Si eres asiduo al consumo de pan blanco, rico en harinas refinadas que se recomiendan evitar, te mostramos el mejor reemplazo del pan para tu desayuno: se trata de una receta rica en proteínas y baja en hidratos que se prepara con avena y sólo cuatro ingredientes más.
Bollitos de avena, almendra y semillas
Con muchas proteínas de calidad, grasas sanas y un reducido aporte de hidratos de carbono complejos, podemos elaborar unos bollitos de avena, almendras y semillas fácilmente.
Para elaborar unas 10 a 12 unidades necesitamos: además de 75 gramos de copos de avena, dos huevos, 250 gramos de queso fresco batido o yogur natural, 60 gramos de almendra molida y dos cucharaditas de levadura química, necesitando semillas varias al gusto y saborizando con sal, pimienta negra o algunas otras especias de nuestro agrado.
Comenzaremos precalentando un horno a 180ºC y preparando una bandeja o fuente con papel sulfurizado o lámina de silicona.
En un recipiente batimos los huevos con el queso con ayuda de unas varillas manuales y añadimos los copos de avena, la almendra molida, la levadura y mezclamos un poco, añadiendo en este momento la sal y las especias que nos apetezcan.
Incorporamos las semillas elegidas y removemos con suavidad hasta obtener una masa homogénea que dejaremos reposar unos 10 a 15 minutos después de haberla tapada con un paño limpio.
Repartimos la masa en una bandeja en 10 a 12 pequeñas porciones redondas con ayuda de una cuchara grande, dejando algo de espacio entre ellas.
Coronamos con más semillas y horneamos durante unos 25 o 30 minutos o hasta que se hayan dorado por fuera. Esperamos un par de minutos antes de llevar a una rejilla para que se enfríen por completo.
Estas panecillos son perfectos para acompañar nuestra infusión preferida y pueden rellenarse con queso y aguacate o bien, servirse con una mermelada sin azúcar si nos apetece, resultando una buena alternativa, rica en proteínas y baja en hidratos, para reemplazar el pan en nuestros desayunos.
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Imagen | DAP
