El pavo es un platillo indispensable en la mesa de Navidad, es casi imposible pensar en esta época y que el pavo no sea el protagonista del menú, es por eso que queremos darte nuestros mejores consejos y tips antes y después de hornear el pavo para que consigas una textura perfecta. ¡Manos a la obra!
Cuanto tiempo se hornea un pavo
El pavo tiene su propio ritmo. A diferencia de la carne, necesita menos tiempo en el horno, aproximadamente 40 minutos por kilo. Según los expertos, calcula alrededor de 20 minutos por cada medio kilo o 40 minutos por cada kilo. ¡Programa tu temporizador y deja que la magia comience!
Durante la primera hora y media, cubre el pavo con aluminio para que tenga una cocción uniforme. Luego, destapa para que quede doradito e irresistible.
Pavo relleno navideño/ Foto: Shutterstock
¿A qué temperatura se tiene que hornear el pavo?
El escenario perfecto para el pavo es un horno a 180°C. Para los pavos sin relleno, sigue esta temperatura. Si decides rellenarlo, mantén la misma temperatura, pero suma 30 minutos adicionales.
Si cuentas con un termómetro, asegúrate de que la temperatura interna del muslo alcance los 82 °C. Al pincharlo, los líquidos deben salir claros, nunca rosas. Si no tienes termómetro, verifica que la carne esté bien cocida y sin tonalidades rosadas.
Cómo descongelar un pavo: tres métodos seguros
En estas fiestas, cuando el olor a cenas navideñas llena la casa, el pavo se prepara para ser la estrella indiscutible de la velada. Pero, entre la emoción y la preparación, surge la gran pregunta: ¿Cómo descongelar el pavo correctamente?
Temperatura a la que se hornea un pavo/Foto: Shutterstock
Para descongelar un pavo de manera segura, el método que más se recomienda es colocarlo directamente en el refrigerador. Pero si tu pavo pesa mucho (o sea, ya unos buenos 9 kilos), esto tomará mucho tiempo, aproximadamente un día y medio. Y si tienes poco tiempo para preparar, te dejamos estas 3 técnicas recomendadas:
Descongelar en el refrigerador:
- Tiempo: 1 día por cada 1,8 kg (4 lb) de peso.
- Método: Colocar el pavo en el refrigerador, preferiblemente sobre un recipiente para evitar goteo.
- De preferencia, coloca el pavo sobre una charola para que no chorreé nada. Además, hay que asegurarse de que el refrigerador esté a 4 °C (40 °F) o menos para evitar el crecimiento de bacterias dañinas.
TIP ANIMAL: Colócalo en el refrigerador sobre una bandeja con las pechugas para arriba. No abras el envoltorio. Nunca descongeles a temperatura ambiente.
Descongelar en el fregadero:
- Tiempo: 1 hora por cada 900 g (2 lb) de peso.
- Método: Colocar el pavo en una bolsa resellable, sumerge en agua fría, cambiar el agua cada 30 minutos.
- Evita descongelarlo con agua caliente. Es importante que el pavo esté dentro de su empaque para que el agua no entre en contacto con la carne y pueda generar una contaminación cruzada.
La mejor receta de pavo al horno/ Foto: Shutterstock
¿Por qué no se debe usar agua caliente para descongelar el pavo?
Es posible que alteres su sabor, valores nutritivos y color si es que usas el líquido a temperatura alta.
¿Cómo descongelar un pavo en 1 hora?
Si tienes mucha prisa (o se te olvidó sacar el pavo con anticipación del congelador) la salida de emergencia es usar el microondas.
Descongelar con microondas:
- Tiempo: 6 minutos por cada 450 g (1 lb) de peso.
- Método: Utilizar la función de descongelamiento del microondas, girar el pavo si es necesario.
- Revisar el manual del propietario para asegurar que el tamaño del pavo sea compatible con el microondas; cocina inmediatamente después del descongelamiento para evitar problemas de seguridad alimentaria.
Dale play al video que te decimos paso a paso cómo hacer la mejor receta de pavo.
