{"id":37924,"date":"2025-10-07T13:00:00","date_gmt":"2025-10-07T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/439010-semana-torrontes-altura-2025-que-lo-hace-unico-a-2300-metros-altura"},"modified":"2025-10-07T13:00:00","modified_gmt":"2025-10-07T13:00:00","slug":"la-semana-del-torrontes-de-altura-que-lo-hace-unico-a-2-300-msnm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/10\/07\/la-semana-del-torrontes-de-altura-que-lo-hace-unico-a-2-300-msnm\/","title":{"rendered":"La Semana del Torront\u00e9s de Altura: \u00bfqu\u00e9 lo hace \u00fanico a 2.300 msnm?"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"media_block\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/la-semana-del-torrontes-de-altura-que-lo-hace-unico-a-2-300-msnm.jpg\"><\/div>\n<p>En el marco de la 12\u00aa Semana del Torront\u00e9s de Altura, Bodega Colom\u00e9 invita a poner la lupa sobre los factores que hacen de esta cepa 100% argentina un vino incomparable en el mundo: su origen en los Altos Valles Calchaqu\u00edes y la impronta de un terroir extremo donde <strong>la altura, la luz y el clima se conjugan para dar lugar a un blanco fresco, arom\u00e1tico y elegante.<\/strong><\/p>\n<p>Fundada en 1831 y ubicada en Salta, a m\u00e1s de 2.300 metros sobre el nivel del mar, Colom\u00e9 no solo es la bodega en funcionamiento m\u00e1s antigua de Argentina: tambi\u00e9n <strong>es pionera en la viticultura de altura extrema<\/strong>. Su historia dio un giro en 2001, cuando el empresario suizo Donald Hess apost\u00f3 por la regi\u00f3n. Con visi\u00f3n audaz, lleg\u00f3 a excavar la tierra yerma en busca de agua para plantar vi\u00f1edos donde pocos cre\u00edan que era posible.<\/p>\n<p>El en\u00f3logo franc\u00e9s <strong>Thibaut Delmotte,<\/strong> con dos d\u00e9cadas de experiencia en los Valles Calchaqu\u00edes, recuerda aquel momento:<\/p>\n<p>&#8220;Donald fue un verdadero visionario, se anim\u00f3 a plantar vi\u00f1edos por encima de los 3.000 metros cuando muchos pensaban que era inviable. Incluso los t\u00e9cnicos dudamos. De \u00e9l aprend\u00ed la perseverancia y la convicci\u00f3n de que siempre se puede ir un paso m\u00e1s all\u00e1&#8221;.<\/p>\n<div class=\"imagen\" readability=\"7\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"lazyload\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/la-semana-del-torrontes-de-altura-que-lo-hace-unico-a-2-300-msnm-1.jpg\" alt=\"aa\" width=\"343\" height=\"515\"><\/p>\n<p>El en\u00f3logo franc\u00e9s Thibaut Delmotte destac\u00f3 la visi\u00f3n del empresario suizo Donald Hess.<\/p>\n<\/div>\n<h2>La altitud como factor diferencial<\/h2>\n<p>La altura es, seg\u00fan Delmotte, la clave para entender la singularidad de un cl\u00e1sico de la bodega, el Colom\u00e9 Estate Torront\u00e9s, que presenta su cosecha 2025.<\/p>\n<p>&#8220;La esencia de este Torront\u00e9s est\u00e1 en la combinaci\u00f3n de vi\u00f1edos ubicados entre los 1.700 metros de Finca La Brava y los 2.300 metros de Finca Colom\u00e9. Esa amplitud de alturas nos da vinos con una concentraci\u00f3n notable y, al mismo tiempo, una frescura poco com\u00fan en el mundo&#8221;, explica.<\/p>\n<div class=\"imagen\" readability=\"8\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"lazyload\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/la-semana-del-torrontes-de-altura-que-lo-hace-unico-a-2-300-msnm-2.jpg\" alt=\"La impronta de un terroir extremo hace de esta cepa 100% argentina un vino incomparable en el mundo.\" width=\"1280\" height=\"987\"><\/p>\n<p>La impronta de un terroir extremo hace de esta cepa 100% argentina un vino incomparable en el mundo.<\/p>\n<\/div>\n<p>Para Delmotte, Salta no compite en volumen \u2014representa apenas el 0,01% de la producci\u00f3n mundial de vino\u2014, pero esa desventaja se transforma en su mayor fortaleza:<\/p>\n<p>&#8220;Al estar tan alejados de los grandes centros de consumo y con costos m\u00e1s elevados, competir por cantidad es imposible. Nuestra obligaci\u00f3n es producir vinos de alta gama, y esa b\u00fasqueda de calidad es la que distingue a la regi\u00f3n&#8221;.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de la altitud y el terroir, Delmotte destaca otro atributo: la historia.<\/p>\n<p>&#8220;Quien elige un vino tambi\u00e9n busca que detr\u00e1s haya un relato. Y Bodega &amp; Estancia Colom\u00e9 lo tienen: tradici\u00f3n, cultura, arte, paisajes y cocina. Todo eso se refleja en cada botella&#8221;.<\/p>\n<div class=\"imagen\" readability=\"8\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"lazyload\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/la-semana-del-torrontes-de-altura-que-lo-hace-unico-a-2-300-msnm-3.jpg\" alt=\"aaa\" width=\"709\" height=\"416\"><\/p>\n<p>La bodega original de 1831, la m\u00e1s antigua en funcionamiento del pa\u00eds.