En su intervenci\u00f3n<\/a>, recogida por Europa Press, el cocinero puso el ejemplo del vinagre de M\u00f3dena, cuya presencia le choca teniendo el de Jerez. “\u00bfT\u00fa te imaginas que en un hotel italiano hubiera vinagre de Jerez?”, pregunt\u00f3 el reconocido chef a la audiencia. <\/p>\n <\/p>\n Adri\u00e0 plante\u00f3 que al menos la mitad de los productos<\/strong> del desayuno fueran espa\u00f1oles de forma obligatoria, aunque tambi\u00e9n reconoci\u00f3 las dificultades de llevarlo a la pr\u00e1ctica a nivel administrativo. <\/p>\n <\/p>\n El chef tambi\u00e9n pidi\u00f3 lanz\u00f3 un \u00faltimo deseo: que se desayune y se coma bien en los hoteles de tres estrellas, “dentro del precio, y que puedan pagar el m\u00e1ximo de personas”. Una exigencia que extendi\u00f3 a los restaurantes con un claro objetivo: que comer bien est\u00e9 al alcance del mayor n\u00famero de personas.<\/p>\n Foto | Youtube<\/p>\n En Vit\u00f3nica | Los chefs vascos coinciden: “El error m\u00e1s habitual al preparar ensaladilla rusa est\u00e1 en no escurrir bien el aceite del at\u00fan”<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n En el buf\u00e9 del hotel es f\u00e1cil entretenerse decidiendo qu\u00e9 poner en el plato y prestar poca atenci\u00f3n a la procedencia de lo que comemos. Pero el desayuno tambi\u00e9n puede ser una ocasi\u00f3n para probar productos t\u00edpicos del lugar que visitamos. <\/p>\n <\/p>\n A Ferran Adri\u00e0<\/strong> le cuesta entender que un hotel espa\u00f1ol de cuatro o cinco estrellas sirva un desayuno en el que apenas se reconozca la despensa del pa\u00eds. “No entiendo c\u00f3mo en hoteles de cuatro o cinco estrellas, en el desayuno, la mayor\u00eda de los productos no son espa\u00f1oles”, afirm\u00f3 en el Foro Internacional Turium<\/a> celebrado este verano. <\/p>\n En su intervenci\u00f3n<\/a>, recogida por Europa Press, el cocinero puso el ejemplo del vinagre de M\u00f3dena, cuya presencia le choca teniendo el de Jerez. “\u00bfT\u00fa te imaginas que en un hotel italiano hubiera vinagre de Jerez?”, pregunt\u00f3 el reconocido chef a la audiencia. <\/p>\n <\/p>\n Ferran Adri\u00e0, chef, sobre c\u00f3mo hacer la mejor tortilla de patatas: "Los huevos se baten en movimientos horizontales para que la emulsi\u00f3n no airee" <\/a> <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n Adri\u00e0 plante\u00f3 que al menos la mitad de los productos<\/strong> del desayuno fueran espa\u00f1oles de forma obligatoria, aunque tambi\u00e9n reconoci\u00f3 las dificultades de llevarlo a la pr\u00e1ctica a nivel administrativo. <\/p>\n <\/p>\n El chef tambi\u00e9n pidi\u00f3 lanz\u00f3 un \u00faltimo deseo: que se desayune y se coma bien en los hoteles de tres estrellas, “dentro del precio, y que puedan pagar el m\u00e1ximo de personas”. Una exigencia que extendi\u00f3 a los restaurantes con un claro objetivo: que comer bien est\u00e9 al alcance del mayor n\u00famero de personas.<\/p>\n Foto | Youtube<\/p>\n En Vit\u00f3nica | Los chefs vascos coinciden: “El error m\u00e1s habitual al preparar ensaladilla rusa est\u00e1 en no escurrir bien el aceite del at\u00fan”<\/a><\/p>\n – ![\"Ferran](\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/ferran-adria-chef-no-entiendo-como-en-el-desayuno-de-hoteles-de-cuatro-y-cinco-estrellas-la-mayoria-de-los-productos-no-son-espanoles.jpg\")
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La noticia Ferran Adri\u00e0, chef: “No entiendo c\u00f3mo en el desayuno de hoteles de cuatro y cinco estrellas la mayor\u00eda de los productos no son espa\u00f1oles” <\/em> <\/a> fue publicada originalmente en Vit\u00f3nica <\/strong> <\/a> por Redacci\u00f3n Vit\u00f3nica <\/a> . <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":45001,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[16],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45000"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45000"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45000\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}