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<\/a><\/p>\nLa sand\u00eda es una de las frutas con mayor contenido en agua por lo que resulta muy apetecible durante los meses de m\u00e1s calor.
Originaria de los pa\u00edses de \u00c1frica tropical, su cultivo ya parece registrado en las orillas del Nilo durante el antiguo imperio egipcio. Existen m\u00e1s de 50 variedades que se clasifican en funci\u00f3n de su forma, el color de la pulpa o de la piel, el peso\u2026 Entre las sand\u00edas m\u00e1s comunes est\u00e1n la Crimson Sweet, la Resistent, la Sugar Baby, la Sweet Marvell y la Early Star, todas ellas con la corteza de color verde oscuro.<\/p>\n
Caracter\u00edsticas<\/strong> Temporada<\/strong> C\u00f3mo se compra<\/strong> En la cocina\u2026<\/strong> C\u00f3mo se conserva<\/strong> \u00bfLo sab\u00edas?<\/strong> <\/p>\n Una de las frutas con mayor contenido de agua. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":596,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/595"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/595\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
La sand\u00eda pertenece a la familia de las curcubit\u00e1ceas, al igual que el pepino, la calabaza y el mel\u00f3n. Pueden llegar a medir hasta 30 cm de di\u00e1metro y alcanzar un peso de 20 kg (aunque las que se comercializan suelen estar entre los 3 y los 8 kg). Es rica en potasio, magnesio y vitaminas A, B y C, apenas aporta calor\u00edas (20 kcal por cada 100 g) y por su elevado contenido en agua es considerada como una de las frutas m\u00e1s diur\u00e9ticas y depurativas que hay.<\/p>\n
Las sand\u00edas aparecen hacia finales de primavera y principios de verano, por lo que podemos disfrutar de su refrescante sabor durante los meses de m\u00e1s calor y hasta principios de oto\u00f1o.<\/p>\n
A la hora de comprar una sand\u00eda primeramente debemos fijarnos en si la mancha de la c\u00e1scara muestra un tono amarillento cremoso (no blanco ni verdoso), se\u00f1al que ha sido recolectada en su punto correcto de maduraci\u00f3n. Otro truco que no falla es golpear la c\u00e1scara con los dedos y comprobar que suena a hueco.<\/p>\n
Adem\u00e1s de fresca, podemos utilizar la sand\u00eda para preparar todo tipo de ensaladas refrescantes, sopas fr\u00edas, zumos, sorbetes y helados. No es un tipo de fruta para usar en platos culinarios preparados ya que una vez cortada se estropea enseguida y no permite manipulaciones elaboradas.<\/p>\n
La dura corteza de esta fruta permite conservarla fuera del frigor\u00edfico durante un par de semanas, siempre que se mantenga a una temperatura media de 15 \u00baC. Es muy sensible al fr\u00edo, por lo que no conviene conservarla a temperaturas inferiores a los 10 \u00baC.<\/p>\n
La sand\u00edas sin pepitas se caracterizan por tener una corteza de color verde claro jaspeado. En realidad, s\u00ed que tienen pepitas pero son tan blandas e inmaduras que apenas se notan al morder la pulpa.<\/p>\n<\/a><\/a><\/a><\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"