{"id":7805,"date":"2023-04-18T23:48:00","date_gmt":"2023-04-18T23:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/380510-vinos-esta-es-la-bodega-argentina-que-mas-invierte-en-vinedos"},"modified":"2023-04-18T23:48:00","modified_gmt":"2023-04-18T23:48:00","slug":"esta-es-la-bodega-argentina-que-mas-invierte-en-vinedos-en-valle-de-uco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/04\/18\/esta-es-la-bodega-argentina-que-mas-invierte-en-vinedos-en-valle-de-uco\/","title":{"rendered":"Esta es la bodega argentina que m\u00e1s invierte en vi\u00f1edos en Valle de Uco"},"content":{"rendered":"\n
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La vitivinicultura <\/strong>es, definitivamente, un negocio de largo plazo<\/strong>. La decisi\u00f3n de inyectar un d\u00f3lar en suelo argentino no terminar\u00e1 de definirse por el precio del d\u00f3lar hoy o por el dato de inflaci\u00f3n del mes pasado. Quienes est\u00e1n detr\u00e1s del negocio del vino, siempre miran a largo plazo, muy largo plazo, especialmente cuando se trata de proyectos sustentables en t\u00e9rminos financieros.\n<\/p>\n

Cuando el plan de negocios est\u00e1 construido sobre estas bases, lo que priorizan es la calidad<\/strong>. Y alcanzar altos niveles de calidad implica, justamente, tiempo<\/strong>, una variable que va m\u00e1s all\u00e1 del valor actual de la divisa en la City porte\u00f1a.\n<\/p>\n

Siempre es interesante y hasta puede resultar llamativo ver que una empresa invierte en un contexto muy complejo para la econom\u00eda. Por eso, al analizar c\u00f3mo funciona un sector, en este caso el vitivin\u00edcola, es importante hacerlo anteponiendo el factor del largo plazo.<\/strong>\n<\/p>\n

En ese mismo plan est\u00e1 embarcada Bodegas Salentein <\/strong>que, en el marco de la celebraci\u00f3n de su cosecha n\u00famero 25, est\u00e1 avanzando con una ambiciosa estrategia de negocios <\/strong>que la consolida como la m\u00e1s activa en todo Valle de Uco.<\/span>\n<\/p>\n

La bodega, que hasta 2021 contaba con 850 hect\u00e1reas plantadas, acaba de superar las 1.000 hect\u00e1reas<\/strong>, considerando los vi\u00f1edos que posee en las zonas de Los \u00c1rboles, Paraje Altamira, la Consulta y el terroir donde hoy son referentes: San Pablo<\/strong>, que desde 2019 fue reconocida como Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica por el INV.\n<\/p>\n

A partir de uvas provenientes de esos vi\u00f1edos, la bodega elabora sus vinos de alta gama, sus espumantes Salentein y Alyda van Salentein, la marca de vinos j\u00f3venes Killka y algunas etiquetas de Portillo.\n<\/p>\n

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Bodegas Salentein est\u00e1 explortando la parte m\u00e1s alta de la IG San Pablo<\/p>\n<\/div>\n

“Desde el a\u00f1o 2020 venimos plantando 80 hect\u00e1reas por a\u00f1o <\/strong>y en los pr\u00f3ximos dos a\u00f1os llegaremos a las 1.160 hect\u00e1reas<\/strong>“, destac\u00f3 a iProfesional Juan Molina, managing director de Bodegas Salentein<\/strong>, quien agreg\u00f3 que est\u00e1n invirtiendo a raz\u00f3n de u$s2 millones al a\u00f1o en nuevas plantaciones, totalizando as\u00ed un desembolso de u$s8 millones hasta el 2023, solo considerando la expansi\u00f3n de nuevos vi\u00f1edos. De esta manera, Salentein se consolida como la bodega con mayor superficie de todo Valle de Uco.\n<\/p>\n

