{"id":35360,"date":"2025-06-18T21:17:00","date_gmt":"2025-06-18T21:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.iprofesional.com\/vinos\/430883-10-vinos-nuevos-y-originales-que-son-perfectos-para-disfrutar-con-sushi"},"modified":"2025-06-18T21:17:00","modified_gmt":"2025-06-18T21:17:00","slug":"10-vinos-nuevos-y-originales-que-son-perfectos-para-disfrutar-con-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/06\/18\/10-vinos-nuevos-y-originales-que-son-perfectos-para-disfrutar-con-sushi\/","title":{"rendered":"10 vinos nuevos y originales que son perfectos para disfrutar con sushi"},"content":{"rendered":"\n
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“\u00bfVos de qu\u00e9 quer\u00e9s?”<\/strong>. No hablamos de empanadas; hablamos de sushi<\/strong>, que este mi\u00e9rcoles celebra su d\u00eda a nivel internacional y que se convirti\u00f3 en una alternativa cada vez m\u00e1s frecuente en la dieta de los argentinos.<\/p>\n

De hecho, desde la app PedidosYa difundieron un revelador relevamiento que confirma que Buenos Aires es la ciudad (latina) que lidera las \u00f3rdenes de sushi en la regi\u00f3n<\/span>, por delante de Lima, Santiago de Chile y Montevideo.<\/p>\n

Desde la empresa agregan que el fen\u00f3meno del sushi<\/strong>, s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda japonesa, lejos de amesetarse, est\u00e1 en pleno auge: el \u00faltimo a\u00f1o, esta categor\u00eda experiment\u00f3 un salto del 20%<\/strong> en la cantidad de \u00f3rdenes de delivery, “consolid\u00e1ndose como una de las m\u00e1s pedidas en la app<\/strong>, despu\u00e9s de las hamburguesas y pizzas”.<\/p>\n

\u00bfY qu\u00e9 es lo que m\u00e1s se pide para comer en casa? Entre las opciones que lideran entre los argentinos est\u00e1 el niguiri de salm\u00f3n<\/strong>, un tipo de sushi que consiste en una porci\u00f3n de arroz avinagrado y de forma ovalada con una l\u00e1mina de pescado por encima, sin el agregado de alga nori.<\/p>\n

Otra de las opciones preferidas entre quienes piden delivery se encuentra el sashimi de salm\u00f3n<\/strong>, que no es ni m\u00e1s ni menos que el salm\u00f3n cortado en l\u00e1minas finas.<\/p>\n

Pero no todo viene en peque\u00f1as piezas o rolls: en el ranking tambi\u00e9n se encuentran los poke salad<\/strong>, especialmente la versi\u00f3n acompa\u00f1ada de pollo con salsa teriyaki, que posee una textura cremosa y un sabor dulce y salado y que, en algunos casos, tambi\u00e9n puede ser picante.<\/p>\n

Y si a estas alternativas sumamos propuestas m\u00e1s innovadoras y rupturistas, como las “sushi burgers<\/strong>“, est\u00e1 claro que el abanico de sabores y texturas est\u00e1 lejos de ser unidimensional.<\/p>\n

Entonces, cuando hablamos de sushi <\/strong>-entendiendo que es un universo cada vez m\u00e1s amplio y diverso- y buscamos linkearlo con el mundo de los vinos<\/strong>, hay mucho espacio para experimentar. Lejos de la dictadura del maridaje y de las vetustas normas que impon\u00edan, porque s\u00ed, la ley del “pescado con vino blanco”, el abanico de posibilidades es enorme.<\/p>\n

Podemos optar por un Torront\u00e9s <\/strong>perfumado y de aromas intensos; un Chardonnay <\/strong>joven y fresco o, por qu\u00e9 no, con madera y m\u00e1s untuoso; pero tambi\u00e9n por rosados<\/strong>, espumosos <\/strong>y hasta tintos<\/strong>, especialmente los m\u00e1s ligeros.<\/p>\n

En esa misma l\u00ednea, te presentamos una producci\u00f3n de 10 vinos nuevos <\/strong>que van perfecto con sushi y con precios que van desde los $4.4<\/strong>00: <\/strong><\/p>\n

Marantiqua Pinot Noir 2024 | Marantiqua | <\/span>$23.427<\/h2>\n
\"Marantiqua<\/p>\n

Marantiqua Pinot Noir<\/p>\n<\/div>\n

Ya hab\u00edamos hablado sobre este nuevo proyecto vitivin\u00edcola en esta producci\u00f3n de vinos reci\u00e9n lanzados<\/a>. Desde San Patricio del Cha\u00f1ar, Neuqu\u00e9n, llega este Pinot Noir con una fruta roja muy bien definida y que suma toques florales. Fluido y sabroso, con taninos maduros apenas dulces que le aportan buen caudal. La acidez, bien ensamblada, le da soporte y lo estira. Largo final. Un tinto de perfil joven y s\u00faper bebible. Dato: la bodega est\u00e1 en pleno proceso para obtener la certificaci\u00f3n org\u00e1nica de sus vi\u00f1edos. <\/p>\n

