{"id":8471,"date":"2023-05-03T20:00:32","date_gmt":"2023-05-03T20:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=94342"},"modified":"2023-05-03T20:00:32","modified_gmt":"2023-05-03T20:00:32","slug":"desayunos-de-mexico-un-recorrido-culinario-por-los-platillos-matutinos-mas-iconicos-del-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/05\/03\/desayunos-de-mexico-un-recorrido-culinario-por-los-platillos-matutinos-mas-iconicos-del-pais\/","title":{"rendered":"Desayunos de M\u00e9xico: un recorrido culinario por los platillos matutinos m\u00e1s ic\u00f3nicos del pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n

Si hay algo que podemos presumir en M\u00e9xico<\/strong> es nuestra comida y, especialmente, sobre nuestros desayunos. Desde el norte hasta el sur del pa\u00eds, cada regi\u00f3n cuenta con platillos matutinos \u00fanicos que hacen agua la boca. As\u00ed que, en esta ocasi\u00f3n, nos adentraremos en los desayunos de M\u00e9xico<\/strong> m\u00e1s populares de cada regi\u00f3n y extensi\u00f3n del territorio.<\/p>\n

Desayunos tradicionales en cada regi\u00f3n de M\u00e9xico<\/h2>\n

Los desayunos mexicanos son un reflejo de la diversidad culinaria del pa\u00eds, y cada regi\u00f3n tiene su propia oferta de platillos t\u00edpicos. Cada desayuno t\u00edpico<\/strong> es memorable y tiene su propia importancia cultural y gastron\u00f3mica en la regi\u00f3n donde se encuentra.<\/p>\n

No dejes de leer y conoce los sabores m\u00e1s populares e ic\u00f3nicos en M\u00e9xico, seg\u00fan la regi\u00f3n:<\/span><\/p>\n

Chilaquiles, Ciudad de M\u00e9xico<\/b><\/h2>\n

\"Chilaquiles\"<\/p>\n

Nadie le dice que no a unos picosos y muy bien servidos chilaquiles por la ma\u00f1ana. Los chilaquiles son uno de los platillos m\u00e1s cotidianos y deliciosos de M\u00e9xico, que han evolucionado a lo largo del tiempo y se han convertido en una parte importante de la cultura culinaria mexicana. Adem\u00e1s, existen numerosas variedades: fritos o tostados, aguados o secos, con huevo o con pollo o hasta con cochinita pibil.<\/span><\/p>\n

Su nombre proviene del nahu\u00e1tl<\/em> y su origen se remonta a la \u00e9poca prehisp\u00e1nica. De acuerdo con \u00c1ngel Mar\u00eda Garibay<\/a>, sacerdote y nahuatlato, la palabra chilaquil<\/em> proviene de la voz n\u00e1huatl ch\u012blaqu\u012blli<\/em>, que a su vez est\u00e1 compuesta por las palabras ch\u012bl\u012b<\/em> \u00abchile\u00bb, y aqu\u012blli<\/em> \u00ab[algo] metido en\u00bb. Por lo que hace referencia a algo que se ha sumergido en chile<\/span><\/p>\n

En definitiva, los chilaquiles son un platillo muy popular y vers\u00e1til que forma parte fundamental de la gastronom\u00eda mexicana.y se pueden encontrar en la mayor\u00eda de los restaurantes y puestos de comida en todo el pa\u00eds. No puedes irte de la CDMX sin desayunar unos chilaquilitos; no est\u00e1 en discusi\u00f3n.<\/p>\n

Ac\u00e1 te dejamos tres recetas<\/a> para que te prepares un desayuno chilaquilesco sin precedentes.<\/p>\n

Pan de yema y chocolate caliente, Oaxaca<\/h2>\n

El pan de yema con chocolate caliente es una deliciosa opci\u00f3n que no puedes dejar de probar si visitas esta hermosa ciudad mexicana. Una escena t\u00edpica que puedes vivir en el centro de Oaxaca es ver a todo el mundo disfrutando de su respectivo pan de yema con su chocolate caliente en tazones y platos de barro.<\/p>\n

