¿A quién no le gustan las donas? Esa esponjosidad, dulzura y textura es todo lo que queremos para las mañanas y las tardes frías de la Ciudad de México. En los últimos meses han abierto varias tiendas de donas provenientes de Boston y Nueva York en México. Y aunque son muy buenas y sacan del apuro, nada como hacerlas en casa. Aquí te dejamos una receta de donas caseras con azúcar y canela.
Receta de donas caseras con azúcar y canela
- Porciones: 20-30 donitas
- Tiempo total de preparación: 30 minutos
- Costo promedio: medio
- Complejidad: fácil
Ingredientes
- 4 taza de aceite de canola para freír
- 1 ½ taza de harina
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- ¼ de taza de azúcar mascabado
- ½ taza de suero de leche
- 40 gramos de mantequilla derretida
- Azúcar y canela al gusto
Procedimiento
- En una olla mediana pon a calentar a fuego bajo el aceite para freír las donas.
- Utiliza un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal.
- Aparte, mezcla el suero de leche y la mantequilla derretida. Mezcla muy bien con un globo pastelero para evitar grumos. Añade a la mezcla de harina. Combina bien pero sin amasar de más, para evitar que el gluten de la masa se endurezca o haga pequeño.
- Crea pequeñas bolitas y aplana ligeramente. Corta el centro con una tapa o cortador de galletas pequeño.
- Fríe las donas poco a poco, primero de un lado y luego del otro, hasta que estén doradas.
- Con un colador de metal, saca las donas y ponlas sobre papel absorbente.
- En un tazón aparte, mezcla el azúcar y la canela. Y pasa las donas por la misma.
- Sirve.
- También puedes freír los centros de dona, y cubrirlos con un ganache de chocolate.
Tips
- Para agilizar el proceso, puedes hacer sólo centros de dona. Haz bolitas más chiquitas y fríe.
- También puedes mezclar chispas, chocolate, mermelada y azúcar glas para tus donitas.
