{"id":8142,"date":"2023-04-26T20:00:10","date_gmt":"2023-04-26T20:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=94229"},"modified":"2023-04-26T20:00:10","modified_gmt":"2023-04-26T20:00:10","slug":"como-quitarle-lo-picoso-a-la-comida-tips-infalibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/04\/26\/como-quitarle-lo-picoso-a-la-comida-tips-infalibles\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo quitarle lo picoso a la comida: tips infalibles"},"content":{"rendered":"\n

En una casa mexicana que se respeta se le pone chile a todo. De que a los caldos, a los guisos y hasta a las frutas (que puedes probar en estas salsas<\/a>), pero \u00bfqu\u00e9 pasa si se te pas\u00f3 el picante en la comida y no puedes comerte a gusto tus chilaquiles<\/strong> porque la salsa est\u00e1 inaguantable ? Tranquilo, no es el fin del mundo, porque podemos buscar remedios para descubrir c\u00f3mo quitarle lo picoso a la comida<\/strong>.<\/p>\n

En realidad, desde hace m\u00e1s de cinco siglos el chile ha sido un ingrediente fundamental en la cocina mexicana y es algo que no va a cambiar. El chile es parte de la gastronom\u00eda de M\u00e9xico y se utiliza en la mayor\u00eda de las preparaciones, ya sea en trozos, rajas, salsas o adobos, seg\u00fan el Instituto Nacional de Antropolog\u00eda e Historia<\/a>.<\/p>\n

Y bien sabemos (y estamos muy acostumbrados a) que un buen guiso mexicano lleva siempre alg\u00fan grado de picor. Pero hay veces en las que subestimamos la intensidad del chile<\/a> y terminamos con un guiso extremadamente picoso, que nos hace sudar y hasta llorar, como si estuvi\u00e9ramos viendo un drama coreano. Lo bueno, es que tambi\u00e9n podemos disfrutar de todo su sabor sin sufrir por el picante.<\/p>\n

C\u00f3mo quitarle lo picoso a la comida<\/h2>\n

Afortunadamente, hay varios trucos que puedes utilizar para disminuir la intensidad del picante<\/a> en tu comida. Te compartiremos algunos de los m\u00e1s efectivos para que puedas disfrutar de tus platillos favoritos sin sentirte abrumado por el picante.<\/p>\n

Ac\u00e1  te dejamos algunos tips para que sepas c\u00f3mo quitarle lo picoso a la comida. Eso s\u00ed, cada soluci\u00f3n debe de adaptarse al tipo de receta que est\u00e9s preparando.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

Agrega m\u00e1s caldo o agua<\/h3>\n

Al diluir el guiso o salsa con m\u00e1s l\u00edquido, se reduce la concentraci\u00f3n de picante. Adem\u00e1s, esto puede ayudar a extender el platillo si se quiere servir a m\u00e1s personas.<\/p>\n

Verduras, la verdadera salvaci\u00f3n<\/h3>\n

Las verduras, como zanahorias, cebolla, tomate o pimiento, pueden ayudar a suavizar el picante. Esto se debe a que su sabor y textura pueden equilibrar el picante y, al mismo tiempo, agregar m\u00e1s nutrientes al platillo.<\/p>\n

Agrega unas cuantas papas<\/h3>\n

Las papas pueden absorber parte del picante, por lo que agregar algunas rebanadas de papa al guiso puede ayudar a suavizarlo. Adem\u00e1s, las papas son un excelente espesante natural para el guiso.<\/p>\n

A\u00f1ade leche o crema<\/h3>\n

La leche o la crema pueden contrarrestar el picante, especialmente si se trata de un guiso o salsa cremosa. Agregar un poco de leche o crema tambi\u00e9n puede darle un sabor m\u00e1s suave y aterciopelado al platillo.<\/p>\n

Unas cuantas nueces y semillas<\/h3>\n

Adem\u00e1s de a\u00f1adir una textura crocantemente deliciosa, las nueces o semillas, como el man\u00ed, pueden ayudar a equilibrar el picante y agregar un sabor extra al platillo. Adem\u00e1s, las nueces y semillas son una buena fuente de prote\u00ednas y grasas saludables.<\/p>\n

Agrega az\u00facar o miel<\/h3>\n

Es una soluci\u00f3n un poco evidente, pero no te preocupes de que vaya a arruinar el sabor de tu platillo. En realidad, agregar un poco de az\u00facar o miel puede equilibrar el sabor picante y dulce del guiso o salsa. Esto puede ser especialmente \u00fatil si el picante es muy intenso y est\u00e1 abrumando los otros sabores del platillo.<\/p>\n

Agrega jugo de lim\u00f3n o vinagre<\/h3>\n

El jugo de lim\u00f3n o vinagre pueden darle un sabor \u00e1cido al platillo que ayuda a equilibrar el picante. Adem\u00e1s, esto puede ayudar a realzar otros sabores en el guiso o salsa.<\/p>\n

Queso, nuestro h\u00e9roe<\/h3>\n

El queso puede darle un sabor cremoso al platillo que equilibra el picante. Adem\u00e1s, el queso derretido puede ayudar a espesar el guiso o salsa.<\/p>\n

Tip experto de las abuelitas<\/em>: una pizca de bicarbonato de sodio<\/h3>\n

Agregar un poco de bicarbonato de sodio puede neutralizar el picante en el platillo. Este es un truco que suele usarse para equilibrar los sabores en las salsas, ya sea que est\u00e9n muy \u00e1cidas o picantes. Sin embargo, es importante agregarlo con precauci\u00f3n, ya que puede alterar otros sabores en el platillo si se usa en exceso.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

Estos tips<\/em> para saber c\u00f3mo quitarle lo picoso a la comida son una salvaci\u00f3n para esos momentos que nos toman desapercibidos, pero es importante recordar que lo mejor es siempre ir probando la comida ir ajustando el saz\u00f3n y el nivel de picante. \u00a1Prueba, prueba y prueba!<\/strong> As\u00ed no te llevar\u00e1s sorpresas desagradables a la hora de servir.<\/p>\n

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