{"id":39782,"date":"2025-12-30T14:37:00","date_gmt":"2025-12-30T14:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/445029-cual-es-bodega-argentina-que-elabora-cabernet-sauvignon-clase-mundial"},"modified":"2025-12-30T14:37:00","modified_gmt":"2025-12-30T14:37:00","slug":"alberto-arizu-h-de-luigi-bosca-el-cabernet-sauvignon-argentino-no-tiene-techo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/12\/30\/alberto-arizu-h-de-luigi-bosca-el-cabernet-sauvignon-argentino-no-tiene-techo\/","title":{"rendered":"Alberto Arizu (h), de Luigi Bosca: “El Cabernet Sauvignon argentino no tiene techo”"},"content":{"rendered":"\n
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Con m\u00e1s de un siglo de historia vitivin\u00edcola y m\u00e1s de seis d\u00e9cadas de trabajo espec\u00edfico con el Cabernet Sauvignon, Luigi Bosca consolida una trayectoria que explica por qu\u00e9 hoy la bodega es capaz de presentar vinos capaces de competir en la \u00e9lite global<\/span>. El lanzamiento de LEON, su nuevo Cabernet Sauvignon de alta gama, no es un gesto aislado ni un resultado azaroso: es el resultado de un recorrido consistente y profundamente ligado a la identidad de la familia Arizu y al desarrollo del vino argentino.<\/p>\n

De hecho, el Cabernet Sauvignon ocupa un lugar central en la historia de la bodega. Alberto Arizu (h), cuarta generaci\u00f3n de la familia<\/strong>, remarca que se trata de “una de las variedades m\u00e1s emblem\u00e1ticas<\/strong> para Luigi Bosca, cultivada hist\u00f3ricamente en nuestras fincas de Maip\u00fa y Luj\u00e1n de Cuyo”, y subraya que “con m\u00e1s de 60 a\u00f1os de exploraci\u00f3n logramos construir un v\u00ednculo profundo con esta cepa, impulsando su desarrollo e innovaci\u00f3n a lo largo de generaciones”. Ese camino, explica, estuvo siempre guiado por “nuestro esp\u00edritu pionero” y por la b\u00fasqueda de “un estilo propio que refleje nuestra trayectoria y nos permita posicionarnos entre los grandes referentes del varietal a nivel mundial”.<\/p>\n

Ese v\u00ednculo tiene un origen preciso. Arizu recuerda que “fue mi bisabuelo, Leoncio Arizu, fundador de la bodega<\/strong>, quien a comienzos del siglo XX plant\u00f3 sus primeras parcelas de Cabernet Sauvignon en Mendoza y apost\u00f3 por esta cepa desafiante, mucho antes de que fuera tendencia”. Lo hizo, se\u00f1ala, “convencido de que esa uva noble y de ciclo largo pod\u00eda encontrar en Mendoza una gran expresi\u00f3n”, una decisi\u00f3n que “marc\u00f3 el inicio de una relaci\u00f3n silenciosa pero profunda con el Cabernet”.<\/p>\n

Para Arizu (h), este estatus del Cabernet Sauvignon en el mundo no es casual. Define a la variedad como “una uva aristocr\u00e1tica desde sus inicios”<\/strong> y explica que por eso “es el componente central de muchos de los vinos m\u00e1s famosos y exclusivos del mundo”. Esa distinci\u00f3n, detalla, responde a “su car\u00e1cter, su personalidad y su poder de envejecimiento”. En t\u00e9rminos sensoriales, describe que “en general son vinos de buen volumen y taninos marcados y finos”, con “una exquisita personalidad que mezcla frutos negros y aromas de yerbas, que le otorgan sus piracinas y le dan cierta profundidad”. Adem\u00e1s, destaca que se trata de vinos “de buena complejidad, que se logra durante su crianza y con un buen paso del tiempo”.<\/p>\n

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LEON Cabernet Sauvignon, el nuevo cl\u00e1sico de Luigi Bosca<\/p>\n<\/div>\n

