{"id":8465,"date":"2023-05-04T22:00:02","date_gmt":"2023-05-04T22:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=94368"},"modified":"2023-05-04T22:00:02","modified_gmt":"2023-05-04T22:00:02","slug":"en-temporal-la-primavera-es-un-banquete-descubre-su-menu-de-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/05\/04\/en-temporal-la-primavera-es-un-banquete-descubre-su-menu-de-temporada\/","title":{"rendered":"En Temporal, la primavera es un banquete. Descubre su men\u00fa de temporada"},"content":{"rendered":"\n

La cocina es un arte que se ha ido perfeccionando con el tiempo, y aunque en la actualidad es f\u00e1cil encontrar comida r\u00e1pida que responde a la inmediatez. <\/strong>La verdadera esencia de la cocina requiere su tiempo, su detalle y paciencia. Como en cualquier arte, para poder recobrar los valores importantes de cada alimento, hay que respetar las temporalidades, temporadas y los ingredientes<\/a> que se nos presentan en cada una de ellas.  Hay que recordar valorar el tiempo y la paciencia que se necesita para crear platillos de alta calidad y sabor. Este es el valor central de Temporal<\/strong>.<\/p>\n

Si est\u00e1s buscando un lugar que te permita disfrutar de los sabores de cada temporada, te recomiendo Temporal<\/strong>, el restaurante del chef Diego P\u00e9rez Turner<\/em>. Esta es una joya en la Condesa, justito en la esquina de la calle Saltillo y Av. Vicente Su\u00e1rez, que ofrece una experiencia culinaria \u00fanica y renovada cada temporada.<\/p>\n

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Su men\u00fa cambia cada tres meses<\/strong>, en sincron\u00eda con las estaciones del a\u00f1o, y siempre se encuentra renovando sus platillos para ofrecer opciones frescas y creativas a sus comensales. As\u00ed que si quieres experimentar con sabores nuevos y valorar el tiempo que se necesita para crear una experiencia gastron\u00f3mica inolvidable, Temporal es el lugar perfecto para ti.<\/p>\n

Diego P\u00e9rez Turner, el chef que convierte el tiempo en sabor<\/h2>\n
\"chef<\/p>\n

Foto: Animal Gourmet<\/p>\n<\/div>\n

La creatividad es el ingrediente secreto que hace de cada platillo algo especial, y Diego P\u00e9rez Turner lo sabe muy bien. Este chef, con una amplia experiencia culinaria y con una mezcla de influencias inglesas, francesas y mexicanas, ha construido un concepto de cocina de autor aut\u00e9ntico,<\/em> con ra\u00edces tradicionales pero con ramificaciones creativas y modernas.<\/p>\n

Como seres humanos somos seres de h\u00e1bitos, y el chef lo sabe. Por eso, su men\u00fa se construye a partir de los antojos que acuden a nuestro nuestro cuerpo, que bien sabe qu\u00e9 quiere y necesita en cada temporada. Con esta idea en mente, abri\u00f3 Temporal en 2014, un restaurante que se inspira en las temporalidades y los cambios constantes.<\/p>\n

En un principio, se pens\u00f3 en un men\u00fa que cambiar\u00eda entero cada mes, con cerca de 35 platillos<\/strong>, cocteles y selecci\u00f3n de vinos, una labor tit\u00e1nica que ha resultado como todo un momento l\u00fadico, tanto para los cocineros como para los comensales. Al final se logr\u00f3 consolidar un men\u00fa permanente con los platillos m\u00e1s exitosos, los que siempre se piden, al cual se le suman las recetas de temporada, que est\u00e9n en di\u00e1logo con el clima e ingredientes del momento.<\/p>\n

La cocina de Diego P\u00e9rez Turner es una mezcla \u00fanica de sabores, aromas y texturas que te transportan a diferentes lugares del mundo. Cada platillo es una obra de arte que combina la tradici\u00f3n y la innovaci\u00f3n, la creatividad y la t\u00e9cnica, el sabor y la presentaci\u00f3n. En definitiva, un deleite para todos los sentidos.<\/p>\n

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Los sabores de la naturaleza cambian en cada estaci\u00f3n, y con ellos los platillos que deleitan nuestro paladar. Por eso, en cada \u00e9poca del a\u00f1o, el equipo de Temporal busca adaptarse a las delicias que los productores locales ofrecen. As\u00ed, la gastronom\u00eda se transforma y se viste de nuevos sabores y combinaciones, tal como sucede con los cocteles, que tambi\u00e9n se reinventan en cada temporada.<\/p>\n<\/blockquote>\n

