida, peor salud y mayor riesgo de complicaciones médicas. La gente en este escalón:

  • Come un 30% de alimentos saludables, no alcanza suficiente proteína y apenas come verdura ni fruta
  • No hace ejercicio, aunque se mueve en el día a día
  • Duerme menos de seis horas
  • No realiza tareas de control de estrés
  • Fuma o bebe en cantidad y con frecuencia

Esfuerzo ligero

En el segundo nivel, denominado esfuerzo ligero, se empieza a cuidar algo más la dieta, a realizar ejercicio de manera ocasional y a controlar un poco el estrés. Aquí, los beneficios incluyen una mejor salud general y moderado bienestar. Sin embargo, aún persisten ciertas desventajas como la aparición de complicaciones médicas y una expectativa de vida promedio.

  • Come un 50% de alimentos saludables, toma el mínimo de proteína y come unas tres raciones de verdura y fruta al día
  • Camina de manera frecuente (> 4.000 pasos), a veces entrena fuerza
  • Duerme entre seis y siete horas
  • Toma respiros para calmarse cuando se estresa
  • Fuma o bebe, pero socialmente de vez en cuando

Esfuerzo medio

La categoría media es considerada por muchos como el equilibrio ideal, o el "punto dulce". Las ventajas son claramente superiores: una salud notable, una longevidad mayor y un bienestar emocional estable. No obstante, exige algo más de planificación y dedicación en comparación con niveles anteriores, y podría afectar ocasionalmente la vida social.

  • Come un 70% de alimentos saludables, toma el la cantidad perfecta de proteína y come unas cinco raciones de verdura y fruta al día
  • Camina de manera frecuente (> 7.000 pasos), y entrena fuerza dos veces a la semana, además de una o dos sesiones de cardio a la semana
  • Duerme entre siete y nueve horas de media, algunos días más, otros días menos
  • Toma respiros para calmarse cuando se estresa y entrena para controlar sus impulsos y reaccionar de manera sosegada y consciente
  • No fuma y bebe rara vez

Esfuerzo alto

La categoría alta supone un gran salto en la dedicación. Aquí, se consumen alimentos muy saludables, se realiza ejercicio intenso regularmente, se gestiona el estrés activamente y se utilizan suplementos específicos. Las ventajas son una salud casi óptima y un envejecimiento saludable. Sin embargo, implica un esfuerzo significativo, ciertas restricciones sociales y es bastante desafiante mantener esta rutina a largo plazo.

  • Come un 80% de alimentos saludables, toma el la cantidad perfecta de proteína (1,6 - 2,2 gramos por kilo de peso) y come de cinco a siete raciones de verdura y fruta al día
  • Camina de manera frecuente (> 10.000 pasos), entrena fuerza tres veces a la semana y hace entre tres y cinco horas de cardio a la semana
  • Duerme entre siete y nueve horas de media más de cinco noches a la semana
  • Toma respiros para calmarse cuando se estresa y entrena para controlar sus impulsos y reaccionar de manera sosegada y consciente. Además, hace ejercicios de meditación
  • No fuma ni bebe

Esfuerzo muy alto

La categoría muy alta provoca beneficios enormes en términos de longevidad y calidad de vida, con mejoras notables en bienestar físico y mental. En la otra cara de la moneda, las desventajas se acentúan notablemente: el estilo de vida requiere sacrificios sociales importantes, una planificación estricta y podría volverse demasiado exigente para sostenerlo en el tiempo.

  • Come un 90% de alimentos saludables, toma una cantidad elevada de proteína (2,2 gramos por kilo de peso) y come de cinco a siete raciones de verdura y fruta al día
  • Camina de manera frecuente (> 12.000 pasos), entrena fuerza tres o cuatro veces a la semana y hace entre siete y diez horas de cardio a la semana
  • Duerme entre siete y nueve horas de media todos los días
  • Hace 20 minutos de meditación al día, se expone al sol cada mañana y además utiliza sauna y se relaja cada día
  • No fuma ni bebe

Esfuerzo extremo

Finalmente, el nivel extremo ofrece la mejor salud posible, mayor rendimiento físico y mental, así como una calidad de vida excepcional. Sin embargo, el precio es muy elevado: enorme dedicación de tiempo, sacrificios sociales significativos, uso constante de tecnología avanzada y suplementos, y un estilo de vida que puede llegar a ser obsesivo y poco práctico.

  • Come un 95% de alimentos saludables, toma una cantidad elevada de proteína (2,2 gramos por kilo de peso) y come de más de nueve raciones de verdura y fruta al día
  • Camina de manera frecuente (> 15.000 pasos), entrena cuatro veces a la semana, o más, y hace de 10 a 15 horas de cardio a la semana
  • Duerme entre ocho y nueve horas de media todos los días, y además con un control horario para irse a la cama y despertarse a la misma hora
  • Hace 30 minutos de meditación al día, se expone al sol cada mañana y además utiliza sauna y se relaja cada día
  • No fuma ni bebe

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Imágenes | Marymarkevich (Freepik), Freepik

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La noticia Sacrificio y recompensa: el equilibrio perfecto entre ir al gimnasio y salir de fiesta con los amigos fue publicada originalmente en Vitónica por Joaquín Vico Plaza .

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