{"id":7278,"date":"2023-04-04T10:00:57","date_gmt":"2023-04-04T10:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/sabor-a-vainilla-se-produce-ano-castores-verdad-mito"},"modified":"2023-04-04T10:00:57","modified_gmt":"2023-04-04T10:00:57","slug":"el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/04\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco\/","title":{"rendered":"El mito sobre que el sabor a vainilla sale del culo de castores: no es del todo falso, pero tiene truco"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00bfDe d\u00f3nde viene el sabor a vainilla? Muchos medios se hicieron eco en su momento sobre la <strong>relaci\u00f3n entre el ano de los castores y el sabor a vainilla<\/strong>. Como suele ocurrir con noticias tan jugosas, hab\u00eda una m\u00ednima parte de verdad, pero otra gran parte que no lo era. Una historiadora explic\u00f3 de d\u00f3nde procede el sabor a vainilla y qu\u00e9 relaci\u00f3n hay entre este sabor y el culo de los castores.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<h2>Ano de castor y sabor a vainilla: \u00bfqu\u00e9 relaci\u00f3n hay entre ellos?<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-wrapper-image\"> <img decoding=\"async\" class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco.gif\" data-sf-srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco.webp 450w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-4.webp 681w,http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-5.webp 1024w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-6.webp 1366w,\" data-sf-src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco.webp\" alt=\"Tim Umphreys S7zabnrg2bw Unsplash\" onerror=\"this.data-sf-src='https:\/\/i.blogs.es\/00a694\/tim-umphreys-s7zabnrg2bw-unsplash\/450_1000.jpeg';this.data-sf-srcset='https:\/\/i.blogs.es\/00a694\/tim-umphreys-s7zabnrg2bw-unsplash\/450_1000.jpeg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/00a694\/tim-umphreys-s7zabnrg2bw-unsplash\/650_1200.jpeg 681w,https:\/\/i.blogs.es\/00a694\/tim-umphreys-s7zabnrg2bw-unsplash\/1024_2000.jpeg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/00a694\/tim-umphreys-s7zabnrg2bw-unsplash\/1366_2000.jpeg 1366w';return false;\"> <noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Tim Umphreys S7zabnrg2bw Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco.webp\"><\/noscript> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Medios reputados como rtve, y otros muchos, no pudieron evitar crear titulares como &#8220;<a href=\"https:\/\/www.rtve.es\/television\/20210421\/si-has-comido-vainilla-hecha-partir-del-ano-castor\/2087095.shtml\">S\u00ed: has comido vainilla hecha a partir del ano de un castor<\/a>&#8220;. La <strong>base tiene fundamento, pero se aleja bastante de la realidad<\/strong>. Es decir, el ano del castor y la vainilla tuvieron relaci\u00f3n en un momento de la historia, eso es cierto, pero de forma m\u00ednima.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --> <\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/fenogreco-beneficios-testosterona-masa-muscular-salud\"> <img decoding=\"async\" alt=\"Fenogreco: beneficios sobre la testosterona, la masa muscular y la salud \" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-1.webp\" onerror=\"this.src=&quot;https:\/\/i.blogs.es\/19eb74\/istock-1327845029\/375_142.jpeg&quot;\"> <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Nuestros compa\u00f1eros de <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/ecologia-y-naturaleza\/hay-gente-diciendo-que-sabor-a-vainilla-se-hace-a-partir-culo-castor-pues-bien-poco-complicado?activate-overlay=true\">Xataka desmienten el mito<\/a> que expone que el sabor a vainilla se extrae de una <strong>sustancia oleosa en una zona cercana al ano de los castores<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<h3>Historia del sabor a vainilla<\/h3>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-wrapper-image\"> <img