{"id":38740,"date":"2025-11-07T18:44:00","date_gmt":"2025-11-07T18:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/441409-es-nueva-mejor-sommelier-argentina-y-banca-vino-con-soda-y-hielo"},"modified":"2025-11-07T18:44:00","modified_gmt":"2025-11-07T18:44:00","slug":"es-la-nueva-mejor-sommelier-de-argentina-cultiva-el-perfil-bajo-y-banca-el-vino-con-soda-y-hielo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/11\/07\/es-la-nueva-mejor-sommelier-de-argentina-cultiva-el-perfil-bajo-y-banca-el-vino-con-soda-y-hielo\/","title":{"rendered":"Es la nueva mejor sommelier de Argentina: cultiva el perfil bajo y banca el vino con soda y hielo"},"content":{"rendered":"\n
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“Todo el tiempo sent\u00ed nervios”<\/strong>, cuenta Alma Cabral Arrieta <\/strong>sobre el certamen que la consagr\u00f3 como la flamante nueva mejor sommelier de Argentina 2025.<\/strong><\/p>\n

La competencia, organizada por la Asociaci\u00f3n Argentina de Sommeliers (AAS)<\/strong>, reuni\u00f3 a referentes locales e internacionales en una exigente serie de pruebas te\u00f3ricas, degustaciones a ciegas y ejercicios de servicio.<\/p>\n

“Como siempre dice mi sabia amiga Andrea Donadio: \u2018No gana el que m\u00e1s sabe, sino el que menos se equivoca<\/span>\u2019”, dice con una sonrisa tras una competencia muy peleada.<\/p>\n

En la gran final, Alma comparti\u00f3 el podio con Patricio Z\u00e1rate -segundo lugar- y James Still -tercer puesto-, coronando una edici\u00f3n que volvi\u00f3 a poner en relieve el gran nivel de la sommellerie argentina.<\/p>\n

“Obtener este preciado t\u00edtulo es la recompensa de a\u00f1os de trabajo constante en la industria. \u00a1Me siento completamente honrada!<\/strong> Esto es gracias a la AAS, que con la organizaci\u00f3n de este evento nos permite elevar el nivel de nuestra profesi\u00f3n en cada edici\u00f3n. Desde lo personal, fue un momento muy especial; los que me conocen saben que soy de bajo perfil y que los d\u00edas posteriores de tanta exposici\u00f3n fueron los m\u00e1s desafiantes, pero recibir tanto cari\u00f1o de colegas, productores, amigos y familiares, que saben de tu recorrido, hace que todo esto valga la pena. Estas instancias reafirman la pasi\u00f3n que uno siente y el compromiso hacia la profesi\u00f3n”, recalca.<\/p>\n

Hoy, Alma combina su trabajo como docente <\/strong>en CAVE<\/strong> con su rol en una distribuidora, donde se desempe\u00f1a como ejecutiva de cuentas, dos facetas que -asegura- se complementan <\/strong>a la perfecci\u00f3n: “Ser docente es una enorme responsabilidad porque compart\u00eds conocimiento y despert\u00e1s la pasi\u00f3n por la profesi\u00f3n en las nuevas generaciones. Desde lo comercial, est\u00e1s en contacto con el mercado, entend\u00e9s las tendencias y necesidades del consumidor, y pod\u00e9s comunicar la filosof\u00eda del productor”.<\/p>\n

Pero retrocedamos en el tiempo y vayamos al momento en que comenz\u00f3 a tejerse su historia con el vino, una historia que naci\u00f3 en verdad como consecuencia de su primera pasi\u00f3n: la cocina. De hecho, lleg\u00f3 a Buenos Aires, con un claro objetivo: formarse como cocinera.<\/span><\/p>\n

Comenz\u00f3 a estudiar en el IAG, y fue durante las clases con Julia Vulcano, sommelier de la instituci\u00f3n, que se aviv\u00f3 su fuego interior: “\u00a1Qued\u00e9 fascinada!”,<\/strong> recuerda con una sonrisa. A partir de ese momento, su vida tom\u00f3 un nuevo curso; decidi\u00f3 estudiar sommellerie <\/strong>en CAVE: “Al principio pens\u00e9 que solo ser\u00eda un complemento para mi carrera, pero fue ah\u00ed que descubr\u00ed mi verdadera vocaci\u00f3n”.<\/p>\n

Pero antes de esta decisi\u00f3n clave, hab\u00eda tenido que tomar otra incluso m\u00e1s compleja: dejar su pa\u00eds<\/strong>. Alma cuenta que lleg\u00f3 a la Argentina hace 20 a\u00f1os<\/strong>, con apenas 17. “Era muy chica, fue la primera vez que sal\u00eda de casa y eso fue lo m\u00e1s desafiante\u2026 estar sola, lejos de mi entorno familiar y de mis amigos”.<\/p>\n

