{"id":37816,"date":"2025-10-01T18:00:59","date_gmt":"2025-10-01T18:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=119726"},"modified":"2025-10-01T18:00:59","modified_gmt":"2025-10-01T18:00:59","slug":"el-secreto-para-hacer-tamales-de-elote-en-casa-y-evitar-que-se-amarguen-a-toda-costa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/10\/01\/el-secreto-para-hacer-tamales-de-elote-en-casa-y-evitar-que-se-amarguen-a-toda-costa\/","title":{"rendered":"El secreto para hacer tamales de elote en casa y evitar que se amarguen a toda costa"},"content":{"rendered":"\n<p><span>Todo mexicano ha comido tamales, de eso no hay duda. As\u00ed que para seguir la tradici\u00f3n descubre c\u00f3mo hacerlo en casa. Te ense\u00f1o c\u00f3mo preparar la <strong>receta original de los tamales de elote<\/strong> y todos los trucos para que salgan perfectos.&nbsp;<\/span><\/p>\n<h5>Te puede interesar:<a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2025\/09\/17\/como-recalentar-tamales-sin-danarlos\/\" rel=\"noopener\"> \u00bfC\u00f3mo recalentar tamales sin da\u00f1arlos?<\/a><\/h5>\n<h3><span>\u00bfQu\u00e9 ingredientes lleva el tamal de elote?<\/span><\/h3>\n<p><span>Los deliciosos tamales de elote generalmente se hace <strong>con granos de elote amarillo<\/strong> para que quede un poco dulcecito. Aunque tambi\u00e9n se pueden hacer con otro tipo de granos.<\/span><\/p>\n<p><span>Se acompa\u00f1an tambi\u00e9n con <strong>mantequilla<\/strong>, <strong>ma\u00edz nixtamalizado<\/strong>, <strong>leche<\/strong> y un poco de <strong>manteca<\/strong>. No requieren de huevo, ni de leche condensada.<\/span><\/p>\n<h5><span>Te puede interesar: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2025\/01\/30\/consejos-para-preparar-tamales-en-casa\/\" rel=\"noopener\">\u00bfPor qu\u00e9 le ponen aretes a las vaporeras para hacer tamales?<\/a><\/span><\/h5>\n<h2><span>Receta Original<\/span><\/h2>\n<div id=\"attachment_119747\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"33\"><img loading=\"lazy\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-119747\" class=\"size-full wp-image-119747\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/el-secreto-para-hacer-tamales-de-elote-en-casa-y-evitar-que-se-amarguen-a-toda-costa.jpg\" alt=\"c\u00f3mo hacer tamal de elote \" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/el-secreto-para-hacer-tamales-de-elote-en-casa-y-evitar-que-se-amarguen-a-toda-costa.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/el-secreto-para-hacer-tamales-de-elote-en-casa-y-evitar-que-se-amarguen-a-toda-costa-2.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/el-secreto-para-hacer-tamales-de-elote-en-casa-y-evitar-que-se-amarguen-a-toda-costa-3.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/receta-original-tamal-de-elote-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-119747\" class=\"wp-caption-text\">Esponjoso y delicioso, este es el tamal de elote que nunca debe fallar\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<ul>\n<li><span>Porciones: 12 piezas.<\/span><\/li>\n<li><span>Tiempo de Preparaci\u00f3n: 10 minutos.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li><span>Tiempo de Cocci\u00f3n: 40 minutos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4><span>Ingredientes:&nbsp;<\/span><\/h4>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><span>2 tzs Granos Elote Amarillo<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>2 tzs Harina Ma\u00edz Nixtamalizado<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>\u00bd lata de Leche<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>100 grs Manteca Vegetal<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 cdta. Esencia de Vainilla<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>1 cdta. Polvo para hornear<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>90 grs Mantequilla<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>\u00bc taza Az\u00facar granulada<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>12 piezas de Hojas de Ma\u00edz<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span>\u00bfC\u00f3mo hacer tamales de elote en casa?<\/span><\/h3>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\"><span>Lic\u00faa una taza y media de granos de elote junto con la leche y az\u00facar.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>En un taz\u00f3n mediano con ayuda de un batidor de globo, bate la manteca vegetal con la mantequilla.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Agrega poco a poco un poco de harina nixtamalizada y polvo para hornear.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Bate hasta que se mezclen bien los componentes.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Incorpora la esencia de vainilla y la mezcla licuada.