{"id":41018,"date":"2026-03-24T15:46:00","date_gmt":"2026-03-24T15:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/negocios\/450827-5-marcas-lacteos-emblematicas-que-pueden-desaparecer-por-bajo-consumo"},"modified":"2026-03-24T15:46:00","modified_gmt":"2026-03-24T15:46:00","slug":"cuales-son-las-marcas-emblematicas-de-leche-queso-y-yogurt-que-quebraron-o-estan-colapsando","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2026\/03\/24\/cuales-son-las-marcas-emblematicas-de-leche-queso-y-yogurt-que-quebraron-o-estan-colapsando\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son las marcas emblem\u00e1ticas de leche, queso y yogurt que quebraron o est\u00e1n colapsando"},"content":{"rendered":"\n
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El sector de los l\u00e1cteos y la producci\u00f3n lechera iniciaron el a\u00f1o con n\u00fameros en rojo<\/strong> y la crisis que padece ese nicho sobre todo desde 2024 a esta parte no ha dejado de profundizarse. En ese rubro reconocen que las compa\u00f1\u00edas que lo integran atraviesan una instancia de tormenta perfecta: ventas en ca\u00edda por el menor consumo interno, una exportaci\u00f3n acotada por la sobreoferta global de productos, endeudamiento que se arrastra de otras \u00e9pocas y dificultades para obtener financiamiento fresco<\/strong>. <\/p>\n

A eso se a\u00f1ade una suba en los costos operativos que pega de lleno en la caja de las compa\u00f1\u00edas. El momento dram\u00e1tico que atraviesan los l\u00e1cteos se expresa, seg\u00fan el caso, en el rojo operativo o directamente el parate que evidencian firmas como L\u00e1cteos Ver\u00f3nica<\/a>, SanCor, Luz Azul<\/a>, Sudamericana L\u00e1cteos o Saputo<\/a>, que acaba de vender el 80% de su negocio local al holding peruano Gloria Foods.<\/p>\n

El \u00faltimo caso es el de la sociedad formada por Arcor y Danone que se acaba de convertir en due\u00f1a de la empresa que produce la marca La Seren\u00edsima, Mastellone Hnos<\/a>.<\/p>\n

Marcas de l\u00e1cteos, en crisis por ca\u00edda del consumo: \u00bfpueden desaparecer?<\/h2>\n

Una muestra por dem\u00e1s reciente del mal momento que afecta a las l\u00e1cteas est\u00e1 en el caso de Sudamericana L\u00e1cteos, con base en la localidad santafesina de D\u00edaz, y bajo control de la firma cordobesa Servio, orientada a la producci\u00f3n y venta de dulce de leche, ghee y mantecas premium.<\/p>\n

Como detall\u00f3 iProfesional hace escasos d\u00edas<\/a>, la compa\u00f1\u00eda en cuesti\u00f3n adquiri\u00f3 las instalaciones en D\u00edaz a mediados del a\u00f1o pasado. Originaria de Villa Mar\u00eda, Servio interviene en el mercado local e internacional de l\u00e1cteos premium a trav\u00e9s de productos y marcas como la manteca SyS, la manteca clarificada ghee hom\u00f3nima, el dulce de leche artesanal Servio y variedades de queso rallado con la misma etiqueta.<\/p>\n

Tras la compra de Sudamericana L\u00e1cteos, la firma choc\u00f3 de frente con un mercado de consumo por dem\u00e1s deprimido<\/strong> y las complicaciones para sostener el funcionamiento de la planta de Diaz r\u00e1pidamente comenzaron a acumularse.<\/p>\n

De ah\u00ed que hoy los m\u00e1s de 80 empleados que operan en D\u00edaz suman m\u00e1s de tres meses sin percibir sus respectivos salarios<\/strong>. La situaci\u00f3n pega en toda la comunidad santafesina, que posee alrededor de 2.000 habitantes y depende econ\u00f3micamente del funcionamiento de Sudamericana L\u00e1cteos.<\/p>\n