decoding=\"async\" class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco.gif\" data-sf-srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-2.webp 450w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-7.webp 681w,http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-8.webp 1024w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-9.webp 1366w,\" data-sf-src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-2.webp\" alt=\"Dovile Ramoskaite It4qcnmhytq Unsplash\" onerror=\"this.data-sf-src='https:\/\/i.blogs.es\/501ce9\/dovile-ramoskaite-it4qcnmhytq-unsplash\/450_1000.jpeg';this.data-sf-srcset='https:\/\/i.blogs.es\/501ce9\/dovile-ramoskaite-it4qcnmhytq-unsplash\/450_1000.jpeg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/501ce9\/dovile-ramoskaite-it4qcnmhytq-unsplash\/650_1200.jpeg 681w,https:\/\/i.blogs.es\/501ce9\/dovile-ramoskaite-it4qcnmhytq-unsplash\/1024_2000.jpeg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/501ce9\/dovile-ramoskaite-it4qcnmhytq-unsplash\/1366_2000.jpeg 1366w';return false;\"> <noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Dovile Ramoskaite It4qcnmhytq Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-2.webp\"><\/noscript> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Nadia Berenstein es una historiadora que investiga sobre la industria de los sabores. <a href=\"https:\/\/www.vice.com\/en\/article\/a3m885\/a-history-of-flavoring-food-with-beaver-butt-juice\">En la revista Vice respond\u00eda<\/a> a una cuesti\u00f3n que sol\u00edan hacerle: <strong>\u00bfla vainilla artificial est\u00e1 realmente hecha de gl\u00e1ndula anal de los castores?<\/strong> En dicho art\u00edculo, Nadia habla sobre el cast\u00f3reo, que es una sustancia producida por los castores en unas gl\u00e1ndulas que est\u00e1n entre el ano y la cola.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>El <strong>cast\u00f3reo se utilizaba en la d\u00e9cada de los 60 y 70<\/strong> en cantidades muy bajas para mejorar sabores artificiales como la vainilla. Tambi\u00e9n ha sido utilizado el cast\u00f3reo para perfumes y otros productos alimenticios. Esa es la conexi\u00f3n entre el ano del castor y la vainilla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>En los a\u00f1os 60 y 70 se dispar\u00f3 el consumo de vainilla. Eso hizo que la producci\u00f3n mundial de este fruto tropical <strong>no pudiese abastecer esa gran demanda<\/strong>, y surgieron formas artificiales de simular el sabor. Es algo similar, salvando las distancias, a lo que est\u00e1 ocurriendo con las formas sint\u00e9ticas de producci\u00f3n de carne si no se puede abastecer en un futuro a toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<p>Fue entonces cuando apareci\u00f3 esa <strong>sustancia del castor, el cast\u00f3reo, como potenciador del sabor a vainilla<\/strong>. De esta forma, se solventaba el problema, pero al igual que no hab\u00eda tanta vainilla para surtir al mundo, tampoco hab\u00eda tantos &#8220;anos de castores&#8221; de los que extraer el cast\u00f3reo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<h3>La vainillina es la clave<\/h3>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-wrapper-image\"> <img decoding=\"async\" class=\"sf-lazy centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco.gif\" data-sf-srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-3.webp 450w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-10.webp 681w,http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-11.webp 1024w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-12.webp 1366w,\" data-sf-src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-3.webp\" alt=\"Francesco Ungaro Chvkmowd0a8 Unsplash\" onerror=\"this.data-sf-src='https:\/\/i.blogs.es\/e6adda\/francesco-ungaro-chvkmowd0a8-unsplash\/450_1000.jpeg';this.data-sf-srcset='https:\/\/i.blogs.es\/e6adda\/francesco-ungaro-chvkmowd0a8-unsplash\/450_1000.jpeg 450w, https:\/\/i.blogs.es\/e6adda\/francesco-ungaro-chvkmowd0a8-unsplash\/650_1200.jpeg 