Este pan es horneado artesanalmente en hornos de adobe y es conocido por su suave textura y su sabor ligeramente dulce. Y como todo buen desayuno mexicano<\/strong>, se suele disfrutar acompa\u00f1ado de un chocolate caliente espumoso que se prepara con cacao molido, canela, az\u00facar y almendra. \u00bfSuena delicioso, verdad?<\/p>\n

Lo m\u00e1s memorable de este desayuno es su aroma y sabor \u00fanicos que lo hacen inconfundible. Adem\u00e1s, es importante destacar que el cacao es un ingrediente fundamental en la cultura de Oaxaca, ya que se sol\u00eda utilizar en ceremonias religiosas y sociales desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica. \u00a1Qu\u00e9 rico desayuno para comenzar el d\u00eda en Oaxaca!<\/p>\n

\"Desayunos<\/p>\n

Tacos de carnitas, Michoac\u00e1n<\/b><\/h2>\n

Los tacos de carnitas<\/a> son un cl\u00e1sico de cl\u00e1sicos para degustar a la hora del desayuno en todo M\u00e9xico, pero especialmente en el estado de Michoac\u00e1n. Estos tacos est\u00e1n hechos de carne jugosa de cerdo frita en manteca, lo que les da un sabor \u00fanico y delicioso. Se suelen servir en tortillas de ma\u00edz reci\u00e9n hechas y se acompa\u00f1an con cilantro, cebolla y una salsa picante.<\/p>\n

Este platillo es muy importante en la cultura culinaria de Michoac\u00e1n, y es com\u00fan ver a las personas disfrutando de los tacos de carnitas en los mercados y puestos de comida callejera desde primeras horas de la ma\u00f1ana.<\/p>\n

\"Tacos<\/p>\n

Huevos Motule\u00f1os, Yucat\u00e1n<\/b><\/h2>\n

Prep\u00e1rate para salivar mientras te cuento sobre estos deliciosos Huevos Motule\u00f1os. Originarios del pueblo de Motul, en el norte de la pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, este desayuno t\u00edpico es una explosi\u00f3n de sabores. Consiste en huevos estrellados servidos sobre una tortilla frita untada con frijoles negros, ba\u00f1ados en una salsa de jitomate y adornados con trocitos de jam\u00f3n picado, ch\u00edcharos y queso rallado. A veces, tambi\u00e9n se le a\u00f1ade pl\u00e1tano macho frito en rebanadas para darle un toque dulce.<\/p>\n

Este plato es un cl\u00e1sico en la regi\u00f3n de Yucat\u00e1n y se puede encontrar en muchos restaurantes locales y puestos de comida callejera. As\u00ed que, si alguna vez visitas esta regi\u00f3n, no dudes en probar los Huevos Motule\u00f1os, \u00a1no te arrepentir\u00e1s! Mientras eso sucede, ac\u00e1 te dejamos la receta<\/a> para que los prepares en casa.<\/p>\n

\"Desayunos<\/p>\n

Picaditas, Veracruz<\/h2>\n

\u00a1Las picaditas de Veracruz son una delicia! Estas tortillas de ma\u00edz gruesas y picadas (pellizcadas, m\u00e1s bien) en los bordes, que se pueden encontrar en cualquier esquina de Veracruz.<\/p>\n

Las picaditas se preparan con una salsa verde o roja<\/a> que le da un toque picante y un sabor \u00fanico, junto con queso rallado y cebolla picada. Aunque se pueden disfrutar solas, tambi\u00e9n son un excelente acompa\u00f1amiento para huevos revueltos o un buen bistec.<\/p>\n

Es una comida simple pero contundente que puede saciar tu hambre en un instante. Adem\u00e1s, es interesante saber que las picaditas son una de las comidas callejeras m\u00e1s populares de Veracruz, que se preparan desde hace d\u00e9cadas y se han convertido en parte de la identidad culinaria de la ciudad.<\/p>\n