En estas \u00faltimas semanas, y con el fin de encontrar una soluci\u00f3n al escenario de incertidumbre, Juan Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez, actual presidente comunal de D\u00edaz, mantuvo reuniones con directivos de Servio, quienes “reconocieron problemas financieros tras la compra de la empresa, lo que deriv\u00f3 en la cesaci\u00f3n de pagos a empleados y tamberos”.<\/p>\n

En D\u00edaz, afirman que los mismos propietarios de Sudamericana L\u00e1cteos anticiparon que eval\u00faan la posibilidad de ceder el control de la planta a los empleados para que conformen una cooperativa<\/strong> y contin\u00faen participando del negocio lechero.<\/p>\n

L\u00e1cteos Ver\u00f3nica, paralizada por completo<\/h2>\n

En L\u00e1cteos Ver\u00f3nica<\/a>, en tanto, la situaci\u00f3n de paralizaci\u00f3n no ha dejado de profundizarse con el transcurrir de los d\u00edas y se agiganta la posibilidad de que se pierdan 700 empleos.<\/p>\n

La semana pasada, y ante la falta de acuerdo con los representantes de la familia Espi\u00f1eira, actuales due\u00f1os de la compa\u00f1\u00eda, los empleados de la lechera montaron un acampe a las puertas de la planta que la empresa posee en Lehmann, en Santa Fe, y tambi\u00e9n realizaron acciones de protesta a los costados de la ruta nacional 34.<\/p>\n

Los trabajadores se\u00f1alan que desde enero a esta parte los pagos de la compa\u00f1\u00eda se encuentran totalmente detenidos<\/strong>. Vale precisar que los operarios montaron el acampe con el fin de evitar que la compa\u00f1\u00eda mueva alg\u00fan tipo de maquinaria o insumo presente en esas instalaciones. En Santa Fe proliferan las versiones que dan cuenta de un potencial vaciamiento de la estructura productiva de L\u00e1cteos Ver\u00f3nica.<\/p>\n

“La planta est\u00e1 totalmente parada. Desde mediados de enero no entra ni un litro de leche, por lo tanto no tenemos materia prima ni producci\u00f3n”, declararon al respecto sendos representantes de los operarios.<\/p>\n

Hasta hace escasas semanas, la planta de Lehmann procesaba a raz\u00f3n de 500.000 litros de leche diarios para la elaboraci\u00f3n de productos en polvo, y los quesos pategr\u00e1s y tybo. Previo al freno en esas instalaciones, L\u00e1cteos Ver\u00f3nica inici\u00f3 marzo enviando telegramas a sus empleados informando que reducir\u00eda a 4 las horas diarias de labor. Y tambi\u00e9n detall\u00f3 que el r\u00e9gimen de funcionamiento acotado se mantendr\u00eda al menos hasta el mes de abril.<\/p>\n

En cuanto a la situaci\u00f3n de la deuda bancaria de la compa\u00f1\u00eda, hace escasos d\u00edas iProfesional<\/strong> <\/strong>constat\u00f3 en el registro del Banco Central (BCRA) que la empresa acumula 3.834 cheques emitidos sin fondos<\/strong> y una deuda en ese \u00edtem superior a los 13.400 millones de pesos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, L\u00e1cteos Ver\u00f3nica debe miles y miles de pesos a entidades de cr\u00e9dito como Catalinas, Credibel y Trend Capital. Tambi\u00e9n posee deudas con los bancos Naci\u00f3n, BBVA, Santander, Galicia y Macro, entre otros.<\/p>\n

Por el lado de los proveedores, la situaci\u00f3n tambi\u00e9n es dram\u00e1tica: cerca de 150 productores de leche de la provincia de Santa Fe se unieron recientemente para reclamar el pago de mercader\u00eda entregada y nunca abonada.<\/p>\n