Tikal Natural Blanco 2023 | Tikal Natural Vineyards | $36.000<\/h2>\n
\"Tikal<\/p>\n

Tikal Natural Blanco<\/p>\n<\/div>\n

A partir de un vi\u00f1edo biodin\u00e1mico, el proyecto de Ernesto Catena alumbra este Chardonnay que suma una pincelada de Viognier. Hay algo de austeridad, con una paleta dominada por la fruta de pepita, algo de flores y un fondo ligeramente c\u00edtrico. Si bien su paleta se percibe fresca, se siente elegante y para nada chispeante (tuvo una crianza en barricas usadas y eso seguramente se refleje en un perfil algo m\u00e1s oxidativo). En el paladar ofrece buen peso y est\u00e1 construido sobre una buena acidez. La fruta blanca y los c\u00edtricos est\u00e1n muy bien definidos. Hay cuerpo, hay frescura y hay elegancia. Definitivamente gastron\u00f3mico. <\/p>\n

Confiada Viognier en Verde 2024 | Bodega S\u00e9ptima | $13.200<\/h2>\n
\"Confiada<\/p>\n

Confiada Viognier en Verde<\/p>\n<\/div>\n

La bodega tiene en la l\u00ednea Confiado\/a, una suerte de laboratorio de experimentaci\u00f3n, donde buscan salir de los lugares comunes, con vinos disruptivos y siempre con resultados s\u00f3lidos. Es decir, juegan pero sabiendo qu\u00e9 est\u00e1n hacinedo. Para este vino en particular, la bodega ubicada en Agrelo puso el foco en Los Chacayes, donde dieron con un cuartel de Viognier, al que le sumaron, a la hora del blend, un toque de Pinot Noir. El objetivo fue obtener un vino de cosecha temprana y de bajo alcohol, con apenas 8,5 grados. De color muy particular, en nariz se percibe arom\u00e1tico y fresco, con una fruta blanca sabrosa y un fondo bien floral, sumando complejidad con notas propias a fruta roja del Pinot Noir. Al paladar se siente con buen caudal y una linda frescura, que compensa la sensaci\u00f3n dulce de la fruta. Muy f\u00e1cil de beber y perfecto para un mediod\u00eda o noche de sushi. <\/p>\n

Floralia Criolla 2024 | Bodega Teho | $25.000<\/h2>\n
\"Floralia<\/p>\n

Floralia Criolla<\/p>\n<\/div>\n

La bodega comandada enol\u00f3gicamente por Alejandro Sejanovich presenta un blend de Criolla Chica y Criolla Grande de Jun\u00edn, una hist\u00f3rica zona vitivin\u00edcola de Mendoza. A partir de una vinificaci\u00f3n muy sencilla, con maceraci\u00f3n breve en tanques de acero, sin contacto con pieles, y sin crianza posterior, este vino se luce con su color cereza trasl\u00facido y una fruta que en nariz se vuelve arrolladora, intensa y profunda. Entra con muy buen caudal, algo de estructura t\u00e1nica pero 100% amable, y una fruta muy sabrosa. Para quien necesite un vino fresco y bebible, pero con un toquecito extra de car\u00e1cter para acompa\u00f1ar sushi. <\/p>\n

Amalaya Liviano 2024 | Bodega Amalaya | $11.500<\/h2>\n
\"Amalaya<\/p>\n

Amalaya Liviano<\/p>\n<\/div>\n

Solo 9 grados de alcohol, este blend blanco salte\u00f1o conjunga 50% de Torront\u00e9s y 50% de Riesling. Y el resultado es una hermosa pareja: est\u00e1 la efusividad cl\u00e1sica del Torront\u00e9s, pero la cosecha temprana lo vuelve menos terp\u00e9nico. Si a esta ecuaci\u00f3n se le suma la “solemnidad” del Riesling, tenemos un vino expresivo pero no explosivo. En boca tiene un recorrido corto pero, ah\u00ed est\u00e1 la acidez para estirar la experiencia. Cierra con un buen recuerdo de manzana verde, algo de frutas de carozo y una sensaci\u00f3n c\u00edtrica. Un hit para cuando llegue la primavera y el verano. <\/p>\n

Chandon Ros\u00e9 Mini | Chandon | $4.400<\/h2>\n
\"Chandon<\/p>\n

Chandon Ros\u00e9 Mini<\/p>\n<\/div>\n

T\u00e9cnicamente no es un vino nuevo, pero vale la pena sumarlo a esta selecci\u00f3n ya que se trata de un relanzamiento del formato 187 ml por parte de Chandon, ideal para quien quiere disfrutar burbujas pero siente remordimiento de dejar una botella sin terminar, una sensaci\u00f3n de “culpa” que se intensifica cuando hablamos de espumosos. Y no se trata solo de un cambio de etiqueta: la bodega exportar\u00e1 este formato desde Argentina a diversos pa\u00edses de Europa, as\u00ed como a otros rincones del mundo como Australia, M\u00e9xico y Estados Unidos. Pero vayamos al vino: en un tama\u00f1o mini te vas a encontrar con un blend de uvas Chardonnay y Pinot Noir. De perfil fresco y joven, no va tanto por el lado de las notas complejas como pan tostado o frutos secos, sino que la paleta est\u00e1 dominada por fruta roja fresca y un dejo floral. Se siente ligero y fluido en el paladar, con una burbuja sutil y una acidez intermedia pero lo suficientemente presente como para estirar su presencia en boca. Un cl\u00e1sico que nunca pasa de moda y que vale la pena revisitar, m\u00e1s ahora que reestrena formato. <\/p>\n