Y si bien acepta que emigrar fue dif\u00edcil en un comienzo, su nuevo hogar le hizo el camino m\u00e1s simple: “Argentina r\u00e1pidamente me llen\u00f3 de una fuerte contenci\u00f3n a trav\u00e9s de colegas y amistades. Y decid\u00ed quedarme tambi\u00e9n porque la sommellerie en Argentina se encontraba ampliamente desarrollada, y, al ser el mayor pa\u00eds productor de vinos en Latinoam\u00e9rica, sab\u00eda que era ac\u00e1 a donde quer\u00eda quedarme y construir mi futuro como profesional”.<\/p>\n

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Alma Cabral Arrieta lleg\u00f3 a la Argentina hace 20 a\u00f1os y hoy es una referente de la sommellerie <\/p>\n<\/div>\n

Alma reflexiona y es clara cuando asegura que no todo fue f\u00e1cil. Y su mente autom\u00e1ticamente viaja a la \u00e9poca de la pandemia, momento en el que se qued\u00f3 sin trabajo y tuvo que reinventarse “como sea”.<\/span><\/p>\n

“Empec\u00e9 a dictar cursos de vinos online contando con el gran apoyo de algunas bodegas y cuando percib\u00ed que eso no era suficiente, un amigo y colega me ofreci\u00f3 para que trabajara en su empresa en el \u00e1rea comercial”, relata. Si alguien saca algo positivo de un momento cr\u00edtico, eso se llama aprendizaje y ganar sabidur\u00eda. Y Alma lo consigui\u00f3: “Fue un momento bisagra, ya que ven\u00eda de a\u00f1os de trabajar en servicio, no me sent\u00eda capacitada para trabajar en ventas, pero fue una oportunidad \u00fanica para desarrollarme en otra \u00e1rea de nuestra profesi\u00f3n”.<\/p>\n

El recorrido de la flamante mejor sommelier de Argentina incluye nombres de peso de la escena gastron\u00f3mica: Sucre, Aldo\u2019s, Casa Coupage, La Bourgogne, Rest\u00f3 y Tegui, entre otros. “Todos los restaurantes representan una gran escuela”, explica. Cada uno, con su estilo y su gastronom\u00eda, le ense\u00f1\u00f3 algo distinto. Pero nombra especialmente a Rest\u00f3, donde dio sus primeros pasos junto a Paz Levinson<\/strong>, a quien considera su mentora<\/strong>. “Su trabajo y trayectoria, junto con la de varios colegas, me sirvieron de ejemplo e inspiraci\u00f3n para querer ser mejor profesional d\u00eda a d\u00eda”, afirma.<\/p>\n

Cuando se le pregunta sobre las claves que debe tener un profesional en el mundo del vino para ser bueno, Alma asegura que va mucho m\u00e1s all\u00e1 del conocimiento t\u00e9cnico: “Debe ser un educador, capaz de guiar un viaje sensorial y cultural, adapt\u00e1ndose a las preferencias y curiosidades del consumidor”.<\/p>\n

Adem\u00e1s, son decisivas variables como la empat\u00eda, el respeto hacia el trabajo del productor, la curiosidad constante y el deseo de compartir el amor por el vino.<\/p>\n

Voto positivo para el vino con soda y el vino sin alcohol<\/h2>\n

Su mirada sobre el consumo pondera por sobre todas las cosas al consumidor. De hecho, cuando le preguntan qu\u00e9 piensa sobre ponerle hielo o soda a un vino, responde sin titubear: “Siempre y cuando elijan tomar vino, que lo tomen como uno desee”.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, se muestra entusiasta con la llegada de los vinos sin alcohol<\/strong>: “Estoy completamente de acuerdo con su producci\u00f3n. No solo ampl\u00eda la variedad de productos, sino que fomenta el consumo responsable. Puede ser una excelente opci\u00f3n para quienes conducen o no pueden beber por salud, embarazo o preferencia personal. En definitiva, es una manera de hacer que el mercado sea m\u00e1s inclusivo y accesible para todos<\/strong>.”, recalca.<\/p>\n

De cara al futuro, Alma sue\u00f1a con conocer distintas regiones vitivin\u00edcolas del mundo y estar m\u00e1s cerca de los productores para seguir aprendiendo. Y va por m\u00e1s: piensa seguir capacit\u00e1ndose para competir a nivel internacional<\/strong> y continuar trabajando en comunidad para “fortalecer y elevar el posicionamiento del vino argentino en el mundo”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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Alma Cabral Arrieta lleg\u00f3 a la Argentina hace dos d\u00e9cadas con la idea de ser cocinera, pero el destino ten\u00eda otros planes: el vino iba a ser protagonista