Se estima que s\u00f3lo con ese grupo de tamberos la deuda que mantiene L\u00e1cteos Ver\u00f3nica se ubica en torno a los 60 millones de d\u00f3lares<\/strong>.<\/p>\n

Otra muestra de la crisis l\u00e1ctea: Saputo vendi\u00f3 casi todo su negocio en Argentina<\/h2>\n

El retroceso de un gigante lechero tambi\u00e9n reconfirm\u00f3 que el negocio l\u00e1cteo sufre un p\u00e9simo momento en la Argentina, pero adem\u00e1s multiplic\u00f3 las luces rojas con vistas a lo que viene. “Que Saputo, que maneja el mercado, haga semejante movimiento, es se\u00f1al de que no ven una mejor\u00eda para el sector en el mediano plazo. Sino todo lo contrario”, dijo a iProfesional<\/strong> <\/strong>un experto de ese nicho de negocios.<\/p>\n

La firma en cuesti\u00f3n viene de transferir el 80% de su negocio local a la peruana Gloria Foods<\/strong>. Hasta el traspaso de gran parte de su estructura productiva en la Argentina, la compa\u00f1\u00eda canadiense lideraba los n\u00fameros nacionales de procesamiento de leche con m\u00e1s de 3,5 millones de litros diarios.<\/p>\n

Como public\u00f3 iProfesional<\/strong><\/strong>, el acuerdo contempla el traspaso de dos plantas de producci\u00f3n y de etiquetas hist\u00f3ricas como La Paulina, Ricrem y Molfino, todas con gran penetraci\u00f3n en el mercado local.<\/p>\n

Si bien se aclar\u00f3 que Saputo no abandona por completo la Argentina, ya que seguir\u00e1 contando con una porci\u00f3n del negocio que le permitir\u00e1 participar del mercado exportador, en el \u00e1mbito lechero se\u00f1alan que la firma ejecut\u00f3 esa maniobra para afrontar la visible merma que muestra la comercializaci\u00f3n de l\u00e1cteos en el escenario dom\u00e9stico. De ah\u00ed la intenci\u00f3n de la firma norteamericana de concentrar su apuesta en la colocaci\u00f3n de productos en el exterior.<\/p>\n

Desde la compa\u00f1\u00eda se argument\u00f3 que la desinversi\u00f3n responde a un cambio “en su estrategia global de asignaci\u00f3n de capital”.<\/p>\n

En el \u00faltimo a\u00f1o, la filial argentina gener\u00f3 ingresos por aproximadamente 1.200 millones de d\u00f3lares canadienses, equivalentes a cerca del 7% de la facturaci\u00f3n consolidada del grupo<\/strong>. Dicha porci\u00f3n representa una porci\u00f3n relativamente baja para el volumen de recursos que la firma viene destinando a su operatoria dom\u00e9stica.<\/p>\n

P\u00e9rdida de franquicias en Luz Azul<\/h2>\n

Otro ejemplo cercano del mal momento que padece el sector l\u00e1cteo est\u00e1 en lo expuesto por Gabriela Benac, titular de Luz Azul, quien hace escasas semanas reconoci\u00f3 ca\u00eddas en las ventas, esfuerzos para absorber a sus franquicias y entrega de mercader\u00eda al personal<\/strong>.<\/p>\n

“La situaci\u00f3n de la industria l\u00e1ctea es compleja, hay una sobreproducci\u00f3n de leche en el mundo y particularmente en Argentina donde hay un sobrestock y mucha cantidad de quesos. Por una cuesti\u00f3n de oferta, los precios se mantienen estables”, declar\u00f3 la ejecutiva.<\/p>\n

“Estamos absorbiendo cada vez m\u00e1s locales franquiciados para no perder presencia en el mercado y que no cierren los locales”, agreg\u00f3.<\/p>\n

