{"id":9163,"date":"2023-05-16T22:26:56","date_gmt":"2023-05-16T22:26:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=94570"},"modified":"2023-05-16T22:26:56","modified_gmt":"2023-05-16T22:26:56","slug":"tortas-mexicanas-que-necesitas-probar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/05\/16\/tortas-mexicanas-que-necesitas-probar\/","title":{"rendered":"Tortas mexicanas que necesitas probar"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Todo cabe en medio de un pan sabi\u00e9ndolo acomodar! Hay una magia muy especial que se genera cuando ponemos todo en medio de un bolillo, y aunque se dice que es algo muy chilango, en todos los rincones de M\u00e9xico hay versiones que han conquistado nuestros paladares. Las tortas las podemos encontrar desde el norte hasta el sur del pa\u00eds, claro, con sus propias preparaciones y platillos regionales que terminan por generar las combinaciones m\u00e1s especiales y \u00fanicas.<\/span><\/p>\n

Podemos decir que es parte importante del paisaje gastron\u00f3mico de nuestro pa\u00eds, pues no hay manera de imaginarnos las calles sin los cl\u00e1sicos puestos de l\u00e1mina y sus llamativos r\u00f3tulos o los grandes comales con pambazos que nos sacan del apuro cuando tenemos hambre y un presupuesto ajustado.<\/span><\/p>\n

Ahora que nuestra mente est\u00e1 en todas esas versiones que nos han deleitado, acomp\u00e1\u00f1anos por un recorrido para conocer las tortas mexicanas que tienes que probar al menos una vez en la vida.<\/span><\/p>\n

Conoce las tortas mexicanas m\u00e1s populares<\/h2>\n
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Foto: Tortas mexicanas | Guajolota\/ Torta de tamal<\/p>\n<\/div>\n

Guajolota<\/b><\/h2>\n

Esta joya se ha convertido en el desayuno chilango por excelencia y no es nada m\u00e1s ni nada menos que el tamal de tu sabor favorito puesto en un bolillo envuelto en papel de estraza para ir comiendo y la mejor combinaci\u00f3n es acompa\u00f1arlo con un atole bien caliente. <\/span> Existen muchas versiones sobre el origen de esta delicia cal\u00f3rica, aqu\u00ed te contamos la historia<\/a>.<\/span><\/p>\n

\"Pan<\/p>\n

Foto: Tortas mexicanas | Cemita poblana<\/p>\n<\/div>\n

Cemita<\/b><\/h2>\n

Una de las tortas mexicanas con m\u00e1s historia y tradici\u00f3n es la cemita. Originaria de puebla, se dice que el pan que se emplea, es producto de la inspiraci\u00f3n en la panader\u00eda francesa y fue introducido por los conquistadores en la \u00e9poca virreinal. La cemita consta de un pan especial decorado con ajonjol\u00ed, relleno de quesillo deshebrado, aguacate, chile chipotle, hojas de p\u00e1palo y a elegir milanesa de res, chorizo, salchicha, pierna adobada o jam\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"comida<\/p>\n

Foto: Tortas mexicanas | Guacamaya<\/p>\n<\/div>\n

Guacamaya<\/b><\/h2>\n

Tradicional de Le\u00f3n, Guanajuato, esta delicia ha provocado un eterno debate<\/a> sobre su origen. Por las calles reconocer\u00e1s a los vendedores por traer una canasta llena de chicharr\u00f3n de cerdo y as\u00ed descubrir\u00e1s este tesoro culinario que consiste en un bolillo relleno de crujiente chicharr\u00f3n, con pico de gallo, cueritos encurtidos y lim\u00f3n. Para los paladares que necesitan de sabores muy picantes est\u00e1 la versi\u00f3n `bautizada\u00b4 que se ba\u00f1a con salsa de chile de \u00e1rbol.<\/span><\/p>\n

\"pambazos\"<\/p>\n

Foto: Tortas mexicanas | Guajolota\/ Torta de tamal<\/p>\n<\/div>\n

Pambazo<\/b><\/h2>\n

Llenadores, ricos y muy econ\u00f3micos. No hay nada m\u00e1s placentero que ir por la calle con hambre y encontrar un puesto de pambazos. Aunque la primera ciudad que vio la luz con los pambazos fue Xalapa, Veracruz, esta comida callejera se basa en un pan del mismo nombre que se cre\u00f3 muy cerca del Istmo de Tehuantepec. Es un pan ba\u00f1ado en adobo de chile guajillo relleno de papa con chorizo o carne deshebrada. \u00a1An\u00edmate a prepararlos en casa en esta receta<\/a>!<\/span><\/p>\n

