{"id":39146,"date":"2025-11-24T15:47:31","date_gmt":"2025-11-24T15:47:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delicooks.com\/blog\/boniato\/"},"modified":"2025-11-24T15:47:31","modified_gmt":"2025-11-24T15:47:31","slug":"boniato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/11\/24\/boniato\/","title":{"rendered":"Boniato"},"content":{"rendered":"\n

<\/a>Este tub\u00e9rculo de forma alargada es originario del \u00e1rea tropical de Sudam\u00e9rica, Centroam\u00e9rica, Per\u00fa y M\u00e9jico, donde se llama camote o batata. Perteneciente a la familia de las convolvul\u00e1ceas, su carne puede presentar tonos rojos, blanquecinos o naranjas seg\u00fan la variedad . Crece con facilidad en todo tipo de suelos.<\/p>\n

Variedades. <\/strong><\/p>\n

Las m\u00e1s conocidas son la Californiana, de color rojizo y forma globosa, la Centennial (carne rojiza), la Jasper (carne rojiza) y la Eland (carne amarillo-rojiza), de origen africano. Otras variedades menos extendidas son la M\u00e1laga, la I\u00f1ame o la Blanca de Par\u00eds.<\/p>\n

Propiedades.<\/strong><\/p>\n

El boniato es muy rico en carotenos, casi m\u00e1s que las zanahorias! tambi\u00e9n lo es en \u00e1cido f\u00f3lico y vitaminas E y C. Su composici\u00f3n es  los suficientemente rica como para introducirlo en las dietas de convalecencia o si est\u00e1s realizando un esfuerzo f\u00edsico importante. Mejora la vista, el cabello, la piel, la digesti\u00f3n, el estr\u00e9s, protege los pulmones y no engorda!<\/p>\n

En el mercado\u2026<\/strong><\/p>\n

Al tratarse de un tub\u00e9rculo fr\u00e1gil, se debe optar por aquellos ejemplares de carne m\u00e1s firme, que no presenten ara\u00f1azos o golpes, y que no se doblen con facilidad. La temporada de este tub\u00e9rculo son los meses de oto\u00f1o e invierno.<\/p>\n

En la cocina\u2026<\/strong> El boniato debe consumirse cocinado. Es un ingrediente excelente en la elaboraci\u00f3n de cremas y pur\u00e9s, asado o frito como guarnici\u00f3n de platos de carne (es el mejor sustituto de la patata).<\/p>\n

C\u00f3mo se conserva<\/strong>. El boniato debe almacenarse en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado donde puede conservarse hasta dos semanas.<\/p>\n

Sab\u00edas qu\u00e9?   <\/strong>en algunos pa\u00edses africanos lo llaman \u00bb el protector de ni\u00f1os\u00bb por que los protege de la desnutrici\u00f3n y la ceguera infantil por su riqueza en vitamina A.<\/p>\n

Algunas recetas con boniato<\/span><\/div>\n

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