Por estos d\u00edas, Luz Azul cuenta con una red de 70 puntos comerciales, de los cuales alrededor de 57 corresponden, precisamente, a franquicias de la marca.<\/p>\n

“Los franquiciados primero manifiestan que no pueden pagar la mercader\u00eda <\/strong>y cuando vemos que se endeudan les hablamos para comprarles el local y que al menos recuperen la inversi\u00f3n inicial” afirm\u00f3.<\/p>\n

Benac remarc\u00f3 que, dado el contexto actual, el p\u00fablico consumidor busca precios y que a las l\u00e1cteas solo les queda no aumentar los valores para de alguna forma evitar una mayor ca\u00edda en las ventas. Claro que eso ocurre a cambio de perder rentabilidad comercial, aclar\u00f3.<\/p>\n

“Con el queso cremoso estamos perdiendo entre un 5 y un 6 por ciento<\/strong>. Hace tres meses lo hab\u00edamos aumentado, pero lo tuvimos que bajar un 20 por ciento porque hay ofertas en todos lados y necesitamos mantener lo que tenemos”, explic\u00f3, en declaraciones radiales.<\/p>\n

Seg\u00fan se indic\u00f3, desde un tiempo a esta parte, Luz Azul comenz\u00f3 a entregar mercader\u00eda y otros “plus” para amortiguar de alguna forma la p\u00e9rdida de poder adquisitivo que tambi\u00e9n complica a su personal.<\/p>\n

SanCor, una situaci\u00f3n de crisis permanente<\/h2>\n

Un nombre de peso que sigue profundizando su ca\u00edda a partir del contexto macroecon\u00f3mico y la deuda acumula de gobiernos anteriores es SanCor<\/a>, que sigue sumando cap\u00edtulos complicados.<\/p>\n

As\u00ed, y a partir de los continuos incumplimientos de salarios y deuda con proveedores que ha efectuado la uni\u00f3n de cooperativas, a fines del mes pasado la C\u00e1mara de Apelaci\u00f3n de Santa Fe confirm\u00f3 la intervenci\u00f3n dispuesta para la compa\u00f1\u00eda por el juzgado de Primera Instancia de Rafaela.<\/p>\n

De esa forma, se ratific\u00f3 que la l\u00e1ctea ser\u00e1 coadministrada por el aparato judicial de la provincia en cuesti\u00f3n. Por estos d\u00edas, SanCor acumula una deuda laboral del orden de los 20.000 millones de pesos<\/strong>. Al mismo tiempo, la firma suma m\u00e1s de 300 pedidos de quiebra en su contra.<\/p>\n

Un aspecto que dio lugar a la ratificaci\u00f3n aplicada estuvo, seg\u00fan fuentes judiciales, en que la c\u00fapula de la lechera dio se\u00f1ales de no querer colaborar con la investigaci\u00f3n llevada a cabo por los tribunales.<\/p>\n

Recientemente, Jos\u00e9 Pablo Gastaldi y Alberto Eduardo S\u00e1nchez, dos expresidentes de la lechera, fueron procesados por la presunta apropiaci\u00f3n indebida de al menos $1.600 millones que, se\u00f1ala la Justicia, debieron destinarse al pago de los aportes de los operarios de la firma.<\/p>\n

La medida en cuesti\u00f3n, establecida por Aurelio Cuello Mur\u00faa, juez federal de Rafaela, incluy\u00f3 un embargo por $90 millones aplicado a ambos exejecutivos<\/strong>. Tambi\u00e9n se rechaz\u00f3 la posibilidad de que Gastaldi y S\u00e1nchez obtengan una suspensi\u00f3n del juicio fijado por el mismo Cuello Mur\u00faa.<\/p>\n

En la actualidad, la compa\u00f1\u00eda apenas se sostiene a partir de los contratos a fas\u00f3n, esto es, la producci\u00f3n para terceros que a\u00fan mantiene con firmas como Elcor, Punta del Agua y La Tarantela.<\/p>\n