\"Foto:<\/p>\n

Foto: Tortas mexicanas | Guaojolote queretano<\/p>\n<\/div>\n

Guajolote<\/b><\/h2>\n

Este manjar es producto del ingenio queretano y es com\u00fan encontrarlo en los grandes comales callejeros que ofrecen las t\u00edpicas enchiladas queretanas, una de las variedades m\u00e1s populares de enchiladas mineras<\/a>. Consiste en un pambazo rellleno de una o dos enchiladas coronado con pap\u00e1s, zanahorias, queso y crema. La tradici\u00f3n es servirlo con un chile entero en vinagre para darle un toque picosito.<\/span><\/p>\n

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Foto: Tortas mexicanas | Torta ahogada<\/p>\n<\/div>\n

Torta ahogada<\/b><\/h2>\n

Tradicional de Guadalajara, Jalisco. <\/span>La leyenda dice que el origen de este manjar es a principios del siglo XX, cuando un borrachito lleg\u00f3 a su casa y para bajarse la fiesta ahog\u00f3 un birote en salsa picante. Aunque no sabemos a ciencia cierta el origen y c\u00f3mo termino en lo que conocemos hoy en d\u00eda, nos encanta el resultado. Su composici\u00f3n consta de un birote, crujiente por fuera y suave por dentro, relleno de carnitas de cerdo, ba\u00f1ada en salsa de jitomate, cebolla desflemada, salsa picante y lim\u00f3n. Ac\u00e1 te compartimos la receta<\/a> para que disfrutes en casa.<\/span><\/p>\n

\"tortas<\/p>\n

Foto: Tortas mexicanas | Torta de la barda<\/p>\n<\/div>\n

Torta de la barda<\/b><\/h2>\n

Cualquier tamaulipeco conoce de lo que hablamos cuando mencionamos estas tortas. Resulta que, en los a\u00f1os 20, las v\u00edas del ferrocarril llegaban justo al puerto de Tampico<\/a> y, para evitar que la gente se las brincara y pusiera en riesgo su vida, el ayuntamiento mand\u00f3 a hacer una barda para separarlo de la Plaza de las Hijas de Tampico. Es ah\u00ed d\u00f3nde llegaban los ferrocarrileros y se acercaban al \u00fanico puesto que ofrec\u00eda tortas.<\/p>\n

La torta de la barda consiste en un bolillo relleno de frijol, chorizo, jitomate, cebolla, jam\u00f3n, queso de puerco, carne deshebrada, queso amarillo, aguacate, queso blanco y salsa de chicharr\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"garnachas<\/p>\n

Foto: Tortas mexicanas | Tecolota\/ Torta de chilaquiles<\/p>\n<\/div>\n

Tecolota<\/b><\/h2>\n

Otra joya que no sabemos con claridad a qui\u00e9n agradecer, pero estamos seguros de que fue producto de un antojo que deriv\u00f3 en genialidad. Es gracias a inventos como este que los capitalinos nos hemos ganado la fama de tratar de poner todo en medio de un pan, pero qui\u00e9n nos puede culpar si como resultado se crea la torta rellena de chilaquiles m\u00e1s sabrosa del mundo. Puede ir rellena de chilaquiles ba\u00f1ados en tu salsa favorita, por supuesto son su toque de crema, queso y cebolla y para los que disfrutan de desayunos contundentes y llenones, es posible agregar una pechuga de pollo, milanesa de res, cochinita o pollo deshebrado y una capa de frijoles.<\/span><\/p>\n

\"relleno<\/p>\n

Tortas de M\u00e9xico | Bolillo Relleno Foto: Paloma Garc\u00eda Castillejos<\/p>\n<\/div>\n

Bolillo con relleno <\/b><\/h2>\n

No es algo que vas a encontrar en restaurantes de alta cocina, es m\u00e1s bien un secreto a voces que se origin\u00f3 en Tecpan y satisface a los acapulque\u00f1os y a toda la costa del estado. Consiste en un bolillo de le\u00f1a relleno de cuche, <\/span>lech\u00f3n cocinado lentamente con zanahoria, papa, jitomate, chile guajillo, pasas y pi\u00f1a; <\/span>se acompa\u00f1a con chiles en vinagre. Si quieres conocer sobre su preparaci\u00f3n, aqu\u00ed te contamos.<\/a><\/span><\/p>\n

\"Tortas<\/p>\n

Ilustraci\u00f3n: Tortas mexicanas | Daniela D\u00edaz<\/p>\n<\/div>\n

Si quieres seguir conociendo M\u00e9xico a trav\u00e9s de sus platillos m\u00e1s caracter\u00edsticos, aqu\u00ed te contamos sobre los desayunos m\u00e1s populares<\/a> a lo largo y ancho del pa\u00eds.<\/p>\n

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\u00a1Todo cabe en medio de un pan sabi\u00e9ndolo acomodar! Hay una magia muy especial que se genera cuando ponemos todo en medio de un bolillo, y aunque se dice que es algo muy chilango, en todos los rincones de M\u00e9xico hay versiones que han conquistado nuestros paladares. Las tortas las podemos encontrar desde el norte […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9164,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9163"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9163"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9163\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}