LEON, un Cabernet Sauvignon de clase mundial<\/h2>\n

Esa visi\u00f3n se traduce hoy en dos etiquetas que sintetizan la mirada de Luigi Bosca sobre el Cabernet Sauvignon<\/span>: De Sangre y LEON. Arizu explica que “el Cabernet Sauvignon siempre ocup\u00f3 un lugar central en nuestra historia”, y que mientras “LEON representa nuestro homenaje m\u00e1s profundo a nuestro origen”, De Sangre “expresa el esp\u00edritu de compartir con los que m\u00e1s queremos”. En ambos casos, afirma, el objetivo fue “reflejar no solo la excelencia del terroir mendocino, sino tambi\u00e9n la pasi\u00f3n de una familia que hace m\u00e1s de 120 a\u00f1os eligi\u00f3 crecer junto al vino argentino, y desde hace m\u00e1s de 60 con el Cabernet Sauvignon”.<\/p>\n

El lanzamiento de LEON tiene, adem\u00e1s, una carga personal y simb\u00f3lica particular. Arizu se\u00f1ala que “este vino es muy especial para m\u00ed,<\/strong> porque me remonta a los or\u00edgenes de nuestra bodega y a la visi\u00f3n que tuvo mi familia para escribir parte de la historia de la vitivinicultura argentina”. Lejos de ser un gesto nost\u00e1lgico, aclara que “esa historia no qued\u00f3 atr\u00e1s, sino que nos impuls\u00f3 a seguir explorando e innovando para producir un Cabernet excepcional, capaz de competir con los mejores del mundo”. En ese sentido, define a LEON como un proceso acumulativo: “Cada Cabernet Sauvignon que hemos hecho en nuestra historia signific\u00f3 un pelda\u00f1o en el camino de la creaci\u00f3n de LEON”, por lo que “es un punto de llegada despu\u00e9s de un largo trabajo de descubrimiento de muchas d\u00e9cadas”.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 propone este vino? LEON, el nuevo gran Cabernet Sauvignon, es un homenaje a Leoncio Arizu, primera generaci\u00f3n de la familia, quien vio en el Cabernet Sauvignon una oportunidad para crecer en tierras mendocinas y transmiti\u00f3 su pasi\u00f3n a las generaciones siguientes. Este vino nace en vi\u00f1edos de Vistalba, a 1.020 msnm en Luj\u00e1n de Cuyo (20%) y de Gualtallary, a 1.200 msnm en Valle de Uco (80%). Est\u00e1 compuesto por Cabernet Sauvignon (91%), con peque\u00f1os aportes Cabernet Franc (9%). Inspirado en las tradiciones de Burdeos, se seleccionaron micro parcelas en ambas zonas con perfiles de suelo franco limosos, con presencia de arcilla y calc\u00e1reo. A su vez, las distintas alturas y sistemas de riego le otorgan al varietal un car\u00e1cter diferente. Este vino fue criado durante 12 meses en fudres y barricas de roble franc\u00e9s de 500 litros.<\/p>\n

Arizu explica que “la mayor fortaleza del Cabernet Sauvignon en nuestros vi\u00f1edos est\u00e1 en la combinaci\u00f3n \u00fanica de altura, d\u00edas c\u00e1lidos y noches fr\u00edas, suelos aluvionales pobres con buen drenaje y un clima continental sin influencia oce\u00e1nica”. Ese entorno, detalla, “permite que la uva exprese su car\u00e1cter de forma distinta<\/strong>: desarrolla estructura sin perder elegancia, con taninos finos y una gran capacidad de guarda”. A eso se suma “el conocimiento profundo de cada parcela y la selecci\u00f3n cuidadosa de microterroirs”, que terminan de potenciar una identidad que “combina nobleza, precisi\u00f3n y excelente guarda”.<\/p>\n

El nuevo cl\u00e1sico de Luigi Bosca<\/h2>\n

Desde <\/strong>degustamos Le\u00f3n Cabernet Sauvignon 2022 <\/strong>y nos encontramos con un exponente que muestra el perfil m\u00e1s elegante de la variedad. La fruta negra domina la paleta, acompa\u00f1ada por notas de hierbas y pimienta negra, una marca registrada de los Cabernet Sauvignon de la bodega. Su arom\u00e1tica es profunda y concentrada. En el paladar, se percibe un fluir compacto por el centro, con una hermosa textura, de la mano de taninos de grano fino y maduros, que le confieren una elegancia. En su recuerdo perdura esa fruta negra intensa. La conclusi\u00f3n es que estamos ante un vino que muestra much\u00edsima precisi\u00f3n en la vi\u00f1a y en la bodega y que tiene todo para consolidarse como un nuevo cl\u00e1sico.<\/span><\/p>\n

