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Latino Gastronomic México: cuándo y dónde será el primer congreso mundial sobre cocina latinoamericana 

El sazón latino domina la industria restaurantera en el mundo, Latino Gastronomic, el primer congreso y festival de la cocina latinoamericana es la gran prueba de ello. Celebrará su primera edición en México, en la ciudad de Puebla, un espacio que promueve el intercambio cultural a nivel internacional. 

Latino Gastronomic México reconoce a los principales actores y actrices de la escena gastronómica latinoamericana. Un espacio en donde se venera el poder e identidad latino. 

Latino Gastronomic México 2025: ¿dónde y cuándo será?

Latino Gastronomic México 2025

Foto: La cocina de latina comparte una gran variedad de similitudes, especialmente en los ingredientes y el origen de las técnicas culinarias, que provienen de sus grupos étnicos ancestrales/ Shutterstock

El primer congreso internacional de la cocina latinoamericana se llevará a cabo en Puebla, un evento que une a más de 50 restaurantes y empresas del continente. 

Más de 30 chefs nacionales e internacionales se darán cita a partir del 4 al 7 de septiembre de este 2025 para compartir parte de su conocimiento. 

La cocina latina está más fuerte que nunca y este evento busca unir a las diversas cocinas del continente para promocionar y dar a conocer su gran valor. 

latino gastronomic

Foto: junto con su esposo, Titita fundó el restaurante El Bajío hace más de 50 años y lo ha mantenido tan auténtico como el primer día, ofreciendo platos de su natal Veracruz y de otros estados de México / Instagram @karlayalafoto

Personalidad como la chef Carmen Titita Ramírez de México, Marsia Taha de Bolivia y Lluc Crusellas de España, serán parte del Latino Gastronomic México 2025. 

Puebla nos espera con todos sus platillos típicos, lo que será una verdadera demostración del poder de la cocina regional de Latinoamérica. Una gastronomía con una presente identidad cultural que aporta tradición y orgullo. 

¿Qué actividades habrán?

Latino Gastronomic México 2025

El festival gastronómico más esperado de la temporada, el primer congreso en donde se hablará como tema principal sobre la cocina latina/ Latino Gastronomic

Este primer congreso mundial de la cocina latina tendrá como temática y homenaje al cacao. Un ingrediente que une a todos los países de latinoamérica como un producto emblemático y con una profunda relación a nuestro pasado ancestral. 

En el festival habrá pláticas, conferencias y exposiciones que giran en torno a este icónico producto, en donde expertos abordarán problemáticas de la actualidad.

Referentes mundiales en el tema, serán parte de la celebración, que busca enaltecer la cocina latina en todo el mundo. 

Latino Gastronomic México 2025: fechas, actividades y expertos 

¿Cómo afecta el cambio climático al cacao? / Foto: Shutterstock

El Festival Latino Gourmet se llevará a cabo como parte de la exposición de la cocina tradicional de los diversos expositores. La oportunidad perfecta para dar a conocer nuestra cocina latinoamericana.

Para más información, visita la página oficial del evento.

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Van den Broek, entrenador de maratonianos de élite en Kenia: “si quieres correr como un keniata tendrás que vivir como ellos”

Van den Broek, entrenador de maratonianos de élite en Kenia: "si quieres correr como un keniata tendrás que vivir como ellos"

Hugo van den Broek, exmaratoniano holandés convertido en entrenador de élite, desmonta en El Confidencial la idea de que solo entrenar kilómetros te acerca a los mejores. Desde Iten, en Kenia, donde vive con su esposa Hilda Kibet, destaca que el verdadero secreto de los keniatas está en su rutina: dormir, descansar y evitar las distracciones.

Las diferencias entre la cultura del descanso en el maratón entre keniatas y europeos

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Van den Broek se declara sorprendido por la actitud de muchos atletas europeos: entrenan duro, pero viven como amateurs. Lamenta que tras sesiones intensas salgan con amigos, hagan compras o maratones de series, en lugar de priorizar el descanso.

Este entrenador de maratonianos de élite no se corta en sus declaraciones y critica el entrenamiento invisible europeo de la siguiente forma: “¿cómo vais a correr como los keniatas si duermen 16 horas y vosotros en vez de descansar quedáis con amigos?

Según él, los corredores en Kenia pueden llegar a dormir hasta 16 horas en un día, sumando descanso nocturno y siestas. Esa capacidad para recuperarse marca la diferencia con respecto a las personas que entrenan duro, pero no "descansan duro"

Van den Broek subraya que no se trata solo de acumular kilómetros o copiar series de entrenamiento. Lo esencial está en el estilo de vida: “desconectado del exterior, conectado contigo mismo”.

La genética influye, pero la cultura también

Desde su experiencia viviendo en Kenia, ha dejado de atribuir el éxito solo a la genética. Cómo se vive el día a día importa más: menos ruido, cero redes sociales y un enfoque casi minimalista. “Muchos entrenan bien, pero luego pasan la tarde con el móvil. ¿Cómo van a recuperar así?”, añade, comparando el ritmo europeo con la sobriedad del entorno keniano.

También recalca que el descanso es el “entrenamiento invisible”: cuando duermes, el cuerpo se adapta y mejora, no mientras sudas sin recuperar. Van den Broek critica el desequilibrio que ven en Europa: atletas profesionales que, fuera de los entrenamientos, viven como amateurs.

Esa dualidad, dice, anula los avances logrados en pista. Pero no se lo guarda solo para sí: da un consejo que, aunque duro, es directo: si quieres correr como un keniata, tendrás que vivir como ellos.

Eso incluye decir “no” a fiestas, compromisos o estímulos externos. El mensaje va más allá del atletismo: estar dispuesto a renunciar a lo superfluo para conectar contigo mismo. Esa disciplina mental se traslada luego a la pista, donde la recuperación hace más que el esfuerzo físico.

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Imágenes | Hugo van den Broek (Instagram), Kenya Camp Iten (Instagram)

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La noticia Van den Broek, entrenador de maratonianos de élite en Kenia: "si quieres correr como un keniata tendrás que vivir como ellos" fue publicada originalmente en Vitónica por Joaquín Vico Plaza .

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