Si buscas una alternativa fresca, sin cocción y muy fácil de elaborar para degustar a primeras horas del día, te mostramos un desayuno vegano que ofrece muchas proteínas con pocos hidratos, y se prepara con sólo tres ingredientes.
Pudding de chocolate vegano sin azúcar
A base de tofu que ofrece proteínas propias de la soja y resulta completamente apto para dietas veganas, podemos elaborar un pudding de chocolate vegano sin azúcar que concentra muchas proteínas y ofrece un bajo contenido en hidratos.
Para lograrlo necesitamos un dátil medjoul, 250 gramos de tofu blando o sedoso escurrido y chocolate negro sin azúcar con alto porcentaje de cacao, pudiendo también utilizar esencia de vainilla, ralladura naranja, una pizca de sal, o cacao puro en polvo sin azúcar para saborizar.
Comenzamos machacando o picando el dátil sin el hueso con ayuda de un tenedor y derritiendo el chocolate en el microondas a intervalos cortos y a media potencia para evitar que el mismo se queme.
Dejamos enfriar el chocolate y posteriormente escurrimos bien el tofu y pasamos por un papel de cocina para que absorba la mayor humedad posible.
En el vaso de la picadora, batidora o procesador de alimentos trituramos todos los ingredientes hasta formar una crema pudiendo incorporar más cacao, sal, ralladuras o los ingredientes de nuestro agrado para dar sabor.
Una vez lograda una crema sedosa y homogénea podemos servir con frutas frescas, frutos secos picados o coco rallado, logrando un plato con muchas proteínas y pocos hidratos, fresco y rápido, para un desayuno saciante y apto para veganos.
En Vitónica | El desayuno más fresco, rico en proteínas y bajo en hidratos, se prepara con sólo tres ingredientes
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