{"id":38636,"date":"2025-11-03T20:00:04","date_gmt":"2025-11-03T20:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=120393"},"modified":"2025-11-03T20:00:04","modified_gmt":"2025-11-03T20:00:04","slug":"como-preparar-soya-texturizada-a-la-mexicana-al-pastor-para-tacos-y-tostadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/11\/03\/como-preparar-soya-texturizada-a-la-mexicana-al-pastor-para-tacos-y-tostadas\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo preparar soya texturizada A la mexicana, al pastor para tacos y tostadas"},"content":{"rendered":"\n

Si est\u00e1s en busca de opciones que no incluyan prote\u00edna animal<\/strong> pero que sean nutritivas y llenas de sabor, la soya texturizada<\/a> es una gran opci\u00f3n que se volver\u00e1 tu favorita.<\/span><\/p>\n

Este alimento se obtiene de la harina de la legumbre de la soja<\/strong>, es 100% natural y destaca por su alto contenido en prote\u00ednas y fibra. Si quieres saber c\u00f3mo se cocina, te dejo algunas recetas para que la disfrutes.<\/span><\/p>\n

\"Soya<\/p>\n

Propiedades de la soya texturizada \/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Para hidratar la soja texturizada<\/a> se mezcla 1 taza del producto en 2 tazas de agua o caldo<\/strong> y se deja en remojo por unos 10 minutos. Despu\u00e9s se cuela y se pasa por el chorro de agua apret\u00e1ndola hasta que el agua salga transparente y escurra todo el l\u00edquido no absorbido.<\/span><\/p>\n

Su textura es esponjosa, es rica en prote\u00edna, aportando 11 amino\u00e1cidos distintos  y fibra diet\u00e9tica<\/strong>, con bajo contenido de grasa. Tiene vitaminas A, E y del grupo B (tiamina, riboflavina y niacina). Contiene minerales como f\u00f3sforo, calcio, magnesio, hierro, zinc y cobre. Contiene lecitina, la cual ayuda a la asimilaci\u00f3n de vitaminas.<\/span><\/p>\n

Por si te interesa:<\/strong> Tempeh, seit\u00e1n y tofu, tres alternativas a la prote\u00edna animal<\/a><\/p>\n

\"Soya<\/p>\n

Hidratar soya o soja texturizada\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Soya a la mexicana<\/span><\/h2>\n

Ingredientes<\/span><\/p>\n

    \n
  • 300 gramos de soya texturizada<\/span><\/li>\n
  • 2 1\/2 jitomates<\/span><\/li>\n
  • 1 1\/2 cebolla<\/span><\/li>\n
  • Cilantro al gusto<\/span><\/li>\n
  • Chiles de \u00e1rbol al gusto<\/span><\/li>\n
  • Lim\u00f3n al gusto<\/span><\/li>\n
  • Sal al gusto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n

    Pica en cubos peque\u00f1os los jitomates, las cebollas, el cilantro y los chiles de \u00e1rbol lo m\u00e1s peque\u00f1o que se pueda.<\/span><\/p>\n

    Ya que tienes la soya hidratada agregala a un recipiente junto con todos los ingredientes picados, a\u00f1ade un poco de lim\u00f3n y revuelve bien.<\/span><\/p>\n

    Ya est\u00e1 lista tu soja mexicana para comer con tostadas o galletas.<\/span><\/p>\n

    Tacos al pastor de soya<\/span><\/h2>\n
    \"Soya<\/p>\n

    Receta de soya la pastor\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

    Ingredientes<\/span><\/p>\n

      \n
    • 2 tazas de soya texturizada natural<\/span><\/li>\n
    • \u00bd taza de jugo de naranja<\/span><\/li>\n
    • 2 cucharaditas de achiote en pasta<\/span><\/li>\n
    • 1 diente de ajo<\/span><\/li>\n
    • \u00bc de vinagre blanco.<\/span><\/li>\n
    • \u00bc de cebolla.<\/span><\/li>\n
    • Consom\u00e9 de pollo en polvo<\/span><\/li>\n
    • 4 chiles guajillos secos sin semillas (previamente hidratados)<\/span><\/li>\n
    • 1 cucharadita de cebolla picada<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Preparaci\u00f3n<\/span><\/p>\n

      En una licuadora agrega el jugo de naranja, el cuarto de cebolla, el achiote, el ajo, el vinagre blanco y cuela. <\/span><\/p>\n

      Acitrona la cebolla picada con aceite, agrega la salsa ya colada sazona con el consom\u00e9 de pollo en polvo, agrega la soya y cocina por diez minutos o hasta que est\u00e9 espesa, retira del fuego y sirve.<\/span><\/p>\n

      Es momento de preparar tus tacos al pastor con soja, si as\u00ed lo deseas asa un poco de pi\u00f1a. Acompa\u00f1a con cilantro y cebolla.<\/span><\/p>\n

      Picadillo de soya a la mexicana<\/span><\/h2>\n

      Ingredientes<\/span><\/p>\n

        \n
      • 1\/2 cebolla<\/span><\/li>\n
      • 1 diente ajo<\/span><\/li>\n
      • 5 ramas perejil o al gusto<\/span><\/li>\n
      • 1 zanahoria grande<\/span><\/li>\n
      • 1 calabacita grande<\/span><\/li>\n
      • 3 jitomates<\/span><\/li>\n
      • 2 chiles chipotle en adobo<\/span><\/li>\n
      • Sazonador de pollo<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Preparaci\u00f3n<\/p>\n

        Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta la zanahoria en cubos peque\u00f1os. Reserva<\/span><\/p>\n

        En una olla agrega un poco de aceite y sofr\u00ede el ajo y la cebolla, agrega la zanahoria y luego de que cambie de color incorpora la soya previamente hidratada. Mezcla muy bien.<\/span><\/p>\n

        Mezclar muy bien. Aparte licuar el jitomate con el chipotle y agrega a la olla. Deja que se sazone, a\u00f1ade un poco de sazonador de pollo o sal al gusto.<\/span><\/p>\n

        Pica en cubos la calabacita y agregar a la olla. Dejar sazonar a fuego medio por 5 minutos para que las calabacitas no queden sobrecocidas.<\/span><\/p>\n

        Listo, acompa\u00f1a con tortillas o con tostadas.<\/span><\/p>\n