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Chubut prepara sus delegaciones

Chubut Deportes ajusta los últimos detalles para afrontar una intensa agenda de competencias durante las próximas semanas, con la participación provincial en los Juegos Binacionales de la Araucanía, los Juegos Deportivos Nacionales Evita y los Juegos Para Araucanía.

Con ese objetivo, se realizó una reunión de coordinación en el Hotel Deportivo Provincial de Rawson, donde se repasaron aspectos organizativos de los tres viajes, desde las concentraciones previas y los alojamientos hasta la documentación y la logística de cada delegación.

El encuentro fue encabezado por el presidente de Chubut Deportes, Milton Reyes, junto con los gerentes Mariano Ferro, de la Gerencia General, y Darío Figueroa, del área Deportiva.

También participaron representantes de las distintas gerencias, integrantes del equipo interdisciplinario, entrenadores y coordinadores de las disciplinas.

La Araucanía es el primer desafío

La primera cita será la 33ª edición de los Juegos Binacionales de la Araucanía, que se desarrollará del 25 al 31 de octubre en la Región de Los Ríos, Chile, con la participación de más de 2.500 deportistas de entre 15 y 19 años.

La competencia reunirá a jóvenes de distintas regiones de la Patagonia argentina y del sur chileno en judo, ciclismo, natación, atletismo, fútbol, básquetbol, vóleibol y tenis de mesa, en ambas ramas.

La delegación chubutense comenzará su concentración general en la cordillera el jueves 22 de octubre y permanecerá allí hasta el sábado 24, cuando emprenderá el viaje hacia Valdivia y las demás subsedes.

La recepción y las acreditaciones están previstas para el domingo 25, mientras que las competencias comenzarán el lunes 26 por la mañana y se extenderán hasta el viernes 30.

Los Evita y Para Araucanía serán en noviembre

La actividad continuará con los Juegos Deportivos Nacionales Evita, que se disputarán en Mar del Plata del 2 al 7 de noviembre. Chubut prevé movilizar una delegación de alrededor de 400 personas, que partirá desde Rawson el domingo 1 por la tarde.

Por su parte, los Juegos para Araucanía se desarrollarán del 8 al 12 de noviembre. El equipo provincial tiene previsto concentrarse en Esquel antes de viajar a Valdivia el sábado 7 por la noche, con regreso a Chubut programado para el viernes 13.

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Los cocineros lo tienen claro: “Para que las pechugas de pollo queden jugosas, prepara una salsa con caldo y un poco de tapioca”

Los cocineros lo tienen claro: "Para que las pechugas de pollo queden jugosas, prepara una salsa con caldo y un poco de tapioca"

Cuando buscamos una comida sencilla que tenga una buena cantidad de proteínas, la pechuga de pollo suele ser una de las primeras que ronda nuestra mente, pero su problema es que unos minutos de más pueden convertir esta solución en una carne seca y poco apetecible. De esta forma, aunque cocinarla con cuidado importa, acompañarla de una salsa también puede modificar mucho el resultado.

Dani García y Jesús Sánchez prepararon en Hacer de comer, el programa de RTVE, una versión rellena que se apoya en 200 ml de caldo de pollo y tapioca para conseguir una salsa con cuerpo. Lo más llamativo de esta son los ingredientes que utilizaron, ya que aprovechan elementos como ocho gramos de este espesante, queso picón, cebolla y, para rematar, un poco de brandy.

La salsa puede cambiar por completo una pechuga de pollo

Lo primero que hay que hacer es pochar la cebolla y añadir el caldo y el brandy poco después. Cuando el líquido empieza a hervir, se incorpora la tapioca y se deja cocinar durante unos minutos para terminar añadiendo el queso y luego triturar todo hasta conseguir una salsa fina que acompaña a la carne sin necesidad de añadir grandes cantidades de grasa.

El otro punto importante es la cocción y la forma de manipular las pechugas. En la receta de RTVE las pechugas se abren, se rellenan con puerro y champiñones y se enrollan antes de cocerlas durante unos 15 minutos, un paso importantísimo para otorgar aún más sabor. De hecho, los cocineros también dejan reposar la carne antes de cortarla con la intención de evitar manipularla nada más salir del fuego.

Si quieres aprovechar la idea en tu propia casa, lo mejor de todo es que no hace falta reproducir toda la receta. Un caldo de pollo o de verduras puede servir como base para una salsa ligera y, al mismo tiempo, una pequeña cantidad de maicena disuelta en agua fría sustituye a la tapioca si no la tienes a mano o no sabes dónde comprarla.

Con solo un par de ingredientes, una pechuga a la plancha pasa de ser una comida monótona a un plato mucho más agradable. Así, el truco va más allá de esconder una carne seca bajo litros de salsa, ya que se apoya en controlar la cocción para utilizar después tanto el caldo como el espesante de cara a aportar la jugosidad y el sabor necesarios.

Foto | Joe Boshra (Unsplash)

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La noticia Los cocineros lo tienen claro: "Para que las pechugas de pollo queden jugosas, prepara una salsa con caldo y un poco de tapioca" fue publicada originalmente en Vitónica por Redacción Vitónica .

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