{"id":37616,"date":"2025-09-23T18:31:03","date_gmt":"2025-09-23T18:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=119591"},"modified":"2025-09-23T18:31:03","modified_gmt":"2025-09-23T18:31:03","slug":"que-es-la-zona-de-peligro-de-los-alimentos-guia-para-evitar-intoxicaciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/09\/23\/que-es-la-zona-de-peligro-de-los-alimentos-guia-para-evitar-intoxicaciones\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la \u201cZona de peligro\u201d de los alimentos? Gu\u00eda para evitar intoxicaciones"},"content":{"rendered":"\n

La <\/span>\u201cZona de peligro\u201d<\/strong><\/span> de los alimentos suena como un t\u00e9rmino muy aterrador, pero tranquilo, aqu\u00ed <\/span>te voy a explicar exactamente a qu\u00e9 se refiere y de qu\u00e9 manera puedes mantener tus alimentos seguros<\/strong><\/span>, para evitar alguna intoxicaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

 \u00bfQu\u00e9 es la \u201cZona de peligro\u201d en los alimentos?<\/b><\/h2>\n
\"Sart\u00e9n<\/p>\n

La \u201d Zona de peligro\u201d se refiere a la temperatura en que los alimentos se encuentran fuera de riesgo a ser contaminados. \/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

La <\/span>\u201cZona de peligro\u201d se refiere al rango de temperatura en que los alimentos se encuentran en riesgo de ser contaminados<\/strong><\/span> o de desarrollar las condiciones propicias para la proliferaci\u00f3n de microorganismos. <\/span><\/p>\n

Se le conoce como \u201cZona de peligro\u201d para los alimentos, a <\/span>las temperaturas que se encuentran entre los<\/strong><\/span> 40 F (4.4\u00b0C) y 140 F (60\u00b0C).<\/span><\/strong> Es donde crecen m\u00e1s r\u00e1pido las bacterias y se pueden duplicar en tan solo 20 minutos, <\/span>de acuerdo con la <\/span>USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos<\/a>). <\/b><\/p>\n

Te interesa: Meal prep: Consejos para preparar la comida de toda la semana<\/a><\/b><\/p>\n

C\u00f3mo mantener tus alimentos fuera de la \u201cZona de peligro\u201d: Consejos para almacenar tus alimentos de forma segura<\/b><\/h3>\n
\"Cocci\u00f3n<\/p>\n

Conoce la manera correcta de refrigerar comida caliente. \/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Mantener los alimentos fuera de la \u201cZona de peligro\u201d es muy sencillo una vez que conoces su rango de temperatura. Aqu\u00ed te dejo una lista sencilla de recomendaciones para conservar tus alimentos:<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Mantener el <\/span>refrigerador por debajo de 40 \u00b0F (4.5 \u00b0C) o menos y el congelador 0\u00b0F (-18\u00b0C) a -10\u00b0F (-23\u00b0C)<\/strong><\/span>.<\/span><\/li>\n
  2. Leer bien, y mantener las instrucciones de conservaci\u00f3n de cada alimento.<\/strong><\/span> Las etiquetas deben indicar de manera precisa si los alimentos necesitan refrigeraci\u00f3n o congelaci\u00f3n una vez que su envase fue abierto.<\/span><\/li>\n
  3. Enfriar de forma segura la comida caliente o reci\u00e9n cocinada<\/strong><\/span>. Divide la comida en porciones para colocar en contenedores peque\u00f1os y que se enfr\u00eden m\u00e1s r\u00e1pido. <\/span><\/li>\n
  4. Para acelerar el enfriamiento<\/strong><\/span>, puedes colocar los recipientes tapados bajo el chorro de agua o colocarlos en agua con hielo, antes de guardarlos en el refrigerador o congelador.<\/span><\/li>\n
  5. La comida caliente se debe mantener a una temperatura superior a 140 F (60 C) o m\u00e1s.<\/strong><\/span> <\/span><\/li>\n
  6. En caso de alg\u00fan evento o reuni\u00f3n, se debe mantener la temperatura de calor indicada por medio de mesas de vapor precalentadas, en ollas de cocci\u00f3n lenta o alg\u00fan contenedor calentador.<\/span><\/li>\n
  7. Cuando vas a comprar alimentos fr\u00edos o congelados<\/strong><\/span>, lo ideal es llevar bolsas isot\u00e9rmicas, hieleras o alg\u00fan contenedor con hielo para transportar de forma segura.<\/span><\/li>\n
  8. Al recalentar un alimento<\/strong><\/span>, se debe hacer a una temperatura de 74\u00baC o m\u00e1s por 15 segundos m\u00ednimo, como lo indica la <\/span>COFEPRIS en su manual de manejo higi\u00e9nico de los alimentos<\/a><\/span>.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Te interesa:<\/b> 7 trucos para conservar frutas y verduras por m\u00e1s tiempo<\/a><\/span><\/p>\n

    \n

    Por \u00faltimo, recuerda que los alimentos no deben permanecer a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas. Si alg\u00fan alimento pas\u00f3 m\u00e1s de 4 horas en la \u201cZona de peligro\u201d, no es seguro consumirlo.<\/em><\/b><\/p>\n<\/blockquote>\n

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