681w,https:\/\/i.blogs.es\/e6adda\/francesco-ungaro-chvkmowd0a8-unsplash\/1024_2000.jpeg 1024w, https:\/\/i.blogs.es\/e6adda\/francesco-ungaro-chvkmowd0a8-unsplash\/1366_2000.jpeg 1366w';return false;\"> <noscript><img decoding=\"async\" alt=\"Francesco Ungaro Chvkmowd0a8 Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-3.webp\"><\/noscript> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>El sabor de vainilla procede de un compuesto clave: la <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/topics\/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science\/vanillin\">vainillina<\/a>. Dicho componente se encuentra en las vainas de vainilla, pero como ocurr\u00eda en su d\u00eda, no podr\u00edamos obtener las cantidades actuales solamente de este fruto.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Lo que se para solventar la falta de vainilla y de cast\u00f3reo, fue buscar <strong>formas alternativas de las que extraer esa misma sustancia: la vainillina<\/strong>. A d\u00eda de hoy se extraen de diferentes fuentes animales como las langostas del desierto, vegetales como los guayacos y otras como el procesamiento del carb\u00f3n de hulla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>Por lo tanto, durante un breve lapso de tiempo s\u00ed hubo una conexi\u00f3n entre el ano de los castores y el sabor a vainilla, pero eran cantidades \u00ednfimas y durante muy poco lapso temporal. Antes de su gran demanda, el sabor a vainilla se obten\u00eda de los frutos con ese mismo nombre. El <strong>cast\u00f3reo fue un punto breve intermedio<\/strong>, y desde entonces hay otras diversas fuentes de las que se extrae el componente que da y potencia el sabor a vainilla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --><\/p>\n<p>En Vit\u00f3nica | <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/cardamomo-propiedades-beneficios-su-uso-cocina\">Cardamomo: propiedades, beneficios y su uso en la cocina<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>Im\u00e1genes | <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/s7ZABNRG2bw\">Tim Umphreys<\/a> (Unsplash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/DqMA8B7f7pQ\">Niklas Hamann<\/a> (Unsplash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/cHVKmOwd0A8\">Francesco Ungaro<\/a> (Unsplash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/6FIQPkIluI4\">Amaya Alvis<\/a> (Unsplash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/iT4qcNMhYTQ\">Dovile Ramoskaite<\/a> (Unsplash)<\/p>\n<p><!-- BREAK 12 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco.jpg\" alt=\"El mito sobre que el sabor a vainilla sale del culo de castores: no es del todo falso, pero tiene truco\"> <\/p>\n<p>\u00bfDe d\u00f3nde viene el sabor a vainilla Muchos medios se hicieron eco en su momento sobre la <strong>relaci\u00f3n entre el ano de los castores y el sabor a vainilla<\/strong>. Como suele ocurrir con noticias tan jugosas, hab\u00eda una m\u00ednima parte de verdad, pero otra gran parte que no lo era. Una historiadora explic\u00f3 de d\u00f3nde procede el sabor a vainilla y qu\u00e9 relaci\u00f3n hay entre este sabor y el culo de los castores.<\/p>\n<p><!-- BREAK 1 --><\/p>\n<h2>Ano de castor y sabor a vainilla: \u00bfqu\u00e9 relaci\u00f3n hay entre ellos?<\/h2>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-wrapper-image\" style=\"padding-top:66.666666666667%;\"> <img decoding=\"async\" alt=\"Tim Umphreys S7zabnrg2bw Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco.webp\"> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Medios reputados como rtve, y otros muchos, no pudieron evitar crear titulares como &#8220;<a href=\"https:\/\/www.rtve.es\/television\/20210421\/si-has-comido-vainilla-hecha-partir-del-ano-castor\/2087095.shtml\">S\u00ed: has comido vainilla hecha a partir del ano de un castor<\/a>&#8220;. La <strong>base tiene fundamento, pero se aleja bastante de la realidad<\/strong>. Es decir, el ano del castor y la vainilla tuvieron relaci\u00f3n en un momento de la historia, eso es cierto, pero de forma m\u00ednima.