{"id":35225,"date":"2025-06-12T22:00:44","date_gmt":"2025-06-12T22:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=117709"},"modified":"2025-06-12T22:00:44","modified_gmt":"2025-06-12T22:00:44","slug":"la-guia-michelin-2025-llego-a-oaxaca-y-estos-son-los-restaurantes-con-estrellas-que-selecciono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/06\/12\/la-guia-michelin-2025-llego-a-oaxaca-y-estos-son-los-restaurantes-con-estrellas-que-selecciono\/","title":{"rendered":"La Gu\u00eda Michelin 2025 lleg\u00f3 a Oaxaca y estos son los restaurantes con estrellas que seleccion\u00f3"},"content":{"rendered":"\n

Las estrellas Michelin llegan a Oaxaca<\/strong>, restaurantes reconocidos con este y otros premios que debes conocer. Destacan por su gran calidad y sobre todo, por una propuesta gastron\u00f3mica innovadora pero que respeta sus m\u00e1s grandes tradiciones<\/strong>. Estos son los restaurantes en Oaxaca con estrellas Michelin de este a\u00f1o. <\/span><\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 restaurantes en Oaxaca tienen estrellas Michelin?<\/span><\/h2>\n

Los restaurantes en Oaxaca con estrellas Michelin son tan solo dos, Levadura de Olla<\/strong> y Los Danzantes.<\/strong> Lugares que destacan por ofrecer una experiencia aut\u00e9ntica de la comida oaxaque\u00f1a.<\/span><\/p>\n

Levadura de Olla<\/strong><\/h3>\n
\"restaurantes<\/p>\n

Foto: La cocina de Thalia est\u00e1 muy enfocada a preservar la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de su regi\u00f3n\/ Levadura de Olla<\/p>\n<\/div>\n

El restaurante de Thalia Barrios<\/strong>, una mujer que enaltece la gastronom\u00eda de su regi\u00f3n y que marca el camino para muchas otras personas que desean lograr lo mismo, un verdadero ejemplo a seguir. <\/span><\/p>\n

Inspirada en la cocina del sur de Oaxaca (San Mateo Yucutindoo<\/strong>), Levadura de Olla es la forma perfecta para enaltecer ingredientes, sabores y t\u00e9cnicas ancestrales de generaciones. <\/strong><\/span><\/p>\n

Los Danzantes<\/strong><\/h3>\n
\"Gu\u00eda<\/p>\n

Foto: La cocina de Los Danzantes est\u00e1 enfocada a ser sustentable y responsable con el planeta\/ Los Danzantes<\/p>\n<\/div>\n

Por el otro lado, Los Danzantes (tambi\u00e9n con estrella verde<\/a>), es un espacio que venera los sabores de su tierra. Un restaurante con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de servicio<\/strong>, que a trav\u00e9s de productos de temporada y pol\u00edtica \u201cresiduo cero\u201d<\/strong> redefine la cocina oaxaque\u00f1a. <\/span><\/p>\n

Buscan crear una experiencia sostenible, consciente y responsable<\/strong>, una forma contempor\u00e1nea de entender la cocina y acercarse a la realidad social que vive M\u00e9xico y el mundo. <\/span><\/p>\n

Te podr\u00eda interesar: Ruta Culinaria por Oaxaca durante la Guelaguetza<\/a>.<\/span><\/h5>\n

Ambos son restaurantes en Oaxaca que han ganado una estrella Michelin<\/strong>, tanto en el 2024, como en este 2025. A pesar de solo tener solo dos lugares con este distintivo, Oaxaca es uno de los m\u00e1s galardonados en la Gu\u00eda M\u00e9xico, con recomendaciones y otros premios.  <\/span><\/p>\n

Gu\u00eda Michelin Oaxaca 2025: recomendaciones y Bib Gourmand <\/span><\/h2>\n
\"Restaurantes<\/p>\n

Foto: Los restaurantes recomendados por la gu\u00eda, son reconocidos por su calidad y su bajo precio\/ Tierra del Sol<\/p>\n<\/div>\n

M\u00e1s all\u00e1 de los restaurantes con estrellas Michelin, Oaxaca goza de varios ganadores en las dem\u00e1s categor\u00edas. Este a\u00f1o fue uno de los m\u00e1s condecorados en la Ceremonia Michelin 2025<\/a>. <\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed te van algunos de los ganadores que debes conocer: <\/span><\/p>\n

Bib Gourmand en Oaxaca<\/strong><\/h3>\n

Premio otorgado a las cocinas que se preocupan por tu bolsillo<\/strong>, sin dejar de lado la calidad. Este curioso reconocimiento va para restaurantes cuyo prop\u00f3sito es ofrecer comida de gran sabor a precios muy accesibles.<\/span><\/p>\n

