La inflación de los alimentos se aceleró en la segunda semana de agosto liderada por la carne, según reveló un informe privado.
El trabajo de la consultora LCG indicó que en el período en estudio el precio de los alimentos avanzó 2,2 y en consecuencia en las últimas cuatro semanas (últimas dos de julio y primeras dos de agosto) el incremento es de 8,7%.
El alza de la segunda semana de agosto es 1,2 puntos superior a la previa, precisó el informe.
Este aumento estuvo liderado por la carne que registró un incremento de 4,7%, situación que se venía adelantando por los aumentos que se habían producido en el Mercado Concentrador de Cañuelas.
En tanto, las verduras verificaron un alza de 2,5%, mientras que los productos panificados tuvieron una variación de 1,9%.
El trabajo agregó que las comidas listas para llevar subieron 1,5%, mientras que los productos lácteos y huevos lo hicieron 1%, las bebidas e infusiones 0,4% y los aceites 0,1%. Sólo se observaron bajas en las frutas del orden del 2%.
La inflación en los alimentos se aceleró en las últimas semanas
Inflación en alimentos: se aceleró en la segunda semana de agosto
Cuando se estudia la variación de las últimas cuatro semanas, el ranking lo lideran los panificados, que registran un fuerte salto de 16,8%. Cerca aparecen las verduras con 12,5%, mientras que bebidas para consumir en el hogar lo hacen en un 10%.
Las variaciones por debajo de los dos dígitos son: azúcar (6,4%), aceites (4,2%), carnes (3,8%), lácteos y huevos (3,7%). El único rubro con caídas fue frutas (-1,2%).
El relevamiento se realiza mediante web scraping donde se evalúan los precios de 8.000 alimentos y bebidas ofrecidos en cinco supermercados. Los cortes semanales se producen los días miércoles.
Cabe recordar que a causa de las elecciones PASO el índice de inflación oficial de julio se postergó para el próximo martes 15 de agosto.
Se espera que se ubique por encima del 7% acelerando respecto de 6% de junio.
Para esa fecha también se postergó la publicación del Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que elabora el Banco Central y da a conocer las estimaciones a futuro de una treintena de estudios económicos.
Fuerte suba de la carne
A pocas horas de las PASO, el precio de la carne volvió a subir en el mercado de hacienda de Cañuelas, lo que pone bajo tensión a la inflación de agosto. En lo que va de la semana, el precio del novillo en pie se encareció 4% y extiende al 35,8% la suba del último mes.
El precio de la carne vuelve a escalar a horas de las PASO y le pone un piso elevado a la inflación de agosto
Esta suba en el mercado mayorista se trasladó sólo parcialmente a las carnicerías y a las heladeras de los supermercados, con lo cual habría que esperar alzas adicionales en los próximos días.
Para tener una idea: del 35,8% que ya subió el kilo vivo en Cañuelas durante el último mes, el kilo de media res lo hizo en un 22%. Es decir, todavía quedan más de 13 puntos para terminar de trasladar todo el aumento, si es que la demanda de los consumidores terminan convalidando los nuevos precios, al menos en el corto plazo.
En el caso del pollo, ahí también hay una fuerte suba en el precio, pero inferior a lo que pasó con la carne vacuna. El kilo a la salida de las granjas se encareció 4,5% en lo que va de este mes, pero en las últimas cuatro semanas acumula un alza del 20%, por debajo de lo que sucede con la carne vacuna.
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¿Puede seguir la suba de los precios de la carne? Responde Andrés Costamagna, productor y directivo de la Sociedad Rural: “El precio tiene piso pero no tiene techo. Si es por efecto maíz, el aumento debería ser un 40 %, pero si va seguir a la inflación debería alcanzar a un 60 %. Veremos qué pasa en las próximas horas. Si mañana entra poco a Cañuelas, es probable que tengamos más tensiones todavía”, dijo a iProfesional.
