{"id":36875,"date":"2025-08-07T18:00:39","date_gmt":"2025-08-07T18:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=118748"},"modified":"2025-08-07T18:00:39","modified_gmt":"2025-08-07T18:00:39","slug":"6-lugares-imperdibles-para-probar-un-autentico-chile-en-nogada-en-puebla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/08\/07\/6-lugares-imperdibles-para-probar-un-autentico-chile-en-nogada-en-puebla\/","title":{"rendered":"6 lugares imperdibles para probar un aut\u00e9ntico chile en nogada en Puebla"},"content":{"rendered":"\n

Ya arranc\u00f3 la temporada de chile en nogada en Puebla<\/strong> y todo M\u00e9xico, as\u00ed que hazte un favor y come todos los que puedas \u00a1capeado o sin capear! como a ti te guste.<\/span><\/p>\n

Todo buen mexicano sabe que agosto es el mes que marca la llegada de uno de nuestros platillos favoritos y<\/span> para disfrutarlo como se debe, te recomendamos 6 lugares para probarlo en Puebla; la cuna de este manjar.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Historia<\/p>\n

El origen de los chile en nogada es un tanto incierto pero se dice que fue creaci\u00f3n de unas mojas\/ Foto: Crisanta Espinosa Aguilar (CUARTOSCURO)<\/p>\n<\/div>\n

Lugares para comer chile en nogada en Puebla<\/h2>\n

Mural de los Poblanos<\/strong><\/h3>\n

La parada obligada sin duda es el Mural de los Poblanos, que como cada a\u00f1o nos deleita con su receta tradicional, una nogada que te robar\u00e1 el coraz\u00f3n con sus tropiezos de nuez y el s\u00fatil toque de jerez. <\/span><\/p>\n

Si quieres probar otras propuestas, el chile chipotle de queso con nogada es un imperdible y dale un cierre dulce a la experiencia con el mousse de nuez de castilla, mermelada de poblano y gel de granada.<\/span><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde?<\/em> <\/strong>16 de Septiembre 506, Centro hist\u00f3rico de Puebla, Pue<\/span>.<\/span><\/p>\n

Instagram: <\/em><\/strong>@muraldelospoblanos<\/span><\/p>\n

\"Mural<\/p>\n

Una parada imperdible para comer chiles en nogada en Puebla es el Mural de los Poblanos\/ Foto: muraldelospoblanos<\/p>\n<\/div>\n

Por si te interesa:<\/strong> \u00bfC\u00f3mo preparar nogada perfecta? 2 recetas que no tienen desperdicio<\/a><\/p>\n

Comal<\/strong><\/h3>\n

Con una vista directa a la Catedral de Puebla, Comal te recibe con una de las versiones m\u00e1s apegadas a la receta tradicional. Sin duda notar\u00e1s el sabor y la frescura de los ingredientes en su mejor temporada del a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde?<\/strong><\/em> 16 de Septiembre 311-b, Centro hist\u00f3rico de Puebla, Pue.<\/span><\/p>\n

Instagram: <\/em><\/strong>@comalcocinaloca<\/p>\n

\"Chile<\/p>\n

En Puebla el chile en nogada va capeado\/ Foto: comalcocinalocal<\/p>\n<\/div>\n

Intro<\/h3>\n

Intro, un restaurante del chef \u00c1ngel V\u00e1zquez que pone sobre la mesa una nogada sedosa cubriendo su versi\u00f3n tradicional capeada y por si fuera poco presenta como postre su <\/span>Bavaresa de jerez, un bizcocho de nuez de castilla, compota de manzana, pera y durazno, jelly de granada.<\/span><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? <\/strong><\/em>Atlixc\u00e1yotl 3246-local 2, San Martinito, Pue.<\/span><\/p>\n

Instagram: <\/em><\/strong>@introrestaurant<\/p>\n

\"Ingredientes<\/p>\n

Aut\u00e9ntico chile en nogada en Puebla\/Foto: introrestaurant<\/p>\n<\/div>\n

Augurio<\/strong><\/h3>\n

No puedes irte sin visitar Augurio, una m\u00e1s de las propuestas a cargo <\/span>del chef \u00c1ngel V\u00e1zquez. Aqu\u00ed el relleno de carne de cerdo tiene una preparaci\u00f3n especial y la nogada tiene un toque dulce y queso de cabra.<\/span><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde?<\/strong><\/em> 9 oriente No. 16, Centro Hist\u00f3rico, Puebla, Puebla, M\u00e9xico<\/p>\n

Instagram: <\/em><\/strong>@augurio.restaurant<\/p>\n

\"Chile<\/p>\n

Chile en nogada de Intro en Puebla\/ Foto: augurio.restaurante<\/p>\n<\/div>\n

Custodia<\/h3>\n

El chef Alan S\u00e1nchez sabe c\u00f3mo tirar la casa por la venta y rendirle un homenaje al protagonista, respetando las t\u00e9cnicas y sabores que han hecho del chile en nogada un cl\u00e1sico por d\u00e9cadas.<\/p>\n

Desde hace 15 a\u00f1os Alan ha mejorado su receta de chile en nogada, haciendo al d\u00eda de hoy un chile que respeta el producto tra\u00eddo de San Andr\u00e9s Calpan, y que se ha vuelto uno de los favoritos  de quienes visitan Custodia.<\/p>\n

\"Chile<\/p>\n

Chile en nogada de Custodia del chef Alan S\u00e1nchez\/ Foto: Paulina Figueroa<\/p>\n<\/div>\n

En este restaurante no solo podr\u00e1s chiles en nogada sino platillos de la temporada como la enchilas agustinas o un mollete poblano<\/a>. Si lo visitas en cualquier otra \u00e9poca del a\u00f1o, no te vayas sin probar las chalupas, las cemitas de lengua de res o el mole poblano.<\/span><\/p>\n

Cada uno de estos platos tradicionales tienen un toque contempor\u00e1neo con procesos tradicionales y con productos del campo.<\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? <\/strong><\/em>Calle 3 Ote. 610, Centro hist\u00f3rico de Puebla, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza<\/p>\n

Instagram: <\/em><\/strong>@custodiacartesiano<\/p>\n

La Troje \u2013 Hacienda SantoCristo<\/strong><\/h3>\n

Por algo los chiles estilo Atlixcoson tan famosos. La propuesta del chef Christopher <\/span>Mendoza de Hacienda Santo Cristo se apega a la receta cl\u00e1sica: chile poblano,carne de res y puerco, capeado, fruta de temporada (durazno, pl\u00e1tano, manzana)<\/span><\/p>\n

y como elemento sorpresa un ligero toque de higo.  Todos los ingredientes son seleccionados y compradospersonalmente por el chef con productores locales que resultan en un platillo de casi medio kilo cubierto de abundante crema de<\/span><\/p>\n

nogada, granada y perejil, as\u00ed como un \u201cshot\u201d extra de nogada para todos losamantes de esta preparaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u00bfD\u00f3nde? <\/strong><\/em>Hacienda Santo Cristo, P. de las Bugambilias 3118, Atlixco, Puebla<\/span><\/p>\n

Instagram:<\/strong>@santocristomx<\/span><\/p>\n