Buscado Vivo o Muerto Parcela El Amparo Nature | Buscado Vivo o Muerto | $60.000<\/h2>\n
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Buscado Vivo o Muerto Parcela El Amparo Nature<\/p>\n<\/div>\n

El proyecto liderado por Alejandro Sejanovich viene de presentar un espumoso blanc de noir, m\u00e9todo tradicional, producido a partir de uvas 100% Pinot Noir de un viejo vi\u00f1edo emplazado en San Jos\u00e9, Tupungato, hacia el norte del Valle de Uco. Ideal para quien busque un vino de aromas complejos, con una paleta que va de la fruta roja a las notas de panificaci\u00f3n, gracias a su contacto sobre l\u00edas durante 24 meses en botella, En boca, la burbuja se siente fina y persistente, con una acidez filosa que le marca el pulso. Remarcamos lo que dec\u00edamos al comienzo: hay complejidad; una linda frescura, sin ser chispeante, y car\u00e1cter. <\/p>\n

Inconsciente Merlot Ros\u00e9 2024 | Bodega Finca Sophenia | $17.000<\/h2>\n
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Inconsciente Merlot Ros\u00e9<\/p>\n<\/div>\n

La bodega de Gualtallary, bajo la direcci\u00f3n de Eugenia Luka y la enolog\u00eda de Joaqu\u00edn Martin, lanz\u00f3 esta nueva familia de vinos que tiene como objetivo ni m\u00e1s ni menos que cada botella represente el lugar lo m\u00e1s fielmente posible. Interesante la apueta por un rosado de Merlot, variedad que siempre amaga con su resurgimiento tras el “Sideways gate”, hace ya 20 a\u00f1os. Joaqu\u00edn cuenta que “el Merlot se beneficia de las condiciones \u00fanicas que ofrecen los huevos de concreto, logrando una expresi\u00f3n equilibrada y elegante ideal para lo que buscamos de un estilo rosado con m\u00e1s complejidad”. Y esta idea, claramente se refleja en la copa, desde donde ofrece un mix de frutas muy bien definidas, gracias a aromas bien limpios. En boca es largo pero a la vez con un paso que se siente algo envolvente. La energ\u00eda \u00e1cida, sin llegar a incomodar, se refleja en una fruta que se siente bien crujiente. Final fresco y balanceado.<\/p>\n

La Flor Chardonnay 2024 | Pulenta Estate | $10.000<\/span><\/h2>\n
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La Flor Chardonnay<\/p>\n<\/div>\n

La nueva generaci\u00f3n de la familia Pulenta puso manos a la obra con esta familia de vinos, que llega con renovada imagen y un cuidado obsesivo con lo que ponen en cada botella. Este Chardonnay en particular proviene de un vi\u00f1edo de Alto Agrelo, en Luj\u00e1n de Cuyo, que se diferencia del “cl\u00e1sico” Agrelo por la altitud (los vi\u00f1edos llegan a los 1.150 metros sobre el nivel del mar, versus los 850 metros que se registran en la parte m\u00e1s baja) y por sus suelos, que son menos pesados y tienen mucha m\u00e1s presencia de piedras, algunas con manchas de carbonato de calcio. Por eso puede suceder que en nariz no se sienta como el cl\u00e1sico Chardonnay de Agrelo, asociado m\u00e1s con el perfil tropical. Ac\u00e1 hay frutas de pepita, toques c\u00edtricos y un perfil general m\u00e1s austero. En el paladar se siente equilibrado y a la vez \u00e1gil, con una acidez que tiene su filo y le aporta sost\u00e9n, compensado por una liger\u00edsima untuosidad. Si hay un blanco ideal para acompa\u00f1ar sushi, ac\u00e1 hay una etiqueta. <\/p>\n

Lalal\u00e1 Chenin Blanc 2023 | Lalal\u00e1 Wines | $27.000<\/h2>\n
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Lalal\u00e1 Chenin Blanc<\/p>\n<\/div>\n

Vino blanco certificado, creado por Laura Ciacera junto al en\u00f3logo Leo Borsi, que se luce con una paleta expresiva, que va de la fruta de carozo a las flores blancas. En boca, este Chenin Blanc avanza en upaso largo, con un costado fresco y vibrante. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n

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El consumo de este cl\u00e1sico japon\u00e9s no deja de crecer en la Argentina. En su d\u00eda internacional, vinos para elevar la experiencia, desde $4.400