{"id":37474,"date":"2025-09-18T21:26:00","date_gmt":"2025-09-18T21:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/437744-como-son-vinos-ineditos-que-nacen-a-metros-autopista-panamericana"},"modified":"2025-09-18T21:26:00","modified_gmt":"2025-09-18T21:26:00","slug":"como-son-los-vinos-que-se-producen-a-metros-de-la-autopista-panamericana-en-campana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/09\/18\/como-son-los-vinos-que-se-producen-a-metros-de-la-autopista-panamericana-en-campana\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo son los vinos que se producen a metros de la autopista Panamericana, en Campana"},"content":{"rendered":"\n
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Ya es una realidad: aquellas personas que viven en Buenos Aires <\/strong>y quieren disfrutar de una copa frente a un vi\u00f1edo, ya no necesitan tomarse un avi\u00f3n con destino a Mendoza. En auto, en poco m\u00e1s de 45 minutos (no al volante si luego va a tomar alcohol, desde ya) se puede estar en una bodega y rodeado de hileras de Malbec.<\/strong><\/p>\n

Se trata de Bodega Gamboa<\/strong>, un proyecto vitivin\u00edcola que est\u00e1 a metros de la Panamericana<\/strong>, en el partido de Campana<\/strong>, un terroir bonaerense que figura con orgullo en el frente de las etiquetas de cada una de las botellas de partida ultra limitada y que viene a expandir las fronteras del vino argentino<\/span>. <\/p>\n

“Es la bodega m\u00e1s cercana a la Ciudad de Buenos Aires, que combina vi\u00f1edos propios, enoturismo y gastronom\u00eda de alto nivel. Naci\u00f3 con el prop\u00f3sito de acercar el mundo del vino a quienes viven en la gran ciudad, ofreciendo experiencias entre vi\u00f1as, degustaciones guiadas y un restaurante de cocina de estaci\u00f3n en un entorno natural \u00fanico, rodeado por la reserva natural Otamendi<\/strong>: un escenario donde la vid convive con bosques nativos, humedales y fauna silvestre”, explican los impulsores de este proyecto que comenz\u00f3 a gestarse all\u00e1 por el 2010, de la mano del empresario y bodeguero Eduardo Tuite, nacido en Santa Fe y proveniente de una familia relacionada con los agronegocios.<\/p>\n

\"Gamboa\"<\/p>\n

Bodega Gamboa est\u00e1 a menos de 60 minutos de la Ciudad de Buenos Aires<\/p>\n<\/div>\n

La finca cuenta con una superficie total de 63 hect\u00e1reas<\/strong>, de las cuales en la actualidad hay plantadas unas 6 hect\u00e1reas con variedades como -adem\u00e1s de Malbec- Pinot Noir, Cabernet Franc, Bonarda, Monastrell, Sauvignon Blanc, Merlot, Riesling y Chardonnay<\/span>. Sin embargo, el proyecto a mediano plazo es ambicioso: alcanzar las 25 hect\u00e1reas<\/strong> con vides.<\/p>\n

Y este salto en superficie tambi\u00e9n tendr\u00e1 su correlato en la producci\u00f3n total: de las 20.000 botellas por vendimia <\/strong>elaboradas a partir de uvas cultivadas en Campana, esperan estar triplicando <\/strong>esa cifra en los pr\u00f3ximos 5 a\u00f1os.<\/p>\n

La novedad es que al proyecto se acaba de sumar como asesor un nombre de peso en la industria: Sebasti\u00e1n Bisole<\/strong>, en\u00f3logo e ingeniero agr\u00f3nomo que lider\u00f3 diferentes bodegas y que, a trav\u00e9s de su proyecto personal, viene experimentando sin moldes ni recetas, ya sea por los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n como por su apuesta por cepas nada tradicionales en la Argentina.<\/p>\n

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Sebasti\u00e1n Bisole (izquierda) y Eduardo Tuite (derecha) en Bodega Gamboa<\/p>\n<\/div>\n

Vinos de Campana: un terru\u00f1o diferente y con desaf\u00edos<\/h2>\n

Para el experto, que trabaja junto al tambi\u00e9n en\u00f3logo Gerardo Pereyra, quien estuvo desde el inicio en este proyecto, el terroir de Campana ofrece “un potencial muy interesante”<\/span> porque combina suelos franco arcillosos de origen aluvial, con buena capacidad de drenaje, y un clima templado h\u00famedo que favorece maduraciones m\u00e1s largas.<\/p>\n

“Esta relaci\u00f3n clima\u2013suelo permite trabajar con un perfil de vinos distintos a los de zonas m\u00e1s \u00e1ridas como Mendoza: con mayor frescura natural, acidez<\/strong> marcada<\/strong> y expresiones arom\u00e1ticas delicadas. Eso abre la puerta a vinos de alta gama que destaquen por elegancia y singularidad m\u00e1s que por potencia”, detalla.<\/p>\n