<\/p>\n<p><!-- BREAK 2 --><\/p>\n<div class=\"article-asset article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"desvio-container\">\n<div class=\"desvio\">\n<div class=\"desvio-figure js-desvio-figure\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/fenogreco-beneficios-testosterona-masa-muscular-salud\" > <img decoding=\"async\" alt=\"Fenogreco&#x3A;&#x20;beneficios&#x20;sobre&#x20;la&#x20;testosterona,&#x20;la&#x20;masa&#x20;muscular&#x20;y&#x20;la&#x20;salud&#x20;\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-1.webp\" onerror='this.src=\"https:\/\/i.blogs.es\/19eb74\/istock-1327845029\/375_142.jpeg\"'> <\/a> <\/div>\n<div class=\"desvio-summary\">\n<div class=\"desvio-taxonomy js-desvio-taxonomy\"> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/fenogreco-beneficios-testosterona-masa-muscular-salud\" class=\"desvio-taxonomy-anchor\">En Vit\u00f3nica<\/a> <\/div>\n<p> <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/fenogreco-beneficios-testosterona-masa-muscular-salud\" class=\"desvio-title js-desvio-title\">Fenogreco: beneficios sobre la testosterona, la masa muscular y la salud <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Nuestros compa\u00f1eros de <a href=\"https:\/\/www.xataka.com\/ecologia-y-naturaleza\/hay-gente-diciendo-que-sabor-a-vainilla-se-hace-a-partir-culo-castor-pues-bien-poco-complicado?activate-overlay=true\">Xataka desmienten el mito<\/a> que expone que el sabor a vainilla se extrae de una <strong>sustancia oleosa en una zona cercana al ano de los castores<\/strong>.<\/p>\n<p><!-- BREAK 3 --><\/p>\n<h3>Historia del sabor a vainilla<\/h3>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-wrapper-image\" style=\"padding-top:142.25941422594%;\"> <img decoding=\"async\" alt=\"Dovile Ramoskaite It4qcnmhytq Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-2.webp\"> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>Nadia Berenstein es una historiadora que investiga sobre la industria de los sabores. <a href=\"https:\/\/www.vice.com\/en\/article\/a3m885\/a-history-of-flavoring-food-with-beaver-butt-juice\">En la revista Vice respond\u00eda<\/a> a una cuesti\u00f3n que sol\u00edan hacerle: <strong>\u00bfla vainilla artificial est\u00e1 realmente hecha de gl\u00e1ndula anal de los castores?<\/strong> En dicho art\u00edculo, Nadia habla sobre el cast\u00f3reo, que es una sustancia producida por los castores en unas gl\u00e1ndulas que est\u00e1n entre el ano y la cola.<\/p>\n<p><!-- BREAK 4 --><\/p>\n<p>El <strong>cast\u00f3reo se utilizaba en la d\u00e9cada de los 60 y 70<\/strong> en cantidades muy bajas para mejorar sabores artificiales como la vainilla. Tambi\u00e9n ha sido utilizado el cast\u00f3reo para perfumes y otros productos alimenticios. Esa es la conexi\u00f3n entre el ano del castor y la vainilla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 5 --><\/p>\n<p>En los a\u00f1os 60 y 70 se dispar\u00f3 el consumo de vainilla. Eso hizo que la producci\u00f3n mundial de este fruto tropical <strong>no pudiese abastecer esa gran demanda<\/strong>, y surgieron formas artificiales de simular el sabor. Es algo similar, salvando las distancias, a lo que est\u00e1 ocurriendo con las formas sint\u00e9ticas de producci\u00f3n de carne si no se puede abastecer en un futuro a toda la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p><!-- BREAK 6 --><\/p>\n<p>Fue entonces cuando apareci\u00f3 esa <strong>sustancia del castor, el cast\u00f3reo, como potenciador del sabor a vainilla<\/strong>. De esta forma, se solventaba el problema, pero al igual que no hab\u00eda tanta vainilla para surtir al mundo, tampoco hab\u00eda tantos &#8220;anos de castores&#8221; de los que extraer el cast\u00f3reo.<\/p>\n<p><!