{"id":36671,"date":"2025-07-30T18:00:18","date_gmt":"2025-07-30T18:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=117700"},"modified":"2025-07-30T18:00:18","modified_gmt":"2025-07-30T18:00:18","slug":"esto-me-volo-la-cabeza-sobre-esta-bebida-prehispanica-que-casi-nadie-conoce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/07\/30\/esto-me-volo-la-cabeza-sobre-esta-bebida-prehispanica-que-casi-nadie-conoce\/","title":{"rendered":"Esto me vol\u00f3 la cabeza sobre esta bebida prehisp\u00e1nica que casi nadie conoce"},"content":{"rendered":"\n

El colonche<\/strong> es una bebida t\u00edpica del Baj\u00edo<\/strong> mexicano, cuyo valor cultural es ancestral con m\u00e1s de 2 mil a\u00f1os de antig\u00fcedad, que pocos conocen a diferencia de sus contempor\u00e1neos, el tepache y el pulque.<\/a><\/span><\/p>\n

Lo que realmente me vol\u00f3 la cabeza es su curioso apodo, la \u201csangre de tuna\u201d<\/strong>. Es una bebida que favorece la digesti\u00f3n y previene el estre\u00f1imiento.<\/strong> Conoce un poco m\u00e1s sobre esta bebida prehisp\u00e1nica.<\/span><\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 es el colonche y c\u00f3mo prepararlo?<\/span><\/h2>\n
\"qu\u00e9<\/p>\n

Esta es una bebida prehisp\u00e1nica originaria del Baj\u00edo mexicano, fermento poco conocido y de grandes beneficios para la salud\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

El colonche es una bebida fermentada<\/strong> de sabor dulce y textura efervescente, cuyo significado es \u201cemborrachar\u201d<\/strong> en n\u00e1huatl. Una bebida prehisp\u00e1nica hecha de tuna roja<\/strong>, fruto del nopal tipo cardona. <\/span><\/p>\n

Se extrae el jugo de la fruta, se hierve con canela<\/strong> u hojas de higuera<\/strong>, para despu\u00e9s enfriar y lograr una fermentaci\u00f3n natural. Se le pueden a\u00f1adir levaduras naturales o colonche viejo, para alimentar su fermentaci\u00f3n.<\/a> <\/span><\/p>\n

El colonche es una bebida tradicional mexicana, se consume en jarritos de barro y se bebe como un licor de temporada. Su historia se remonta a m\u00e1s de 2 mil a\u00f1os, sin embargo, hoy est\u00e1 a punto de desaparecer.<\/strong><\/span><\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l es el origen del colonche?<\/span><\/h2>\n
\"qu\u00e9<\/p>\n

La bebida tradicional mexicana contempor\u00e1nea del pulque y el tepache que debes consumir por su gran beneficio para tu digesti\u00f3n\/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Originario de San Luis Potos\u00ed<\/strong>, Jalisco<\/strong>, Guanajuato<\/strong>, Zacatecas<\/strong> y Aguascalientes<\/strong>, el colonche es una bebida t\u00edpica de diversas culturas de M\u00e9xico. <\/span><\/p>\n

Aunque es un fruto com\u00fan en la regi\u00f3n, desgraciadamente se ha perdido la costumbre de prepararlo de manera tradicional. Por lo que se han creado nuevas formas de promover y difundir su existencia. <\/strong><\/span><\/p>\n

La Feria del Colonche<\/strong> en Laguna de Guadalupe (Guanajuato) es un esfuerzo por rescatar la tradici\u00f3n de esta bebida hecha con base de tuna. El colonche es para muchos estados de M\u00e9xico, parte del legado gastron\u00f3mico del Baj\u00edo. <\/strong><\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 dicen que ayuda a prevenir el estre\u00f1imiento?<\/span><\/h3>\n
\"c\u00f3mo<\/p>\n

Para hacer el colonche necesitas obtener extraer el jugo de la tuna roja, hervirla y despu\u00e9s fermentar de forma natural \/ Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Tomar colonche puede ayudar a regular el tr\u00e1nsito intestinal<\/strong> debido a que contiene abundante fibra natural.<\/strong> Esto favorece la digesti\u00f3n y por tanto ayuda a eliminar el estre\u00f1imiento. <\/span><\/p>\n

Adicional a ello, este tradicional fermento de tuna roja<\/a> previene otro tipo de problemas respiratorios y antiinflamatorios. Abundante en antioxidantes, vitaminas y minerales. <\/span><\/p>\n

Aunque es muy importante recordar, que a pesar de que es una bebida con grandes beneficios, tiene alcohol y se debe consumir de forma responsable<\/strong> para evitar efectos negativos en la salud. <\/span><\/p>\n

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