![\"coliflor\"](\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/coliflor-brassica-oleracea.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\nCaracter\u00edsticas<\/strong> Considerada durante mucho tiempo una guarnici\u00f3n poco sabrosa, la coliflor ahora disfruta de un renacer culinario transform\u00e1ndose en filetes, arroz de coliflor como sustituto de la carne o el gluten en masas de pizza de coliflor por ejemplo. Su sabor suave y su carnosidad la convierten en una verdura muy vers\u00e1til en la cocina.<\/p>\n Sus beneficios<\/strong><\/p>\n \u2022 Vitaminas: C o \u00e1cido asc\u00f3rbico, \u00e1cido f\u00f3lico y niacina. Sab\u00edas qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n Si a\u00f1ades un poco de manzana o patatas en su cocci\u00f3n puede disminuir su olor intenso.<\/p>\n Recetas con coliflor<\/a><\/p>\n <\/p>\n Su sabor suave y su carnosidad la convierten en una verdura muy vers\u00e1til en la cocina. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37713,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37712"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37712"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37712\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37713"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
La coliflor es un tipo de col \/ repollo que pertenece a la familia de las cruc\u00edferas. Su nombre proviene de las palabras latinas caulis: que significa repollo y flos: que significa flor.
Es originaria de la regi\u00f3n del Mediterr\u00e1neo Oriental y es a partir de su llegada a Inglaterra y Francia a mediados del Siglo XVI cuando su uso se populariza, tanto es as\u00ed que Francia Celebra un \u201cFestival anual de la coliflor\u201d.
Tiene una forma redonda esf\u00e9rica recubierta de hojas verdes. Mayoritariamente es de color blanco; aunque tambi\u00e9n hay variedades de colores vivos como el violeta, naranja o verde.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
\u2022 Destaca su contenido en minerales como potasio, calcio.
\u2022 Rica en fibra
\u2022 Gran contenido en agua (casi 90%)
\u2022 Rica en un compuesto lamado sulforanano, un principio activo presente en todas las cruc\u00edferas y que aporta muchos beneficios a la salud con sus cualidades antibacterianas, antioxidantes, antiinflamatorias o anticancer\u00edgenas.
\u2022 Rica en vitamina K que le otorga tambi\u00e9n propiedades antiinflamatorias.
\u2022 Contiene B3 ( niacina) aliada del sistema nervioso y cerebro.<\/p>\n![\"Share](\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/coliflor-brassica-oleracea.png\" "\\"facebook\\"")
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