A principios de noviembre de 2025, la directiva de la empresa present\u00f3 ante la Justicia un plan de crisis que propone, a modo de aspecto sobresaliente, el recorte de 304 empleos como medida concreta para mejorar el presente financiero de la lechera.<\/p>\n

En los \u00faltimos dos a\u00f1os SanCor implement\u00f3 370 despidos<\/strong> aunque, m\u00e1s all\u00e1 del tenor de la medida, la l\u00e1ctea no logr\u00f3 reducir su rojo operativo y financiero.<\/p>\n

Dos que cerraron: La Suipachense y ARSA<\/h2>\n

A modo de confirmaci\u00f3n de que el declive del negocio lechero no perdona la vida de las compa\u00f1\u00edas, conviene recordar que a principios de noviembre de 2025, el juzgado Civil y Comercial N\u00b07 de Mercedes decret\u00f3 la quiebra de L\u00e1cteos Conosur S.A., raz\u00f3n social de la tradicional empresa l\u00e1ctea La Suipachense.<\/strong><\/span><\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda ven\u00eda de atravesar un fuerte conflicto gremial y 140 empleados de su planta en la localidad bonaerense de Suipacha se quedaron sin trabajo<\/strong>.<\/p>\n

El cierre de La Suipachense ocurri\u00f3 tras una tensi\u00f3n que aument\u00f3 a lo largo del a\u00f1o: movilizados ante la posibilidad de despidos masivos, sus empleados acumularon m\u00e1s de 60 d\u00edas de acampe en las instalaciones de la firma. En meses recientes la compa\u00f1\u00eda pr\u00e1cticamente no procesaba leche y su planta estaba a un paso de quedarse sin luz ni gas por falta de pago.<\/p>\n

Tambi\u00e9n en el inicio de ese noviembre finalmente se decret\u00f3 la quiebra de Alimentos Refrigerados S.A. (ARSA)<\/strong>, la compa\u00f1\u00eda que desde 2019 se encargaba de producir yogures y postres con la marca SanCor<\/p>\n

V\u00eda resoluci\u00f3n judicial, se estableci\u00f3 el cierre formal para una crisis que llevaba meses paralizando la actividad en su planta industrial de Sunchales, Santa Fe, donde trabajaban m\u00e1s de 400 personas<\/strong>.<\/p>\n

Los empleados hab\u00edan mantenido la operaci\u00f3n a pulm\u00f3n durante meses, pese a la falta de aportes patronales y salarios adeudados. Al d\u00eda de hoy, muchos de ellos siguen sin cobrar y sin recibir informaci\u00f3n oficial sobre su futuro laboral o las posibles instancias de recuperaci\u00f3n del negocio.<\/p>\n

A la par del endeudamiento que evidencian la mayor\u00eda de las compa\u00f1\u00edas lecheras, lo cierto es que el panorama actual del sector l\u00e1cteo combina factores que ponen en serio riesgo la continuidad de muchas empresas.<\/p>\n

En ese sentido, la sobreoferta de leche cruda, con vol\u00famenes que crecen semana a semana y se acercan a los m\u00e1ximos estacionales, coincide con un mercado interno deprimido, que sigue siendo el principal canal de venta para la mayor\u00eda de las firmas peque\u00f1as y medianas del segmento.<\/p>\n

Asimismo, los precios finales muestran ca\u00eddas que van del 5 al 10%, lo cual refleja un consumo retra\u00eddo y la p\u00e9rdida sostenida del poder adquisitivo<\/strong>. El cuadro negativo se completa con exportaciones que se ven cada vez m\u00e1s restringidas.<\/p>\n

Finalmente, el tipo de cambio vigente y la p\u00e9rdida de competitividad externa limitan la colocaci\u00f3n de excedentes en el mercado internacional, dejando a muchas empresas con producci\u00f3n acumulada y sin alternativas comerciales rentables.<\/p>\n