Cabe destacar que Salentein viene apostando fuerte por la IG San Pablo<\/strong>, uno de los terroirs m\u00e1s interesantes de Uco, que parte desde los 1.200 metros sobre el nivel del mar y llega a los 1.700 metros, la “c\u00faspide” donde los ingenieros agr\u00f3nomos y en\u00f3logos est\u00e1n comenzando a pensar los futuros vinos de la bodega<\/a>, a partir de suelos con alto contenido de yeso, escasos y muy singulares.\n<\/p>\n

M\u00e1s vinos blancos<\/h2>\n

Un dato interesante: a la hora de analizar c\u00f3mo se reparte el mix de vi\u00f1edos, desde Salentein explicaron que actualmente, 780 hect\u00e1reas son de variedades tintas, mientras que las 220 restantes corresponden a blancas.<\/span>\n<\/p>\n

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Bodegas Salentein est\u00e1 plantando vi\u00f1edos a un ritmo de 80 hect\u00e1reas por a\u00f1o<\/p>\n<\/div>\n

Ahora, buena parte de la expansi\u00f3n de la superficie est\u00e1 destinada a variedades blancas <\/strong>como Semill\u00f3n, Albari\u00f1o y Riesling. De hecho, Diego Morales, ingeniero agr\u00f3nomo de Bodegas Salentein<\/strong>, asegur\u00f3 que “en la zona m\u00e1s alta de San Pablo “hay un gran potencial para elaborar un Riesling de clase mundial”.<\/span>\n<\/p>\n

Adem\u00e1s, afirm\u00f3 que Salentein est\u00e1 avanzando fuerte en la expansi\u00f3n de su negocio de vinos espumosos: “Desde 2021, el 50% de las nuevas plantaciones estuvo destinada a variedades para espumosos: Chardonnay <\/strong>y Pinot Noir<\/strong>“.\n<\/p>\n

“La demanda de esta categor\u00eda est\u00e1 en pleno crecimiento, y para seguir garantizando la m\u00e1xima calidad a los amantes de nuestras etiquetas es que hemos apostado fuerte por el crecimiento de estas dos variedades”, complet\u00f3.\n<\/p>\n

Fuerte apuesta por los vinos org\u00e1nicos<\/h2>\n

Un punto clave es que la bodega, adem\u00e1s, est\u00e1 avanzando hacia una vitivinicultura cada vez m\u00e1s sustentable<\/strong>: actualmente tienen 19 hect\u00e1reas libres de agroqu\u00edmicos en sus vi\u00f1edos de San Pablo, las cuales se suman a otras 10 hect\u00e1reas en Altamira y 39 en la Consulta, totalizando unas 68 hect\u00e1reas.\n<\/p>\n

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La bodega invertir\u00e1 hasta 2023 un total de u$s8 millones solo en la expansi\u00f3n de vi\u00f1edos <\/p>\n<\/div>\n

“Creemos que en el negocio exportador tendr\u00e1 un impacto positivo y en un futuro no lejano ser\u00e1 en gran parte clave, sobre todo en las l\u00edneas premium y de alta gama”, explic\u00f3 Mat\u00edas Bauz\u00e1, PR & marketing manager Luxury Wines<\/strong>, sobre la apuesta por lo org\u00e1nico.\n<\/p>\n

Sin embargo, prefiere hablar de una filosof\u00eda de trabajo, m\u00e1s que en una oportunidad para exportar m\u00e1s: “En Salentein, la sustentabilidad siempre fue un pilar<\/strong>. La certificaci\u00f3n org\u00e1nica de varios de nuestros mejores vi\u00f1edos era un paso natural que iba a llegar como parte de una filosof\u00eda de trabajo y no para sacar solamente un producto org\u00e1nico”, agreg\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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Est\u00e1 emplazada en Valle de Uco. Actualmente cuentan con 1.000 hect\u00e1reas y est\u00e1n plantando un promedio de 80 nuevas hect\u00e1reas por a\u00f1o