<\/p>\n<\/div>\n<p>Para Delmotte, el turismo no es un complemento, sino un motor estrat\u00e9gico:<\/p>\n<p>&#8220;Lo m\u00e1s valioso es que la gente venga, conozca el lugar y se lleve una experiencia que no olvida. Si adem\u00e1s esa vivencia se transforma en una botella que viaja con ellos, el recuerdo se vuelve a\u00fan m\u00e1s poderoso&#8221;.<\/p>\n<div class=\"imagen\" readability=\"7\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"lazyload\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/la-semana-del-torrontes-de-altura-que-lo-hace-unico-a-2-300-msnm-4.jpg\" alt=\"aa\" width=\"709\" height=\"399\"><\/p>\n<p>Cabalgatas guiadas entre vi\u00f1edos y monta\u00f1as.<\/p>\n<\/div>\n<h2>Una cepa con ADN argentino<\/h2>\n<p>El Torront\u00e9s riojano, considerado la versi\u00f3n de mayor calidad enol\u00f3gica dentro de la familia, es adem\u00e1s la \u00fanica variedad que nace exclusivamente en Argentina, fruto del cruce entre la Moscatel de Alejandr\u00eda y la List\u00e1n Prieto. En los Valles Calchaqu\u00edes encuentra su m\u00e1xima expresi\u00f3n gracias a la combinaci\u00f3n de terroir extremo y trabajo enol\u00f3gico de precisi\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Como parte de la Semana del Torront\u00e9s de Altura, Colom\u00e9 est\u00e1 llevando a cabo acciones especiales en restaurantes y vinotecas de todo el pa\u00eds y ofrece descuentos de hasta el 40% en todos sus vinos elaborados a partir de dicha cepa, acercando esta variedad \u00fanica a los consumidores de todas las mesas argentinas.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Estos descuentos estar\u00e1n vigentes del 7 al 13 de octubre,<\/strong> exclusivamente en <a href=\"https:\/\/cavacolome.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"external noopener noreferrer\">cavacolome.com<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.bodegacolome.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"external noopener noreferrer\">www.bodegacolome.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n<div class=\"media_block\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/la-semana-del-torrontes-de-altura-que-lo-hace-unico-a-2-300-msnm.jpg\"><\/div>\n<p> La bodega en producci\u00f3n continua m\u00e1s antigua de Argentina invita a poner la lupa sobre un vino incomparable en el mundo. Su historia completa <iframe width=\"0\" height=\"0\" border=\"0\"> <script> (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','https:\/\/www.google-analytics.com\/analytics.js','ga'); ga('create', 'GTM-5LW5KQD', 'auto'); ga('require', 'displayfeatures'); ga('set', 'campaignSource', 'RSS Client for iProfesional'); ga('set', 'campaignMedium', 'RSS Client for iProfesional'); ga('set', {\"dataSource\": \"rss.atom.iprofesional.com\"}); ga('set', {\"referrer\": \"rss.atom.iprofesional.com\"}); ga('set', 'title', 'RSS Client for iProfesional'); ga('send', 'pageview'); <\/script> <!-- Begin comScore Tag --> <script> var _comscore = _comscore || []; _comscore.push({ c1: \"2\", c2: \"16597048\" }); (function() { var s = document.createElement(\"script\"), el = document.getElementsByTagName(\"script\")[0]; s.async = true; s.src = \"https:\/\/sb.scorecardresearch.com\/cs\/16597048\/beacon.js\"; el.parentNode.insertBefore(s, el); })(); <\/script> <noscript> <img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/la-semana-del-torrontes-de-altura-que-lo-hace-unico-a-2-300-msnm.gif\"> <\/noscript> <!-- End comScore Tag --> <\/iframe> <iframe border=\"0px\" style=\"display: none\" width=0 height=0 src=\"https:\/\/www.iprofesional.com\/ga4.html?gtag_id=G-N13KWJP8BK&amp;title=La Semana del Torront\u00e9s de Altura: \u00bfqu\u00e9 lo hace \u00fanico a 2.300 msnm?&amp;location=https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/439010-semana-torrontes-altura-2025-que-lo-hace-unico-a-2300-metros-altura&amp;referrer=rss.atom.iprofesional.com&amp;ci=RSS Client for iProfesional&amp;cs=RSS Client for iProfesional&amp;cm=RSS&amp;cn=RSS Client for iProfesional&amp;cc=RSS Client for iProfesional\"><\/iframe>  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37925,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37924"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37924"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37924\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37925"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37924"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}