{"id":6897,"date":"2023-03-22T23:00:52","date_gmt":"2023-03-22T23:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=93619"},"modified":"2023-03-22T23:00:52","modified_gmt":"2023-03-22T23:00:52","slug":"latidos-el-diplomado-que-celebra-la-diversidad-y-resistencia-en-la-cocina-tradicional-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2023\/03\/22\/latidos-el-diplomado-que-celebra-la-diversidad-y-resistencia-en-la-cocina-tradicional-en-mexico\/","title":{"rendered":"Latidos: el diplomado que celebra la diversidad y resistencia en la cocina tradicional en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n

Detr\u00e1s de los platillos que recibimos en nuestras mesas existe un trasfondo enorme: historias, esfuerzos, proyectos y rebeliones de todas las cocineras que hacen posible que todos estos sabores y saberes se mantengan a trav\u00e9s del tiempo. Para enaltecer este pilar de la cultura, descubre el Diplomado Latidos de la Cocina Tradicional Mexicana.<\/strong><\/p>\n

Tras 12 a\u00f1os desde que la gastronom\u00eda mexicana<\/a> fue reconocida como parte del Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, se siguen expresando esfuerzos para mantener viva esta rica y compleja cultura culinaria. Este diplomado es muestra de ello.<\/p>\n

Por tercer a\u00f1o consecutivo, el Centro de Producci\u00f3n de Lecturas, Escrituras y Memorias (LEM)<\/em> invita al mundo entero para emprender un viaje a trav\u00e9s de los saberes, experiencias y proyectos que conservan la identidad de las cocinas regionales. <\/strong> El  recorrido de este diplomado comprende a lo largo y ancho de todo M\u00e9xico, tras haber dialogado las resistencias que potencian la vitalidad, diversidad y majestuosidad de las cocinas mexicanas.<\/p>\n

M\u00e1s que un curso de cocina; un diplomado que enaltece a los pilares de la cocina tradicional<\/h2>\n

\"diplomado<\/p>\n

Este programa ofrece una experiencia vivencial \u00fanica para conocer los saberes, experiencias y proyectos que conservan la identidad de las cocinas regionales en todo M\u00e9xico. Se trata de una basta oportunidad para aprender y apreciar a\u00fan m\u00e1s la diversidad de nuestra gastronom\u00eda.<\/p>\n

El propio LEM recalca que este no es un \u2018curso para aprender a cocinar\u2019. <\/strong>Se trata de un diplomado multidisciplinario que propone generar acercamientos hist\u00f3ricos, emocionales y reflexivos a las propias experiencias de todas esas personas que mantienen en pie las cocinas tradicionales.<\/p>\n

Nos recuerdan que detr\u00e1s de cada plato que disfrutamos, hay historias y esfuerzos que a menudo no reconocemos. La cocina no es solo una fuente de alimentaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n un punto de partida para transformar la realidad.<\/p>\n

Si decides unirte al Diplomado Latidos de la Cocina Tradicional Mexicana 2023<\/strong>, te embarcar\u00e1s en un emocionante viaje a trav\u00e9s de inspiradoras historias de vida que te permitir\u00e1n conocer los usos y costumbres de distintos pueblos en torno a la cocina.<\/p>\n

\"diplomado<\/p>\n

Comprender\u00e1s as\u00ed tambi\u00e9n el celo con el que muchos de ellos protegen sus tradiciones culinarias<\/a>, al profundizar en la identidad gastron\u00f3mica de diferentes estados de la Rep\u00fablica.<\/p>\n

Adem\u00e1s, durante este viaje, tendr\u00e1s la oportunidad de explorar la despensa de ingredientes end\u00e9micos de diversas regiones y obtener recetas y preparaciones que datan de la era prehisp\u00e1nica y colonial. Desde entender la tortilla ceremonial hasta aprender a multiplicar el cacao<\/a>. Todo esto ser\u00e1 posible gracias a las mujeres que han sabido defender su herencia con pasi\u00f3n y que generosamente compartir\u00e1n su conocimiento culinario contigo.<\/p>\n

Todo lo que tienes que saber sobre Latidos<\/h2>\n
\"Diplomado<\/p>\n

Foto: Diplomado Latidos<\/p>\n<\/div>\n

Este curso durar\u00e1 8 meses<\/strong>. Aunque ya inici\u00f3 el 18 de febrero, terminar\u00e1 hasta el 14 de octubre de este a\u00f1o (al que todav\u00eda puedes inscribirte). Se llevar\u00e1 a cabo en las instalaciones de LEM, que est\u00e1n en Puebla. Pero \u00a1ojo!, si no puedes moverte hasta Puebla tambi\u00e9n podr\u00e1s tomar las clases en l\u00ednea. As\u00ed que no hay pretexto, no puedes perderte esta oportunidad \u00fanica de aprender sobre la rica cultura gastron\u00f3mica de M\u00e9xico.<\/p>\n

Puedes consultar m\u00e1s sobre el programa y temario en su sitio web oficial<\/a>.<\/p>\n

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