{"id":36125,"date":"2025-07-09T08:01:22","date_gmt":"2025-07-09T08:01:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vitonica.com\/recetas-saludables\/ensalada-crujiente-maiz-fresco-salteado-cogollos-tomate-receta-saludable-plato-unico-guarnicion"},"modified":"2025-07-09T08:01:22","modified_gmt":"2025-07-09T08:01:22","slug":"ensalada-crujiente-de-maiz-fresco-salteado-con-cogollos-y-tomate-receta-saludable-de-plato-unico-o-guarnicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/07\/09\/ensalada-crujiente-de-maiz-fresco-salteado-con-cogollos-y-tomate-receta-saludable-de-plato-unico-o-guarnicion\/","title":{"rendered":"Ensalada crujiente de ma\u00edz fresco salteado con cogollos y tomate, receta saludable de plato \u00fanico o guarnici\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n

Si nunca has cocinado mazorcas de ma\u00edz fresco<\/a> en casa, te pierdes un mundo de sabores y texturas apasionante. Y delicioso. No tienen nada que ver con las latas de ma\u00edz en conserva, y si puedes cocinarlas a la parrilla o a la brasa<\/strong> en una barbacoa, el placer ser\u00e1 a\u00fan mayor.<\/p>\n

<\/p>\n

Pero en una cocina corriente urbana tambi\u00e9n nos quedar\u00e1 fant\u00e1stico con un par de pasos muy sencillos. Solo hay que cocer unos pocos minutos<\/strong> las mazorcas para que se pongan m\u00e1s tiernas, cortar los granos de ma\u00edz y saltearlos en una sart\u00e9n o plancha con otros aderezos, hasta que se dora bien. Tal cual est\u00e1 buen\u00edsimo, pero podemos dejar que se enfr\u00ede para convertirlo en la base de una ensalada estupenda.<\/p>\n

<\/p>\n

Esta recta es vegana, pero puede adaptarse al gusto a\u00f1adiendo gambas, sobras de pollo asado o pechuga cocida, huevo duro picado, anchoas o diferentes tipos de queso. Y admite m\u00e1s vegetales que tengas en la nevera, como pimiento crudo o asado, rabanitos, pepino, etc.<\/p>\n

<\/p>\n

\n
\n
\n

Llenar una olla grande con agua y llevar a ebullici\u00f3n. Cocer las mazorcas enteras unos 5 minutos y escurrir. Ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil si se cortan en tres o cuatro porciones antes, pero est\u00e1n muy duras en crudo.<\/p>\n

<\/p>\n

Cuando no quemen, sacar los granos cort\u00e1ndolos con un buen cuchillo, con cuidado que saltan. Calentar una sart\u00e9n o plancha con un poco de aceite y saltear los granos unos minutos hasta que se doren. Aderezar al gusto con especias m\u00e1s o menos picantes, sal y pimienta negra al gusto.<\/p>\n

<\/p>\n

Enfriar y mezclar en una ensaladera con los dem\u00e1s ingredientes. Ali\u00f1ar al gusto con buen aceite de oliva virgen extra, zumo y ralladura de lim\u00f3n, y servir templada o fr\u00eda. Si se deja reposar en la nevera, ali\u00f1ar despu\u00e9s.<\/p>\n

<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

<\/p>\n

Un buen plato de esta ensalada es saciante y nutritivo, pero si quieres o necesitas convertirlo en una comida m\u00e1s completa sumando prote\u00ednas, adem\u00e1s de las no veganas comentadas al principio, puedes tomarla con dados de tofu a la plancha<\/strong>, heura salteada, garbanzos cocidos escurridos o incluso lentejas crujientes<\/a>. Tambi\u00e9n le ir\u00eda muy bien un aguacate laminado. Y es una ensalada excelente para guarnici\u00f3n.<\/p>\n

<\/p>\n

En Vit\u00f3nica | Ensalada de patata mediterr\u00e1nea: receta saludable vegana f\u00e1cil y r\u00e1pida<\/a>
En Vit\u00f3nica | Ensalada de garbanzos con queso feta y lim\u00f3n: receta saludable muy f\u00e1cil ideal para el verano<\/a><\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

\"Ensalada crujiente de maíz fresco salteado con cogollos y tomate, receta saludable de plato único o guarnición\" <\/p>\n

Si nunca has cocinado mazorcas de ma\u00edz fresco<\/a> en casa, te pierdes un mundo de sabores y texturas apasionante. Y delicioso. No tienen nada que ver con las latas de ma\u00edz en conserva, y si puedes cocinarlas a la parrilla o a la brasa<\/strong> en una barbacoa, el placer ser\u00e1 a\u00fan mayor.<\/p>\n

<\/p>\n

Pero en una cocina corriente urbana tambi\u00e9n nos quedar\u00e1 fant\u00e1stico con un par de pasos muy sencillos. Solo hay que cocer unos pocos minutos<\/strong> las mazorcas para que se pongan m\u00e1s tiernas, cortar los granos de ma\u00edz y saltearlos en una sart\u00e9n o plancha con otros aderezos, hasta que se dora bien. Tal cual est\u00e1 buen\u00edsimo, pero podemos dejar que se enfr\u00ede para convertirlo en la base de una ensalada estupenda.<\/p>\n

<\/p>\n

Esta recta es vegana, pero puede adaptarse al gusto a\u00f1adiendo gambas, sobras de pollo asado o pechuga cocida, huevo duro picado, anchoas o diferentes tipos de queso. Y admite m\u00e1s vegetales que tengas en la nevera, como pimiento crudo o asado, rabanitos, pepino, etc.<\/p>\n

<\/p>\n

\n
\n
\n

Ingredientes <\/h2>\n
Para 2 personas<\/div>\n