{"id":534,"date":"2022-09-24T17:10:00","date_gmt":"2022-09-24T17:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delicooks.com\/?p=10558"},"modified":"2022-09-24T17:10:00","modified_gmt":"2022-09-24T17:10:00","slug":"higos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2022\/09\/24\/higos\/","title":{"rendered":"Higos"},"content":{"rendered":"\n
Tonificante y digestivo<\/div>\n

<\/a>Los higos son el fruto de la higuera (Ficus Carica), un \u00e1rbol originario del Mediterr\u00e1neo y de Oriente Medio. El fruto es peque\u00f1o, redondeado con un cuello elegante, como una pera alargada. Pueden ser de diferente color, dependiendo de la variedad y de su grado de maduraci\u00f3n: morados, negros, verdes o dorados\u2026 Su fragante aroma, su textura y su dulzura los convirtieron en un lujo en tiempo de los romanos, s\u00f3lo aptos para los m\u00e1s poderosos y ricos, y siguen siendo un aliciente para esperar la llegada del verano.<\/p>\n

Temporada del higo <\/strong>
Como fruto t\u00edpicamente mediterr\u00e1neo y de pa\u00edses c\u00e1lidos, el higo se encuentra en su mejor momento en los meses de m\u00e1s calor, entre mediados de agosto hasta finales de verano. Es en este momento en el que encontramos los higos m\u00e1s maduros, arom\u00e1ticos y tiernos. Aunque tan s\u00f3lo podamos encontrar higos frescos durante este corto periodo de tiempo, podemos adquirirlos secos o en conserva durante todo el a\u00f1o, siendo tambi\u00e9n una gran fuente de energ\u00eda y nutrientes y una gran opci\u00f3n para todo tipo de recetas.<\/p>\n

C\u00f3mo comprar higos <\/strong>
Los higos son una de las frutas m\u00e1s perecederas disponibles por su alto contenido en az\u00facares y su delicada textura. Deber\u00edan consumirse durante los dos d\u00edas siguientes a su recolecci\u00f3n, por lo que cuando los compremos procuraremos consumirlos cuanto antes. A la hora e seleccionarlos, buscar un color intenso, sea cual sea la variedad. Buscar los m\u00e1s gordos, incluso aquellos que parecen levemente rajados y supuran liquido por el tallo. Evitaremos los que presenten signos magulladuras y signos de sobre maduraci\u00f3n (manchas parduzcas). Buscar un color profundo y asegurarse que est\u00e1n gordos y tiernos, que no blandos o magullados. Deber\u00e1n tener un aroma suavemente dulce y evitaremos olores \u00e1cidos o de fermentaci\u00f3n, comunes en higos muy maduros.<\/p>\n

C\u00f3mo comer higos <\/strong>
Antes de comerlos, lavar con agua fr\u00eda y quitar el tallo. Secar suavemente. Podemos comer su carne y tambi\u00e9n su piel. Podemos elaborar postres refrescantes, simplemente cort\u00e1ndolos y ali\u00f1\u00e1ndolos con az\u00facar, zumos\u2026 O elaborar deliciosas confituras y gelatinas para aplicar a todo tipo de postres, como pasteles y tartas. Podemos tambi\u00e9n cocinarlos para acompa\u00f1ar carnes grasas como el pato o e cerdo. Los higos secos pueden comerse tal cual los adquirimos o cocerse a fuego lento en agua, vino o zumos para hacerlos redondos y jugosos. Tambi\u00e9n los podemos a\u00f1adir a masas para pasteles troceados, como si se tratasen de uvas pasas.<\/p>\n

Otros <\/strong>
Los higos tienen un destacado contenido en az\u00facar ( sobretodo los secos), pero tampoco tanto como su fama indica, ya que tienen casi la misma proporci\u00f3n que las fresas. Representan una gran fuente de energ\u00eda, as\u00ed como de fibra, muy adecuada para nuestro sistema digestivo. Son ricos tambi\u00e9n en minerales como el potasio \u2013que ayuda a controlar la presi\u00f3n sangu\u00ednea\u2013 el calcio \u2013que contribuye positivamente en la constituci\u00f3n de nuestros huesos\u2013, el hierro y el f\u00f3sforo. Tambi\u00e9n son ricos en vitamina B, provitamina A y  vitamina C. Para aprovechar al m\u00e1ximo todas estas propiedades hay que procurar hacerse siempre con frutos bien maduros. Son un excelente reconstituyente si haces deporte o esfuerzo f\u00edsico.  En cualquier momento del d\u00eda pueden darte un reconfortante subid\u00f3n de energ\u00eda y \u00e1nimo.<\/p>\n

Algunas recetas con higos<\/span><\/div>\n

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