{"id":36228,"date":"2025-07-14T16:00:51","date_gmt":"2025-07-14T16:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=117889"},"modified":"2025-07-14T16:00:51","modified_gmt":"2025-07-14T16:00:51","slug":"que-son-las-hortalizas-el-alimento-fundamental-para-los-seres-humanos-y-animales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/07\/14\/que-son-las-hortalizas-el-alimento-fundamental-para-los-seres-humanos-y-animales\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son las hortalizas? El alimento fundamental para los seres humanos y animales"},"content":{"rendered":"\n

M\u00e1s de una vez hemos escuchado hablar sobre las hortalizas y su inclusi\u00f3n en recetas saludables<\/a>, sin embargo, muy poco sabemos de ellas. Si quieres conocer sobre este mundo te cuento qu\u00e9 son las hortalizas, sus caracter\u00edsticas, tipos y propiedades.<\/strong><\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 son las hortalizas?<\/span><\/h2>\n

Se le denomina hortaliza al conjunto de plantas cultivadas en huertos<\/a> y que se suele consumir de manera cruda o cocida<\/strong> a trav\u00e9s de diferentes preparaciones; a diferencia de la fruta, no es dulce, sino salada.<\/span><\/p>\n

Entre los beneficios que las hortalizas aportan a nuestro organismo est\u00e1 la vitamina C, calcio y hierro. Asimismo, contribuyen principalmente en la hidrataci\u00f3n del organismo (el agua es el principal componente), eliminaci\u00f3n de sustancias t\u00f3xicas y reducci\u00f3n del riesgo de m\u00faltiples enfermedades. <\/span><\/p>\n

\"que\u0301<\/p>\n

Las hortalizas fueron un alimento fundamental durante la Segunda Guerra Mundial\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Por si te interesa:<\/strong> \u00bfQu\u00e9 es el kale y por qu\u00e9 es tan famosa esta hortaliza?<\/a><\/p>\n

Tipos de hortalizas<\/span><\/h2>\n

Las hortalizas se pueden clasificar seg\u00fan la parte de la planta que se consume: ra\u00edces (zanahoria, r\u00e1bano), bulbos (cebolla, ajo), hojas (lechuga, espinaca), tallos (esp\u00e1rrago, apio), flores (br\u00f3coli, coliflor), frutos (tomate, pepino) y semillas (guisantes, habas). <\/span><\/p>\n

Hortalizas tuberosas<\/strong><\/p>\n

Estas hortalizas son aquellas cuya parte consumible crece debajo del suelo<\/strong>. Entre estas podemos mencionar los bulbos como el ajo o la cebolla<\/strong>; los tub\u00e9rculos como las papas o el camote; las ra\u00edces tuberosas como las remolachas y las zanahorias; y los rizomas como los \u00f1ames<\/a>.<\/span><\/p>\n

\"Papas<\/p>\n

Hay una gran variedad de tipos de papas, cada una con caracter\u00edsticas \u00fanicas de sabor, textura y uso culinario \/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Hortalizas herb\u00e1ceas<\/strong><\/p>\n

Dentro de este rango encontramos los vegetales cuyas partes consumibles se desarrollan por fuera del suelo<\/strong>, como por ejemplo, la lechuga, acelga, esp\u00e1rragos, repollo, tallos de apio; y flores como el br\u00f3coli, alcachofa y el coliflor.<\/span><\/p>\n

\"Acelgas\"<\/p>\n

Las acelgas son deliciosas y saludables \/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Hortalizas de fruto<\/strong><\/p>\n

Estas son las que su parte consumible es el fruto de la planta.<\/strong> Aqu\u00ed podemos encontrar la sand\u00eda, morrones, tomates (jitomate), chicharos, entre otros.<\/span><\/p>\n

\"\u00bfTomate<\/p>\n

El tomate o jitomate es la hortaliza que ocupa la mayor superficie sembrada en todo el mundo\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

La clasificaci\u00f3n tambi\u00e9n se puede dividir en dos grupos: legumbres<\/a> y verduras<\/strong>, siendo estas \u00faltimas las partes comestibles de vegetales como flores, tallos, hojas, etc.; mientras que las legumbres vienen siendo aquellos vegetales cuyas partes consumibles son las semillas, los frutos y las partes que crecen debajo del suelo.<\/span><\/p>\n