-- BREAK 7 --><\/p>\n<h3>La vainillina es la clave<\/h3>\n<div class=\"article-asset-image article-asset-normal article-asset-center\">\n<div class=\"asset-content\">\n<div class=\"base-wrapper-image\" style=\"padding-top:66.666666666667%;\"> <img decoding=\"async\" alt=\"Francesco Ungaro Chvkmowd0a8 Unsplash\" class=\"centro_sinmarco\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/el-mito-sobre-que-el-sabor-a-vainilla-sale-del-culo-de-castores-no-es-del-todo-falso-pero-tiene-truco-3.webp\"> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>El sabor de vainilla procede de un compuesto clave: la <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/topics\/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science\/vanillin\">vainillina<\/a>. Dicho componente se encuentra en las vainas de vainilla, pero como ocurr\u00eda en su d\u00eda, no podr\u00edamos obtener las cantidades actuales solamente de este fruto.<\/p>\n<p><!-- BREAK 8 --><\/p>\n<p>Lo que se para solventar la falta de vainilla y de cast\u00f3reo, fue buscar <strong>formas alternativas de las que extraer esa misma sustancia: la vainillina<\/strong>. A d\u00eda de hoy se extraen de diferentes fuentes animales como las langostas del desierto, vegetales como los guayacos y otras como el procesamiento del carb\u00f3n de hulla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 9 --><\/p>\n<p>Por lo tanto, durante un breve lapso de tiempo s\u00ed hubo una conexi\u00f3n entre el ano de los castores y el sabor a vainilla, pero eran cantidades \u00ednfimas y durante muy poco lapso temporal. Antes de su gran demanda, el sabor a vainilla se obten\u00eda de los frutos con ese mismo nombre. El <strong>cast\u00f3reo fue un punto breve intermedio<\/strong>, y desde entonces hay otras diversas fuentes de las que se extrae el componente que da y potencia el sabor a vainilla.<\/p>\n<p><!-- BREAK 10 --><\/p>\n<p>En Vit\u00f3nica | <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/cardamomo-propiedades-beneficios-su-uso-cocina\">Cardamomo: propiedades, beneficios y su uso en la cocina<\/a><\/p>\n<p><!-- BREAK 11 --><\/p>\n<p>Im\u00e1genes | <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/s7ZABNRG2bw\">Tim Umphreys<\/a> (Unsplash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/DqMA8B7f7pQ\">Niklas Hamann<\/a> (Unsplash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/cHVKmOwd0A8\">Francesco Ungaro<\/a> (Unsplash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/6FIQPkIluI4\">Amaya Alvis<\/a> (Unsplash), <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/es\/fotos\/iT4qcNMhYTQ\">Dovile Ramoskaite<\/a> (Unsplash)<\/p>\n<p><!-- BREAK 12 --><script> (function() { window._JS_MODULES = window._JS_MODULES || {}; var headElement = document.getElementsByTagName('head')[0]; if (_JS_MODULES.instagram) { var instagramScript = document.createElement('script'); instagramScript.src = 'https:\/\/platform.instagram.com\/en_US\/embeds.js'; instagramScript.async = true; instagramScript.defer = true; headElement.appendChild(instagramScript); } })();\n<\/script> <\/p>\n<p> &#8211; <br \/> La noticia <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/alimentos\/sabor-a-vainilla-se-produce-ano-castores-verdad-mito?utm_source=feedburner&#038;utm_medium=feed&#038;utm_campaign=05_Apr_2023\"> <em> El mito sobre que el sabor a vainilla sale del culo de castores: no es del todo falso, pero tiene truco <\/em> <\/a> fue publicada originalmente en <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com?utm_source=feedburner&#038;utm_medium=feed&#038;utm_campaign=05_Apr_2023\"> <strong> Vit\u00f3nica <\/strong> <\/a> por <a href=\"https:\/\/www.vitonica.com\/autor\/joaquin-vico?utm_source=feedburner&#038;utm_medium=feed&#038;utm_campaign=05_Apr_2023\"> Joaqu\u00edn Vico <\/a> . <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7279,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7278"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7278"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7278\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}