\"Desayunos<\/p>\n

Machaca con huevo, Nuevo Le\u00f3n<\/h2>\n

Un cl\u00e1sico norte\u00f1o: la machaca con huevo es un platillo t\u00edpico del estado de Nuevo Le\u00f3n.  Esta deliciosa preparaci\u00f3n consiste en un guiso de huevo con carne seca desmenuzada, que se ba\u00f1a en una salsa de jitomate y chile. Se sirve caliente con tortillas de harina reci\u00e9n hechas, lo que hace que sea una comida reconfortante y satisfactoria.<\/p>\n

Dato curioso:<\/em> la machaca es tan norte\u00f1a que justo remonta a la \u00e9poca en que los vaqueros mexicanos realizaban largas cabalgatas para llevar el ganado de un lugar a otro. Para alimentarse durante estos viajes, preparaban la carne seca para que pudiera durar varios d\u00edas sin refrigeraci\u00f3n y as\u00ed poder comerla en el camino. Luego, al llegar a su destino, la rehidrataban y la preparaban con huevo y otros ingredientes para crear platos como, efefctivamente, la machaca con huevo.<\/p>\n

\"Huevos<\/p>\n

Birria, Jalisco<\/h2>\n

Un caldito perfecto para un d\u00eda de resaca.<\/strong> La birria es uno de los platillos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la cocina de Jalisco. Se trata de un caldo hecho a base de carne de chivo que se cocina lentamente en una salsa de especias y chiles, lo que le da su caracter\u00edstico sabor picante y ahumado. <\/span><\/p>\n

La birria es especialmente popular como un remedio para la resaca, ya que se cree que los ingredientes de la salsa ayudan a aliviar los efectos de una noche de excesos. Adem\u00e1s de ser un excelente desayuno para comenzar el d\u00eda con energ\u00eda, tambi\u00e9n es com\u00fan encontrar la birria como platillo principal en celebraciones y fiestas (y por eso te dejaremos la receta por ac\u00e1<\/a>)<\/span><\/p>\n

Cuentan las malas lenguas que la historia de la birria preparada con chivo se remonta a la \u00e9poca de la Nueva Espa\u00f1a, cuando los espa\u00f1oles introdujeron la cr\u00eda de chivos en el territorio en una especie de intercambio cultural.<\/p>\n

Seg\u00fan cuentan algunas historias, los espa\u00f1oles consideraban que la carne de chivo era dura y no apta para su consumo, por lo que decidieron delegarla a los ind\u00edgenas. Para combatir el hambre, los lugare\u00f1os comenzaron a usar la carne de estas cabras como alimento y de ah\u00ed surgi\u00f3 el primer guiso con trozos de carne o deshebrada. Adem\u00e1s, para evitar los fuertes olores que se desprend\u00edan durante su preparaci\u00f3n, se comenz\u00f3 a utilizar una t\u00e9cnica de cocci\u00f3n en un hoyo en la tierra, lo que dio origen a la famos\u00edsima birria.<\/p>\n

\"Birria\"<\/p>\n

Vaya que en M\u00e9xico sabemos c\u00f3mo preparar desayunos contundentes y llenos de sabor para comenzar el d\u00eda con energ\u00eda. \u00bfCu\u00e1l es tu favorito?<\/p>\n

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Si hay algo que podemos presumir en M\u00e9xico es nuestra comida y, especialmente, sobre nuestros desayunos. Desde el norte hasta el sur del pa\u00eds, cada regi\u00f3n cuenta con platillos matutinos \u00fanicos que hacen agua la boca. As\u00ed que, en esta ocasi\u00f3n, nos adentraremos en los desayunos de M\u00e9xico m\u00e1s populares de cada regi\u00f3n y extensi\u00f3n […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8472,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8471"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8471\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8472"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}