{"id":37208,"date":"2025-09-09T20:05:30","date_gmt":"2025-09-09T20:05:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=119344"},"modified":"2025-09-09T20:05:30","modified_gmt":"2025-09-09T20:05:30","slug":"festival-gastronomico-internacional-llega-a-puebla-volviendola-capital-de-la-cocina-latina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/09\/09\/festival-gastronomico-internacional-llega-a-puebla-volviendola-capital-de-la-cocina-latina\/","title":{"rendered":"Festival gastron\u00f3mico internacional llega a Puebla volvi\u00e9ndola capital de la cocina latina"},"content":{"rendered":"\n

Durante tres d\u00edas, la ciudad de Puebla se transform\u00f3 en el escenario de un di\u00e1logo \u00fanico: la primera edici\u00f3n de Latino Gastronomic 2025, un congreso y festival internacional que reuni\u00f3 a los principales representantes de la cocina latinoamericana y del mundo<\/strong> para celebrar lo que nos une: la mesa como punto de encuentro, memoria e innovaci\u00f3n. Esto fue lo que se vivi\u00f3.<\/p>\n

Latino Gastronomic 2025: una primera edici\u00f3n con chefs estrella Michelin y cocineros tradicionales<\/h2>\n
\"chefs-latinoamericanos-puebla-2025\"<\/p>\n

Durante tres d\u00edas, los asistentes pudieron escuchar y aprender de chefs y cocineros reconocidos \/ Foto: Cortes\u00eda<\/p>\n<\/div>\n

La primera edici\u00f3n de Latino Gastronomic 2025 dej\u00f3 claro que, m\u00e1s que un congreso gastron\u00f3mico, es un movimiento cultural y social que conecta tradiciones con innovaci\u00f3n, territorios con comunidades, y chefs con productores.<\/p>\n

Con m\u00e1s de un centenar de actividades y degustaciones, as\u00ed como conferencias, homenajes, degustaciones y showcookings de m\u00e1s de 30 chefs nacionales e internacionales<\/strong>, los asistentes pudieron aprender y ver en acci\u00f3n a personalidades del mundo gastron\u00f3mico con una amplia trayectoria, como Carles Gaig<\/strong> (Catalu\u00f1a), Martina Puigvert<\/strong> (Espa\u00f1a), Alex Ruiz<\/strong> (Oaxaca),  Aquiles Ch\u00e1vez<\/strong> (Hidalgo), Edgar N\u00fa\u00f1ez<\/strong> (CDMX), Pepe Salinas<\/strong> (M\u00e9xico), Diego T\u00e9llez<\/strong> (Guatemala), Marsia Taha<\/strong> (Bolivia), Javier Plascencia<\/strong> (Baja California), Manu Alvarado<\/strong> (Per\u00fa) y muchos m\u00e1s.<\/p>\n

Los tres d\u00edas estuvieron marcados por la energ\u00eda y el entusiasmo, pero sobre todo por la emoci\u00f3n, ya que le entregaron el Premio Embajador de la Cocina Latina al chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s, fundador de World Central Kitchen,<\/strong> quien fue reconocido por su labor humanitaria en zonas de crisis.<\/strong> Aunque no pudo asistir por encontrarse en Gaza, envi\u00f3 un mensaje en video que conmovi\u00f3 al p\u00fablico: la cocina, record\u00f3, es tambi\u00e9n solidaridad. Carmen \u201cTitita\u201d Ram\u00edrez, fundadora de El Baj\u00edo, tambi\u00e9n fue galardonada con el Reconocimiento Alma Latina,<\/strong> por ser ejemplo de resiliencia y car\u00e1cter, y uno de los pilares de la cocina tradicional mexicana.<\/p>\n

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Recorre el centro de Puebla en cinco lugares (y sabores)<\/a><\/h5>\n

Un despliegue de cocina tradicional y contempor\u00e1nea en Puebla<\/h2>\n
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La cocina tradicional tambi\u00e9n y sus representantes tuvieron un lugar especial durante el evento \/ Foto: Cortes\u00eda<\/p>\n<\/div>\n

No todo fueron conferencias, en la Barra Gastron\u00f3mica hubo degustaciones con diferentes productos y temas<\/strong>, como el ic\u00f3nico desayuno poblano, vermuts, charcuter\u00eda, cacao, vinos nacionales y otros m\u00e1s, que consintieron a los asistentes con un buen momento de aprendizaje y mucho sabor.<\/p>\n

El cierre de Latino Gastronomic 2025 estuvo enmarcado por una feria con una variedad de stands que mostraron lo mejor de los productos poblanos y nacionales.<\/strong> Y como no pod\u00eda faltar uno de los protagonistas de la temporada, hubo un pabell\u00f3n dedicado al chile en nogada y la interpretaci\u00f3n que hicieron los restaurantes m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la regi\u00f3n<\/strong> (Mural de los Poblanos, Augurio, El anafre rojo, Fonda Santa Clara y otros).<\/p>\n

Como lo expres\u00f3 Jos\u00e9 Chedraui, alcalde de Puebla, durante la inauguraci\u00f3n, se busca que este congreso sea un espacio de di\u00e1logo, de degustaci\u00f3n e inspiraci\u00f3n para los talentos, y \u201cel inicio de un camino que pondr\u00e1 a la cocina latina en el lugar que merece.<\/p>\n

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