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>No dejes de batir hasta que todo sea una mezcla uniforme.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>A\u00f1ade los granos de elote restantes a la mezcla.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Vierte la mezcla en las hojas de ma\u00edz, formando los tamales.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Dobla cuidadosamente para evitar que se escape el l\u00edquido.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>En una vaporera, coloca suficiente agua para cocer por al menos 40 minutos.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Una vez que comience a soltar vapor, coloca los tamales de forma vertical y deja cocinar.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Retira de la vaporera y deja reposar por 5 minutos.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>La textura debe ser esponjosa y firme.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span>\u00bfPor qu\u00e9 se amargan los tamales de elote?<\/span><\/h3>\n<div id=\"attachment_119748\" class=\"wp-caption alignnone\" readability=\"33\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-119748\" class=\"size-full wp-image-119748\" src=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/el-secreto-para-hacer-tamales-de-elote-en-casa-y-evitar-que-se-amarguen-a-toda-costa-1.jpg\" alt=\"receta original tamal de elote\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/el-secreto-para-hacer-tamales-de-elote-en-casa-y-evitar-que-se-amarguen-a-toda-costa-4.jpg 1200w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/el-secreto-para-hacer-tamales-de-elote-en-casa-y-evitar-que-se-amarguen-a-toda-costa-5.jpg 300w, http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/el-secreto-para-hacer-tamales-de-elote-en-casa-y-evitar-que-se-amarguen-a-toda-costa-6.jpg 600w, https:\/\/www.animalgourmet.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Que-ingredientes-lleva-el-tamal-de-elote-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\"><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-119748\" class=\"wp-caption-text\">Sigue estos 3 sencillos consejos para evitar que se amargue por los granos de elote amarillo\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n<p><span>El mayor miedo de preparar tamales en casa, <strong>es que se suelen amargar.<\/strong> Pero no tengas miedo a ti no te pasar\u00e1, yo te ense\u00f1o c\u00f3mo evitarlo.<\/span><\/p>\n<p><span>Que los tamales de elote se amarguen se debe principalmente <strong>a estas 3 razones:<\/strong>&nbsp;<\/span><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\"><span><strong>Excesivo tiempo de reposo:<\/strong> la masa pasa mucho tiempo al aire libre para que repose.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span><strong>Elote maduro:<\/strong> usar elotes muy maduros pueden hacer que el sabor sea muy amargo y le quite ese dulzor caracter\u00edstico.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span><strong>C\u00e1scara de elote:<\/strong> al preparar tamales de ma\u00edz, puede tener mucha c\u00e1scara del grano, eso amarga la masa.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>As\u00ed que para evitar que esto suceda <strong>puedes hacer lo siguiente:&nbsp;<\/strong><\/span><\/p>\n<ol>\n<li aria-level=\"1\"><span>Muele con rapidez los granos de elote y mezcla todo lo m\u00e1s pronto posible. Si debes detener la preparaci\u00f3n, refrigera inmediatamente.<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Usa elotes tiernos y lo m\u00e1s frescos posibles para tener un sabor dulce.&nbsp;<\/span><\/li>\n<li aria-level=\"1\"><span>Al licuar los granos, hazlo con un poco de az\u00facar o leche condensada, no intentes batir por un per\u00edodo prolongado.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h5>Te puede interesar: <a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.animalgourmet.com\/2023\/10\/30\/como-hacer-tamales-de-chocolate-amargo\/\" rel=\"noopener\">\u00bfC\u00f3mo hacer tamales de chocolate amargo?<\/a><\/h5>\n<p><!-- CONTENT END 1 -->  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> Todo mexicano ha comido tamales, de eso no hay duda. As\u00ed que para seguir la tradici\u00f3n descubre c\u00f3mo hacerlo en casa. Te ense\u00f1o c\u00f3mo preparar la receta original de los tamales de elote y todos los trucos para que salgan perfectos.\u00a0 Te puede interesar: \u00bfC\u00f3mo recalentar tamales sin da\u00f1arlos? \u00bfQu\u00e9 ingredientes lleva el tamal de [&#8230;]  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37817,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37816"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37816"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37816\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}