{"id":35471,"date":"2025-06-22T18:00:32","date_gmt":"2025-06-22T18:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=117901"},"modified":"2025-06-22T18:00:32","modified_gmt":"2025-06-22T18:00:32","slug":"que-tan-saludable-es-la-pechuga-de-pollo-es-cierto-o-no-lo-que-dicen-los-nutriologos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/06\/22\/que-tan-saludable-es-la-pechuga-de-pollo-es-cierto-o-no-lo-que-dicen-los-nutriologos\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 tan saludable es la pechuga de pollo? Es cierto o no lo que dicen los nutri\u00f3logos"},"content":{"rendered":"\n

La pechuga de pollo<\/a> es mi pieza favorita pero hay quienes prefieren las piernas, muslos o alguna otra parte del ave. Los detractores de la pechuga regresan a ella cuando expertos de la salud o la sociedad les aseguran que es \u201cm\u00e1s saludable\u201d<\/strong> pero \u00bfqu\u00e9 hay de cierto en ello? a continuaci\u00f3n te lo cuento.<\/span><\/p>\n

El medio estadounidense <\/span>The New York Times <\/span><\/i><\/a>lanz\u00f3 la pregunta \u00bfqu\u00e9 tan saludable es la pechuga de pollo?<\/strong> y recurri\u00f3 a expertos de la salud para responder. Esto fue lo que dicen. <\/span><\/p>\n

\"Pechugas<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tan saludable es la pechuga de pollo?\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

\u00bfQu\u00e9 tan saludable es la pechuga de pollo?<\/span><\/h2>\n

La pechuga de pollo no contiene carbohidratos y tiene poca grasa<\/strong>, especialmente si se le quita la piel, afirm\u00f3 Heidi Silver, directora del Centro de Dieta, Composici\u00f3n Corporal y Metabolismo de la Universidad de Vanderbilt. <\/span><\/p>\n

Una porci\u00f3n de 95 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel contiene aproximadamente 160 calor\u00edas y 32 gramos de prote\u00edna. <\/strong><\/span><\/p>\n

\"\u00bfQue\u0301<\/p>\n

Formas de cocinar la pechuga de pollo\/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

La pechuga de pollo es muy baja en grasas saturadas<\/a>, las que se asocian con el colesterol alto y otros factores de riesgo de enfermedades card\u00edacas, explic\u00f3 el Dave Bridges, bioqu\u00edmico y profesor asociado de ciencias de la nutrici\u00f3n en la Universidad de Michigan para desmenuzar la cuestionante. <\/span><\/p>\n

Dr. Bridges indic\u00f3 que el simple hecho de a\u00f1adir m\u00e1s pollo a la dieta diaria no necesariamente reducir\u00e1 su riesgo de enfermedad card\u00edaca<\/strong>, pero sustituir <\/span>carnes rojas <\/span><\/a>y procesadas por pollo podr\u00eda hacerlo.<\/span><\/p>\n

Por si te interesa:<\/strong> Cocinar pollo sin descongelar no es recomendable para tu salud<\/a><\/p>\n

Informaci\u00f3n nutricional de la pechuga de pollo <\/span><\/h2>\n

La pechuga de pollo contiene m\u00e1s de la mitad de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como niacina<\/strong>, y m\u00e1s del 70% de la cantidad recomendada de vitamina B6.<\/span><\/p>\n

Los anteriores son nutrientes que cumplen una gran cantidad de funciones como una mejor salud cerebral<\/strong>, sin ellos, no podr\u00edamos producir dopamina, serotonina ni melatonina, las sustancias qu\u00edmicas que regulan nuestro estado de \u00e1nimo, sue\u00f1o, atenci\u00f3n y m\u00e1s, puntualiz\u00f3 la Dra. Silver.<\/span><\/p>\n

Las vitaminas B tambi\u00e9n son esenciales para la producci\u00f3n de ADN y ayudan a transformar los alimentos en energ\u00eda<\/strong>, dijo Lee Murphy, instructor de nutrici\u00f3n en la Universidad de Tennessee, Knoxville.<\/span><\/p>\n

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Recetas con pechuga de pollo \/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

\u00bfC\u00f3mo cocinar la pechuga de pollo?<\/span><\/h2>\n

El Dr. Bridges recomienda comprar productos org\u00e1nicos<\/strong>, por su parte, la Dra. Silver indic\u00f3 que la pechuga no es la \u00fanica parte del pollo que vale la pena comer, <\/span>los muslos y los contramuslos, son m\u00e1s grasosos, pero tambi\u00e9n suelen tener niveles m\u00e1s altos de algunas vitaminas y minerales, como la vitamina B12, el hierro y el zinc.<\/strong><\/span><\/p>\n

Para preservar los beneficios del pollo para la salud cardiovascular, Silver recomend\u00f3 usar un m\u00e9todo de cocci\u00f3n bajo en grasa, como hornear, asar a la parrilla , escalfar o fre\u00edr al aire. <\/strong><\/span><\/p>\n