{"id":8152,"date":"2023-04-24T18:00:47","date_gmt":"2023-04-24T18:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=94183"},"modified":"2023-04-24T18:00:47","modified_gmt":"2023-04-24T18:00:47","slug":"como-ablandar-las-legumbres-en-poco-tiempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/04\/24\/como-ablandar-las-legumbres-en-poco-tiempo\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo ablandar las legumbres en poco tiempo"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfSe te olvid\u00f3 poner tus garbanzos o lentejas a remojar? No es el fin del mundo: tenemos la soluci\u00f3n para esas personas dispersas que no tienen mucho tiempo que perder. As\u00ed puedes ablandar tus legumbres<\/strong> en poco tiempo.<\/p>\n

No eres el \u00fanico al que le ha pasado. A menudo, entramos en la cocina con entusiasmo y nos damos cuenta de que se nos ha olvidado un paso crucial. En mi caso, he ido a preparar un delicioso hummus<\/a> y he descubierto que hab\u00eda olvidado remojar los garbanzos. Afortunadamente, hay trucos que se pueden utilizar para ablandar r\u00e1pidamente las legumbres y seguir adelante con la receta.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 es importante ablandar las legumbres antes de cocinarlas?<\/h2>\n

\"Ablandar<\/p>\n

Ablandar las legumbres antes de cocinarlas es un paso importante en la preparaci\u00f3n de estas nutritivas semillas. Las legumbres<\/a> son naturalmente duras y contienen altas cantidades de almid\u00f3n y fibra, lo que las hace dif\u00edciles de digerir y que tarden m\u00e1s tiempo en cocinarse.<\/p>\n

El remojo es el truco infalible para ablandar las legumbres. Al remojar las legumbres en agua por varias horas antes de cocinarlas, se ablandar\u00e1n y reducir\u00e1n el tiempo de cocci\u00f3n. Por lo general, el tiempo de remojo suele ser de 12 y 16 horas antes de cocinarlo, por lo que los expertos aconsejan dejarlos de m\u00ednimo una noche.<\/p>\n

Aunque puede parecer tedioso esperar tanto tiempo, tenemos que saber que remojar las legumbres tambi\u00e9n puede ayudar a eliminar los antinutrientes como los fitatos<\/a>, que pueden interferir con la absorci\u00f3n de nutrientes como el hierro y el zinc. Por lo tanto, ablandar las legumbres no solo ayuda a mejorar la textura y sabor, sino que tambi\u00e9n contribuye a fortalecer su valor nutricional.<\/p>\n

Si te encuentras en una situaci\u00f3n en la que no tienes tiempo para remojar las legumbres (como los garbanzos<\/a>) ya sea porque acabas de comprarlas o simplemente se te olvid\u00f3 hacerlo la noche anterior, no te preocupes, hay algunos trucos que puedes probar para ablandarlas.<\/p>\n

\"Ablandar<\/p>\n

El truco infalible para ablandar los garbanzos en menos tiempo: Bicarbonato de sodio<\/h2>\n

El bicarbonato de sodio es un truco culinario muy antiguo que se utiliza para suavizar las legumbres.  como bien explica la cocinera Samin Nosrat en Bean there, done that<\/em><\/a>, b\u00e1sicamente lo que hay que hacer es poner las legumbres en una olla con suficiente agua y echarle una cucharada grande de bicarbonato. Luego, se cocina por 10 minutos a fuego fuerte, se apaga el fuego y se deja que las legumbres reposen con el agua de cocci\u00f3n tapadas para que se ablanden del todo. Una vez que est\u00e9n listas, solo hay que escurrirlas y ponerlas a cocinar como de costumbre.<\/p>\n

\u00bfEn el microondas? Una soluci\u00f3n r\u00e1pida para ablandar tus legumbres<\/h2>\n

Si se te olvid\u00f3 remojar las legumbres o simplemente no tienes tiempo para hacerlo, otra opci\u00f3n es utilizar el microondas. Coloca las legumbres en un recipiente apto para microondas, agrega agua y cocina por unos 5 minutos a m\u00e1xima potencia. Deja reposar las legumbres en el agua caliente durante unos 15 minutos antes de cocinarlas. Este m\u00e9todo es una soluci\u00f3n r\u00e1pida y f\u00e1cil que puede salvarte de un apuro.<\/p>\n

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