{"id":35572,"date":"2025-06-24T08:30:00","date_gmt":"2025-06-24T08:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.delicooks.com\/blog\/cereza\/"},"modified":"2025-06-24T08:30:00","modified_gmt":"2025-06-24T08:30:00","slug":"cereza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/06\/24\/cereza\/","title":{"rendered":"Cereza"},"content":{"rendered":"
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Una de las frutas m\u00e1s ligeras y con menos az\u00facar<\/h2>\n

Sabrosa y f\u00e1cil de comer,  la cereza pertenece a la misma familia del melocot\u00f3n, el albaricoque y la ciruela.
El origen del fruto del cerezo, \u00e1rbol de la familia de las ros\u00e1ceas, se sit\u00faa en la zona de influencia del mar Negro y el mar Caspio. Existen muchas variedades de esta fruta seg\u00fan su lugar de cultivo o el tiempo de maduraci\u00f3n. No obstante, en general podemos clasificarlas en cerezas dulces (Napole\u00f3n, Ambrunesa, Lapins, Starking, Summit, Vittoria, Burlat, Picota y Sandy) y cerezas \u00e1cidas (Richmond, Montmorency y Morello). En Espa\u00f1a son especialmente apreciadas las cerezas de C\u00e1ceres ( Jerte), Arag\u00f3n,  \u00c1vila, Catalu\u00f1a o Ja\u00e9n.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas<\/strong><\/p>\n

De forma redondeada y con un di\u00e1metro aproximado de 2 cm, presenta colores que van del morado oscuro o casi negro a un rosado p\u00e1lido, pasando por una extensa gama de rojizos.<\/p>\n

Las cerezas alcanzan su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n entre finales de la primavera y principos de verano. Pueden ser tempranas, intermedias o tard\u00edas dependiendo de la \u00e9poca en la que maduren.<\/p>\n


C\u00f3mo se compra<\/strong><\/p>\n

En general, las cerezas de mayor tama\u00f1o son las m\u00e1s sabrosas. Conviene prestar atenci\u00f3n a la firmeza de su piel, que debe mostrarse firme, brillante y sin manchas o golpes. Es una fruta que no madura una vez recolectada por lo que es importante adquirirla en su punto exacto de maduraci\u00f3n.<\/p>\n


En la cocina\u2026 <\/strong><\/p>\n

Por su delicioso sabor, la mejor forma de comer las cerezas es frescas. Tambi\u00e9n se emplea mucho en la elaboraci\u00f3n de pasteles, tartas, helados, mousses, sorbetes, bombones, mermeladas y aguardientes. Las cerezas son especialmente deliciosas cuando se mezclan con chocolate.<\/p>\n

C\u00f3mo se conserva<\/strong><\/p>\n

Conviene guardar las cerezas en el interior del frigor\u00edfico, sin lavar ni tapar, ya que tienen tendencia a formar moho. Asimismo, se recomienda no ponerlas cerca de otros alimentos ya que tienden a absorber con facilidad los olores. En la nevera pueden durar casi una semana en perfecto estado. Tambi\u00e9n pueden congelarse conservando todas su propiedades.<\/p>\n

Propiedades<\/strong><\/p>\n

Es una de las frutas m\u00e1s ligeras, con menos az\u00facar y con mucha fibra. Rica en vitamina A, C y E y tambi\u00e9n en minerales como el potasio ( 320g por 1 taza),  hierro, calcio y magnesio entre otros.<\/p>\n

Son depurativas y muy digestivas,  reducen la hinchaz\u00f3n, contrarrestan la inflamaci\u00f3n  en general y esto es un gran beneficio para el cuerpo. Su color rojo da cuenta de la presencia de antocianinas un antioxidante antiaging que aumenta la inmunidad y retrasa la oxidaci\u00f3n celular. El zumo de cereza es considerado un gran reconstituyente por su alto contenido en potasio.<\/p>\n

Es una fruta muy completa que hay que aprovechar al m\u00e1ximo  en su estacionalidad. Es ideal para hacer una monodieta o descanso digestivo durante un d\u00eda o en d\u00edas alternos y aprovechar tanto sus cualidades limpiadoras como sus riqueza en minerales y vitaminas.<\/p>\n


\u00bfLo sab\u00edas? <\/strong><\/p>\n

Las cerezas son una de las pocas frutas que contiene melatonina, uno de los antioxidantes m\u00e1s preciados para la regulaci\u00f3n del sue\u00f1o y el buen descanso. Ver nuestra Cura de Cerezas<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

Algunas recetas con cerezas<\/span><\/div>\n

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Ligera y depurativa <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":35573,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35572"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35572"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35572\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/35573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35572"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}