Cuando se le pide que resuma la esencia de los vinos de Campana<\/strong>, Bisole destaca, antes que nada, la frescura<\/strong>: “Son vinos con una impronta h\u00fameda y vegetal que se traduce en aromas frescos, tensi\u00f3n en boca y perfiles m\u00e1s europeos que argentinos, en algunos casos. La esencia es justamente esa: vinos que rompen el molde, que sorprenden y que invitan a pensar en un nuevo mapa vitivin\u00edcola en Argentina”.<\/p>\n

Esta singularidad, claro, requiere de mucho trabajo e investigaci\u00f3n y de tiempo en el vi\u00f1edo. Bisole explica que el principal desaf\u00edo al cultivar uvas en un terroir como Campana es manejar la mayor humedad <\/strong>y la presi\u00f3n de enfermedades f\u00fangicas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n, menciona el desaf\u00edo de la construcci\u00f3n de marca<\/strong>: “Al no tener la tradici\u00f3n ni la \u2018marca regi\u00f3n\u2019 de otras zonas vitivin\u00edcolas, el desaf\u00edo es doble: construir identidad desde cero y, al mismo tiempo, mostrar que se pueden hacer vinos de nivel internacional en un terroir emergente<\/strong>. En definitiva, el reto es transformar lo distinto en virtud, no en limitaci\u00f3n”.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo son los vinos que crecen a metros de la Panamericana?<\/h2>\n

Seg\u00fan Bisole, el Malbec de Campana <\/strong>se expresa con un perfil m\u00e1s fresco y jugoso que en otras regiones cl\u00e1sicas. A nivel organol\u00e9ptico, en tanto, se destaca por su color m\u00e1s brillante y no tan concentrado, con aromas a frutas rojas frescas -ciruela, frambuesa-, notas florales y especiadas y una boca de taninos suaves, amables, con buena acidez natural que le da tensi\u00f3n. “Es un Malbec que sorprende por su elegancia m\u00e1s que por su potencia”, se\u00f1ala.<\/p>\n

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Terru\u00f1os \u00danicos Malbec, de Bodega Gamboa<\/p>\n<\/div>\n

Terru\u00f1os \u00danicos Malbec 2024<\/strong>, que se puede conseguir en la bodega a un precio de $70.000<\/strong>. \u00bfQu\u00e9 propone? Desde ya que a nivel arom\u00e1tico es singular: manda la fruta roja, pero hay una capa especiada que lo saca del cl\u00e1sico Malbec de manual. En boca hay jugosidad, con un recorrido largo, no muy cargado, taninos que dejan una agradable sensaci\u00f3n granulosa y s\u00ed, una rica y evidente energ\u00eda \u00e1cida que lo hace m\u00e1s perdurable en el paladar.<\/p>\n

Terru\u00f1os \u00danicos Pinot Noir<\/strong> es otra de las etiquetas que nacen en Campana. La cosecha 2024<\/strong>, que tambi\u00e9n se consigue a $70.000 <\/strong>en la bodega, tiene la fruta roja muy a flor de piel, con un perfil herbal y una pincelada terrosa que redondean una paleta sumamente expresiva. En boca muestra un paso s\u00faper fluido; no hay dudas: es muy bebible, pero esto no significa que sus taninos pasen desapercibidos; por el contrario, tienen algo de grip y premian con una textura granulosa propia del lugar. Un Pinot Noir con energ\u00eda joven y con frescura y h\u00e1ndicap suficiente como para evolucionar en botella durante los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n

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Terru\u00f1os \u00danicos Pinot Noir, de Bodega Gamboa<\/p>\n<\/div>\n

“El Pinot Noir mostr\u00f3 un car\u00e1cter muy atractivo: aromas n\u00edtidos a cereza, frutilla y un fondo terroso que asemeja a notas ahumadas y que refleja la influencia del terroir y del clon. En boca es delicado, con buena acidez y textura ligera. Creo que lo m\u00e1s interesante es su transparencia: deja ver el lugar, con un perfil fresco y muy expresivo”, agrega Bisole.<\/p>\n

El en\u00f3logo explica que otras variedades, como Marselan o Cabernet Franc, tambi\u00e9n responden positivamente al clima de la regi\u00f3n. “En blancas, Chardonnay y Riesling tienen un gran potencial, con buena acidez y expresi\u00f3n arom\u00e1tica. Tambi\u00e9n creo que hay cepas que podr\u00edan ser alternativas muy interesantes para explorar, como Albari\u00f1o, Verdicchio, Nero d\u2019Avola o Caladoc”, completa.<\/p>\n

Cuando se le pregunta qu\u00e9 lo atrajo de un proyecto como Gamboa, tan lejos de Mendoza, Bisole no duda al responder: “El desaf\u00edo de elaborar en un terroir<\/strong> diferente<\/strong>; creo que todav\u00eda hay mucho que aprender e incursionar a nivel terroir en el vino en general, y me pareci\u00f3 una gran oportunidad <\/strong>no solo por la zona, sino tambi\u00e9n por lo que representa el nombre de la bodega en la provincia de Buenos Aires”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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A menos de 60 minutos del Obelisco hay una bodega que produce vinos tan singulares como este terru\u00f1o en la provincia de Buenos Aires