{"id":38418,"date":"2025-10-24T20:00:50","date_gmt":"2025-10-24T20:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=120114"},"modified":"2025-10-24T20:00:50","modified_gmt":"2025-10-24T20:00:50","slug":"cuanto-cuesta-comer-y-que-pedir-en-leroy-and-lewis-barbecue-el-bbq-texano-con-estrella-michelin-en-austin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/10\/24\/cuanto-cuesta-comer-y-que-pedir-en-leroy-and-lewis-barbecue-el-bbq-texano-con-estrella-michelin-en-austin\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1nto cuesta comer y qu\u00e9 pedir en LeRoy and Lewis Barbecue, el BBQ texano con estrella Michelin en Austin"},"content":{"rendered":"\n

Austin no solo es considerada la capital mundial de la m\u00fasica en vivo, tambi\u00e9n se ha convertido en un destino gastron\u00f3mico destacado.<\/strong> En 2024, por primera vez la Gu\u00eda Michelin dio estrellas a proyectos de BBQ texanos<\/strong>. Esto no es cualquier cosa, pues representa el reconocimiento de una cocina que hist\u00f3ricamente ha sido considerada \u201cpopular\u201d, pero que en manos de chefs  alcanza niveles de sofisticaci\u00f3n t\u00e9cnica y conceptual sorprendentes. Hoy te cuento cu\u00e1nto cuesta comer y qu\u00e9 pedir en LeRoy and Lewis Barbecue, el BBQ con estrella Michelin que conquist\u00f3 a los cr\u00edticos (y mi coraz\u00f3n).<\/strong><\/p>\n

C\u00f3mo es comer en un bbq texano con estrella Michelin, una experiencia en LeRoy and Lewis Barbecue<\/h2>\n
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Algo que distingue al estilo texano es su sistema sould out, que quiere decir que se preparan las porciones del d\u00eda y cuando la carne se acaba, se acaba. Sin pretensiones, sin artificios. Solo carne, humo y saz\u00f3n \/ Foto: LeRoy & Lewis<\/p>\n<\/div>\n

Visitar LeRoy and Lewis Barbecue es una experiencia que huele a humo, madera y gloria\u2026 literal. Desde que te acercas al spot, el aire se llena de aromas que te dicen que aqu\u00ed, el fuego no es solo una herramienta, es una religi\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Fundado por Evan LeRoy y Sawyer Lewis<\/strong>, este proyecto comenz\u00f3 como una propuesta alternativa al BBQ texano tradicional. Aunque muchos asocian el BBQ con salsas dulces o parrillas al carb\u00f3n, en realidad el texano se caracteriza por ser una t\u00e9cnica ancestral que celebra la cocci\u00f3n lenta, el humo y la madera. Aqu\u00ed, la carne se cocina a baja temperatura durante horas (a veces, m\u00e1s de doce) hasta alcanzar una textura que se deshace al tacto y un sabor profundo adictivo.<\/p>\n

 \u00bfQu\u00e9 pedir en LeRoy and Lewis Barbecue?<\/strong><\/h4>\n
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Si no vas con un grupo tan grande puedes pedir platos completos de 2 carnes y 2 guarniciones por 23 d\u00f3lares; o con una carne y dos guarniciones por 17 d\u00f3lares \/ Foto: Leroy & Lewis<\/p>\n<\/div>\n

La respuesta no es f\u00e1cil, porque todo es delicioso y no exagero.  Si es tu primera visita y quieres hacerte una buena idea del lugar, pide de todo un poco. Precisamente para eso tienen el Pitmaster\u2019s Platter<\/strong> (110 d\u00f3lares) para 5 personas, con 1\/libra de res, pollo, salchichas y vegetales, que adem\u00e1s sirven con ensalada c\u00e9sar de kale, kimchi, arroz, dumplings de cerdo y el tradicional frito pie. Eso s\u00ed lo acompa\u00f1as con pepinillos, jalape\u00f1o, pan y salsa barbebue.<\/strong>  Si no vas con un grupo tan grande puedes pedir platos completos de 2 carnes y 2 guarniciones por 23 d\u00f3lares; o con una carne y dos guarniciones por 17 d\u00f3lares.<\/p>\n

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Que los BBQ texanos hayan recibido una estrella Michelin demuestra que la alta cocina tambi\u00e9n puede oler a humo, servirse en papel encerado y comerse con las manos \/ Foto: Erika Rivera-Animal Gourmet<\/p>\n<\/div>\n

Entre las carnes que tienen, obviamente est\u00e1 el brisket, las costillas, pulled pork, salchichas<\/strong>, pero tambi\u00e9n ciertas especialidades como cachete de res, pollo y tri tip<\/strong> (un corte triangular de carne de res del solomillo). Adem\u00e1s de eso, hay ensaladas, tacos, aros de cebolla, hamburguesas y una buena carta de postres, yo prob\u00e9 la galleta horneada en mezquite y el cobbler de chocolate alem\u00e1n, que vale toda la pena dejar un espacio para ellos.<\/p>\n

Vale mencionar que todo lo puedes acompa\u00f1ar con alguna cerveza artesanal<\/strong>, cidra, vino, sake, cocteles y su cl\u00e1sica sangr\u00eda.<\/strong> Y si quieres llevarte su sabor a tu casa, tienen merch<\/em> disponible, como rubs y salsas, para que intentes hacerlo.<\/p>\n

El rango promedio por persona va de 25 a 40 d\u00f3lares<\/strong>, dependiendo del hambre y qu\u00e9 tan curioso te pongas con el men\u00fa. LeRoy and Lewis Barbecue no solo sirve una de las mejores carnes de Austin, tambi\u00e9n cuenta una historia de territorio, paciencia y autenticidad. Es un recordatorio de que el fuego, bien usado, tambi\u00e9n puede ganar estrellas.<\/p>\n

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