Desde el punto de vista organol\u00e9ptico, Arizu coincide al describir a LEON como un vino que “destaca por su elegancia” y que en boca “presenta gran riqueza de sabores y aromas, es vibrante y de textura suave y algo fluida, con taninos finos y un final largo y frutal”. En nariz, subraya que tiene “aromas intensos y puros que recuerdan a la fruta negra”, combinados con “notas especiadas y herbales como hojas de romero fresco”. Esa combinaci\u00f3n es clave para \u00e9l: “esa elegancia y persistencia en el paladar, con un agarre firme o grip y su destacado perfil de frutos negros con un leve toque pirac\u00ednico, es lo que m\u00e1s me gusta”.<\/p>\n

Nada de este resultado ser\u00eda posible sin un trabajo sostenido de investigaci\u00f3n y desarrollo. Arizu subraya que el Cabernet Sauvignon de Luigi Bosca “es el resultado de m\u00e1s de un siglo de trabajo vitivin\u00edcola y m\u00e1s de seis d\u00e9cadas de exploraci\u00f3n espec\u00edfica de la variedad en Mendoza”, y recuerda que “nuestros primeros vinos varietales de Cabernet Sauvignon provienen de la d\u00e9cada del 70”. Ese recorrido, afirma, se construy\u00f3 a partir de “un camino de aprendizaje y observaci\u00f3n paciente, sumado al trabajo de nuestro equipo y a la colaboraci\u00f3n de referentes internacionales”, una combinaci\u00f3n que “nos permiti\u00f3 llegar a un vino como LEON”.<\/p>\n

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La bodega argentina produce Cabernet Sauvignon de clase mundial<\/p>\n<\/div>\n

La respuesta del mercado acompa\u00f1\u00f3 ese esfuerzo. Seg\u00fan Arizu, LEON “tuvo una gran aceptaci\u00f3n y excelente cr\u00edtica<\/strong>“, y permiti\u00f3 comprobar que “est\u00e1 a la altura de los mejores Cabernet de Napa Valley, Burdeos y Toscana”. Sin embargo, aclara que “lo que m\u00e1s nos llena de orgullo es poder mostrar un vino de este calibre, de esta variedad que es la m\u00e1s importante del mundo, representando nuestros valores, nuestro conocimiento y el nombre de Mendoza”.<\/p>\n

Consultado sobre el lugar del Cabernet Sauvignon argentino en la actualidad, Arizu es contundente: “sin dudas, LEON es un gran Cabernet Sauvignon que hoy pertenece al pante\u00f3n de los grandes Cabernet”. Y cuando proyecta el futuro, vuelve a poner el foco en el potencial de la cepa. La define como “la reina de todas las uvas tintas”, y explica que “logr\u00f3 adaptarse con mayor facilidad a m\u00e1s terru\u00f1os en el mundo, lo que la hace muy relevante”. En esa l\u00ednea, afirma que “LEON es una muestra cabal del potencial que hemos descubierto”.<\/p>\n

La mirada hacia adelante es claramente optimista. Para Arizu, “el futuro del Cabernet en Argentina es muy prometedor<\/strong>“: los vi\u00f1edos de altura, el mayor conocimiento de los suelos y el trabajo de precisi\u00f3n permitir\u00e1n “seguir sorprendiendo”.<\/p>\n

En los pr\u00f3ximos a\u00f1os, anticipa, “veremos m\u00e1s diversidad de estilos y m\u00e1s vinos de alta gama”. Y concluye con una definici\u00f3n que resume la filosof\u00eda de la bodega: “No creo que tenga un techo<\/strong>; mientras sigamos investigando y apostando por la calidad, el Cabernet argentino no dejar\u00e1 de crecer”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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Una historia familiar, d\u00e9cadas de trabajo y una ambici\u00f3n clara: construir desde Mendoza vinos capaces de dialogar con los grandes nombres del mundo