Si con frecuencia consumes pan y buscas una alternativa fácil y deliciosa para preparar en casa y acompañar con los ingredientes que más te apetezcan cada mañana, te mostramos la receta con a avena y sólo cuatro ingredientes más que puedes preparar para un desayuno fácil y versátil.
Pan bannock escocés o torta de pan de avena
Ya sea para acompañar con ingredientes salados como queso, guacamole, huevos revueltos, algún pescado o vegetales diversos, o bien, con una mermelada sin azúcar, este pan bannock escocés resulta una alternativa ideal al pan a base de harinas refinadas para degustar en el desayuno.
Para elaborar una unidad necesitamos 250 ml de leche, 30 ml de zumo de limón, 165 gramos de copos de avena molidos, 130 gramos de harina de trigo que puede ser integral, una cucharadita de bicarbonato sódico y como extra, una pizca de sal y mantequilla o aceite para engrasar.
En primer lugar mezclaremos la leche con el zumo de limón recién exprimido y colado. Dejaremos reposar a temperatura ambiente un mínimo de 20 minutos para después utilizar como sustituto de un buttermilk.
En un recipiente mezclamos los ingredientes secos: copos de avena molidos con la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, y hacemos un hueco en el centro donde echaremos poco a poco la leche ya “cortada” por la acidez del zumo de limón, mezclando suavemente hasta integrar.
No necesitaremos toda la leche sino aproximadamente unos 190- 220 ml, aunque puede depender del tipo de harinas usadas, por eso se recomienda incorporar poco a poco la misma.
Debemos obtener una masa maleable, no pegajosa, y algo tosca, que trabajaremos sin amasar sobre una superficie limpia y le damos forma de disco hasta lograr un diámetro de unos 18 o 20 cm, dependiendo si nos gusta más o menos grueso.
Marcamos una típica cruz encima con un cuchillo y calentamos una sartén de hierro que engrasaremos con mantequilla o aceite, y cocinamos allí durante aproximadamente unos 15 o 20 minutos o hasta que esté ligeramente tostado. Damos vuelta y cocinamos el mismo tiempo del lado contrario o algo más si es muy grueso.
Este pan bannock escocés o torta de pan de avena se puede consumir recién hecho en caliente o bien frío y ya cortado en porciones, podemos tostarlo y utilizarlo en reemplazo de pan o bien servirlo sin más para crear un bocadillo o bien una tosta dulce o salada a primera hora del día.
Esta receta con avena y sólo cuatro ingredientes más resulta una alternativa ideal para obtener proteínas e hidratos de calidad a primera hora del día, y constituye una preparación muy versátil que podemos repetir cada día para degustar con ingredientes diversos en el desayuno.
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Imagen | DAP