Detalles del derrumbe del negocio l\u00e1cteo<\/h2>\n

En un contexto marcado por las bajas ventas de las alimenticias en general, el segmento lechero atraviesa esta primera instancia del a\u00f1o con un viento en contra que no ha dejado de intensificarse sobre todo desde 2025.<\/p>\n

El escenario para ese nicho se ve marcado por una merma en la comercializaci\u00f3n de la que recientemente dio cuenta el Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea (OCLA), aunque la entidad tambi\u00e9n reconoci\u00f3 que diciembre pasado fue un mes de cierta mejor\u00eda.<\/p>\n

Sin embargo, la tormenta persiste: algunas entidades que agrupan a las pymes lecheras del interior afirman que en enero la venta de productos l\u00e1cteos se habr\u00eda reducido al menos un 18 por ciento<\/strong>.<\/p>\n

En cuanto a los productos que muestran las mayores ca\u00eddas en t\u00e9rminos de consumo, la entidad menciona que en enero \u00faltimo la comercializaci\u00f3n de leches en polvo se desplom\u00f3 23,4%<\/strong>, mientras que la categor\u00eda que integra al dulce de leche, la manteca y los yogures mostr\u00f3 una baja superior al 9 por ciento. La venta de leche fluida, en tanto, retrocedi\u00f3 5 por ciento.<\/p>\n

En paralelo, OCLA inform\u00f3 que las exportaciones de productos l\u00e1cteos registraron en enero una ca\u00edda respecto a diciembre del a\u00f1o pasado de casi un 30 por ciento<\/strong>. Al mismo tiempo, los ingresos mostraron un rojo superior al 22%, esto es, cercanos a los 148 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n

Si bien en el \u00e1mbito de la lecher\u00eda reconocen que en 2025 la generaci\u00f3n de materia prima subi\u00f3 m\u00e1s del 9%, tambi\u00e9n se se\u00f1ala que la merma de varios meses que evidencia el consumo, combinada con el alza de los costos operativos y la falta de financiamiento fresco para afrontar el endeudamiento acumulado que muestran la mayor\u00eda de las firmas grandes del sector, mantiene en terapia intensiva a casi todo el sector.<\/p>\n

Por otra parte, la mayor generaci\u00f3n de leche no se ha traducido en una rentabilidad provechosa para toda la cadena. As\u00ed, recientemente entidades como CONINAGRO y FECOFE advirtieron que el sector “atraviesa una fase negativa marcada por precios estancados, cierre de tambos y concentraci\u00f3n productiva<\/strong>“.<\/p>\n

“En 2025 los productores tuvieron solo un aumento del 6% en muchas zonas, y eso llev\u00f3 al cierre de tambos y a un proceso acelerado de concentraci\u00f3n”, dijo al respecto Mart\u00edn Echavarri, integrante de la Cooperativa Tambera Dos Hermanas de Serrano, en la provincia de C\u00f3rdoba, y dirigente de FECOFE. Seg\u00fan datos de Ansol, 2025 concluy\u00f3 con 8.900 tambos operativos, lo cual perfor\u00f3 el piso hist\u00f3rico de ese segmento.<\/p>\n

“Para el mercado l\u00e1cteo argentino, los cierres de tambos asociados a cooperativas representan una se\u00f1al de alerta; estas unidades productivas no solo aportan volumen de leche cruda a la industria, sino que tambi\u00e9n sostienen la econom\u00eda regional y el v\u00ednculo entre el productor primario y la industria transformadora”, precis\u00f3 la agencia en cuesti\u00f3n.<\/p>\n

A tono con eso, OCLA afirma que en lo que lleva de presidente Javier Milei ocurri\u00f3 el cierre de 1.024 tambos en la Argentina<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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El sector inici\u00f3 el a\u00f1o profundizando la crisis desatada en 2025 y los pron\u00f3sticos no son alentadores. Nombres emblem\u00e1ticos, en riesgo de desaparecer