{"id":8274,"date":"2023-05-01T10:07:00","date_gmt":"2023-05-01T10:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/viapais.com.ar\/gourmet\/llego-la-semana-del-alfajor-su-verdadero-origen-y-cual-es-el-que-mas-se-come-en-argentina\/"},"modified":"2023-05-01T10:07:00","modified_gmt":"2023-05-01T10:07:00","slug":"llego-la-semana-del-alfajor-su-verdadero-origen-y-cual-es-el-que-mas-se-come-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/05\/01\/llego-la-semana-del-alfajor-su-verdadero-origen-y-cual-es-el-que-mas-se-come-en-argentina\/","title":{"rendered":"Lleg\u00f3 la semana del alfajor: su verdadero origen y cu\u00e1l es el que m\u00e1s se come en Argentina"},"content":{"rendered":"\n

Para los fan\u00e1ticos de lo dulce lleg\u00f3 la semana del alfajor<\/b><\/a>, una festividad que se celebra desde hace 5 a\u00f1os del 1 al 7 del mes de mayo<\/b>. Este dulce es de los m\u00e1s elegidos por los argentinos<\/b> y <\/b>es la opci\u00f3n perfecta para saciar una tentaci\u00f3n de algo dulce, disfrutar de un postre o simplemente para acompa\u00f1ar a la merienda con un buen mate. En el 2022 se vendieron alrededor de 10.5 millones de estas golosinas.<\/b><\/p>\n

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\"Chorip\u00e1n,<\/picture><\/figure>\n

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El alfajor fue evolucionando y en la actualidad se lo puede encontrar en distintas variedades: hay simples, dobles, triples y hasta cu\u00e1druples<\/b>. Tambi\u00e9n en amplios sabores,<\/b> partiendo del famoso dulce de leche hasta merengue, mousses, de maicena y muchos otros m\u00e1s.<\/p>\n

\"Receta<\/picture>
Receta viral de alfajor casero Foto: captura TikTok<\/figcaption><\/figure>\n

La Asociaci\u00f3n de Distribuidores de Golosinas, Galletitas y Afines (ADGYA) anunci\u00f3 un dato no menor: en la Argentina se consume unos 3.000 millones de alfajores por a\u00f1o<\/b>, lo que equivale a 2 kilos per c\u00e1pita<\/b>. Los kioscos son responsables de la mayor cantidad de este n\u00famero y mueven $1500 millones diarios, sin embargo, los supermerados tambi\u00e9n quisieron entrar al rubro. M\u00e1s del 50% del chocolate que se consume en el pa\u00eds es en forma de alfajor.<\/b><\/p>\n

\"Proyecto<\/picture>
Proyecto de Masamano, un emprendimiento de pasteler\u00eda y reposter\u00eda – especialmente alfajores artesanales. producen cajas de seis alfajores, cada uno de ellos diferente, simbolizando de esta forma la diversidad que existe en la discapacidad. La fundaci\u00f3n empate recibio una batidora que les hac\u00eda falta para fabricar los alfajores.
\nFoto: (Pedro Castillo \/ La Voz) Foto: Castillo Pedro<\/figcaption><\/figure>\n

La f\u00e1brica \u201cGuaymall\u00e9n\u201d <\/b>nacida en 1945, es la m\u00e1s popular y apreciada por el pueblo argentino<\/b>, debido a su calidad y excelente sabor, <\/b>lo que lo ha mantenido <\/b>por encima de las dem\u00e1s, a pesar de su bajo costo<\/b>. Entre las variantes de la industria, la versi\u00f3n ba\u00f1ada en chocolate blanco es la m\u00e1s pedida en los kioscos.<\/p>\n

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La versi\u00f3n mas solicitada: Guaymall\u00e9n blanco Foto: web<\/figcaption><\/figure>\n
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\"Gin<\/picture><\/figure>\n

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El dulce sabor de la historia: el origen del alfajor<\/h2>\n

El alfajor<\/b> se origin\u00f3 en las calles de Andaluc\u00eda, en Espa\u00f1a<\/b>, creado por \u00e1rabes hace unos 700 a\u00f1os.<\/b> Originalmente, estaban hechos a base de miel, nueces, pasta de almendras, especias y eran conocidos como \u201cAl Has\u00fa\u201d<\/b>.<\/p>\n

En Argentina<\/b>, el alfajor era otra cosa: eran tortas fritas pegadas con dulce de leche<\/b>. A pesar de no saber la fecha exacta de su creaci\u00f3n, un hecho importante nos dej\u00f3 una pista.<\/p>\n

La Constituci\u00f3n Nacional de 1853 fue redactada en Merengo, una f\u00e1brica de alfajores <\/b>de Santa Fe. Como recuerdo, los miembros del evento llevaron por primera vez a sus provincias el alfajor de dulce de leche, donde comenzaron a tener popularidad r\u00e1pidamente.<\/b><\/p>\n

\"Los<\/picture>
Los primeros alfajores argentinos Foto: web <\/figcaption><\/figure>\n

Un qu\u00edmico franc\u00e9s, Augusto Chamm\u00e1s<\/b>, lleg\u00f3 a la Argentina a mediados del siglo XIX e inaugur\u00f3 una peque\u00f1a industria familiar en C\u00f3rdoba que se dedicaba a la gastronom\u00eda dulce<\/b>. \u00c9l fue quien hizo un gran cambio en el alfajor. Su tradicional forma era cuadrada, pero el qu\u00edmico franc\u00e9s lo convirti\u00f3 a la figura redonda que conocemos hoy.<\/b><\/p>\n

El dulce postre fue producido de manera artesanal hasta la d\u00e9cada de 1930<\/b>. Fue entonces cuando surgieron las primeras marcas comerciales en Argentina en industrializar la producci\u00f3n<\/b>, entre las que se destacan El Tr\u00e9bol y Santa M\u00f3nica.<\/p>\n

\"En<\/picture>
En la d\u00e9cada del 50\u00b4, la empresa Guaymall\u00e9n mont\u00f3 un puesto de alfajores en la cancha de Racing Foto: web<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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