En Temporal, el tiempo es el ingrediente principal<\/strong>. El tiempo de cada temporada, de cada ingrediente, de cada platillo. Todo est\u00e1 en armon\u00eda con el momento presente y eso es lo que hace de este restaurante una experiencia culinaria \u00fanica e inolvidable.<\/p>\n

Delicias de temporada: descubre el sabor de la primavera en el Men\u00fa de Temporal<\/h2>\n

El equipo de Animal Gourmet<\/em> se sumergi\u00f3 en una experiencia culinaria que nos transport\u00f3 a trav\u00e9s de los sabores de la primavera en el Men\u00fa de Temporal<\/strong>. Como siempre, el chef Diego P\u00e9rez Turner y su equipo mostraron su dominio de la cocina de autor, con una propuesta que nos dej\u00f3 con ganas de volver.<\/p>\n

Kampachi macerado con salsa de soya y lim\u00f3n<\/h3>\n

La soda de guayaba con hojas de albahaca fue el primer indicio de que est\u00e1bamos ante una propuesta fresca y original. El kampachi crudo con salsa de soya y lim\u00f3n que le sigui\u00f3, acompa\u00f1ado de rodajas crujientes de pepino ypolvo de alga, fue una explosi\u00f3n de sabores en cada bocado.<\/p>\n

Tacos de cabrito<\/h3>\n

Los tacos de cabrito, cocidos en pulque de San Antonio, con su sabor ligeramente amarguito y fermentado. Nos hicieron sentir en una verdadera cantina tradicional.<\/p>\n

\"Tacos<\/p>\n

Tacos de cabrito marinado en pulque con chiles secos y tortillas hechas a mano. \/ Foto: Animal Gourmet<\/p>\n<\/div>\n

Trucha ahumada con verduras<\/h3>\n

La trucha fresca y ahumada al momento, con su collar de br\u00f3coli y coliflor rostizadas, present\u00f3 en el plato un verdadero bodeg\u00f3n primaveral, muy verde y lleno de vegetales.<\/p>\n

\"Temporal\"<\/p>\n

Trucha ahumada, con mayonesa de hierbas y collar de cruc\u00edferas (br\u00f3coli y coliflor) \/ Foto: Animal Gourmet<\/p>\n<\/div>\n

La hora del antojo: Pastel de ruibarbo y  cr\u00e8me brul\u00e9e de tiramus\u00fa<\/h3>\n

Pero la verdadera sorpresa lleg\u00f3 con el postre: Pastel de ruibarbo con bizcocho de frangipane<\/em>, compota de ruibarbo, jengibre y pera con un crummble de almendra. Nada muy dulce, pero s\u00ed delicioso. Que igual no le ten\u00eda mucho que envidiar a su exquisito cr\u00e8me brul\u00e9e<\/em> de tiramis\u00fa, cocoa y queso mascarpone, que se sirve con un delicioso helado de cardamomo que (por lo que sabemos) es una de las estrellas de la casa.<\/p>\n

\"TEMPORAL\"<\/p>\n

Cr\u00e8me brul\u00e9e relleno de tiramis\u00fa, nibs de cacao, queso mascarpone y helado de cardamomo. \/ Foto: Animal Gourmet<\/p>\n<\/div>\n

En definitiva, el Men\u00fa de Primavera de Temporal<\/strong> es una experiencia gastron\u00f3mica que no te puedes perder. Una propuesta \u00fanica, con ingredientes de temporada y un toque de creatividad y originalidad que solo Diego P\u00e9rez Turner y su equipo saben dar. Es un excelente plan para disfrutar el fin de semana. PE festejar alguna fecha importante o, simplemente, disfrutar de un delicioso platillo que te haga detener el tiempo y sentirte en el \u201caqu\u00ed y ahora\u201d.<\/p>\n

DIRECCI\u00d3N: SALTILLO 1, HIP\u00d3DROMO
TEL: 55 5211 5477<\/a>
SITIO WEB: @TEMPORALREST<\/a><\/h5>\n

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La cocina es un arte que se ha ido perfeccionando con el tiempo, y aunque en la actualidad es f\u00e1cil encontrar comida r\u00e1pida que responde a la inmediatez. La verdadera esencia de la cocina requiere su tiempo, su detalle y paciencia. Como en cualquier arte, para poder recobrar los valores importantes de cada alimento, hay […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8466,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8465"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8465"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8465\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}