Alfonsina<\/span><\/h4>\n
\"Alfonsina<\/p>\n

La intervenci\u00f3n del legendario Alfonsina de Oaxaca en el recinto cultural y gastron\u00f3mico m\u00e1s importante de CDMX, LagoAlgo\/ LagoAlgo<\/p>\n<\/div>\n

Jorge Le\u00f3n<\/strong>, parte clave del \u00e9xito de Pujol y su madre Elvia<\/strong>, nos ofrecen un viaje a trav\u00e9s de la cocina regional de San Juan Bautista. La cocina de Alfonsina<\/a> est\u00e1 basada en los platillos m\u00e1s tradicionales y reconfortantes de esta unida familia. <\/span><\/p>\n

La Olla<\/span><\/h4>\n

De la chef Pilar Cabrera<\/strong>, este restaurante ofrece cocina tradicional oaxaque\u00f1a en su m\u00e1xima expresi\u00f3n. Embajadora y defensora de la gastronom\u00eda tradicional con productos locales. <\/span><\/p>\n

Labo Fermento<\/span><\/h4>\n

La cocina como un espacio de experimentaci\u00f3n, en donde la fermentaci\u00f3n<\/strong> juegan un papel primordial. Especialmente a trav\u00e9s de la cocina asi\u00e1tica, un restaurante clave en la Gu\u00eda Michelin, dirigido por Joseph Gilbert. <\/strong><\/span><\/p>\n

Las Quince Letras<\/span><\/h4>\n
\"restaurantes<\/p>\n

Foto: Uno de los restaurantes m\u00e1s emblem\u00e1ticos de Oaxaca\/ Las Quince Letras<\/p>\n<\/div>\n

La cocina de la chef Celia Flori\u00e1n<\/strong> es la oportunidad de descubrir los sabores de casa. M\u00e1s all\u00e1 de las estrellas Michelin, este es uno de los mejores restaurantes de Oaxaca. Con algunos de los platillos regionales m\u00e1s ic\u00f3nicos de la cocina oaxaque\u00f1a. <\/span><\/p>\n

Tierra del Sol<\/span><\/h4>\n

Un peque\u00f1o espacio de la chef Olga Cabrera<\/strong>, en el mero centro de Oaxaca que se distingue por ofrecer cocina tradicional oaxaque\u00f1a.<\/span><\/p>\n

Xaok<\/span><\/h4>\n

Restaurante elegante y de cocina refinada<\/strong>, pero que aborda la gastronom\u00eda de Oaxaca desde una visi\u00f3n muy contempor\u00e1nea. Una opci\u00f3n a bajo precio, pero de gran calidad gracias a los productos locales. <\/span><\/p>\n

Recomendaciones Gu\u00eda Michelin Oaxaca 2025<\/strong><\/h3>\n
\"recomendaciones<\/p>\n

Foto: Las recomendaciones son parte de la Gu\u00eda Michelin 2025 y son restaurantes de gran calidad en Oaxaca\/ Br\u00edo<\/p>\n<\/div>\n

La Gu\u00eda Michelin como cada a\u00f1o realiza un listado con las recomendaciones<\/strong>, en donde destacan restaurantes de gran calidad, que est\u00e1n en la mira para convertirse en posibles ganadores<\/strong> de las estrellas Michelin en el siguiente a\u00f1o. <\/span><\/p>\n

Estos son los 15<\/strong> restaurante recomendados por la gu\u00eda: <\/span><\/p>\n

    \n
  • Adam\u00e1<\/strong> \/ Oaxaca Centro \/ Cocina del Medio Oriente<\/span><\/li>\n
  • Almoraduz<\/strong> \/ Puerto Escondido \/ Cocina Mexicana Contempor\u00e1nea<\/span><\/li>\n
  • Alm\u00fa<\/strong> \/ San Mart\u00edn Tilcajete \/ Cocina Oaxaque\u00f1a<\/span><\/li>\n
  • Ancestral Cocina Tradicional<\/strong> \/ Oaxaca \/ Cocina Mexicana <\/span><\/li>\n
  • Asador Bacanora Oaxaca<\/strong> \/ Oaxaca \/ Cocina Mexicana<\/span><\/li>\n
  • Atarraya<\/strong> \/ Brisas de Zicatela \/ Cocina del Mar<\/span><\/li>\n
  • Barbacoa Obispo Cocina Rural<\/strong> \/ San Felipe del Agua \/ Barbacoa Mixteca<\/span><\/li>\n
  • Brio<\/strong> \/ Oaxaca Centro \/ Cocina Mediterr\u00e1nea<\/span><\/li>\n
  • Casa Oaxaca<\/strong> \/ Oaxaca Centro \/ Cocina Oaxaque\u00f1a Contempor\u00e1nea<\/span><\/li>\n
  • Criollo<\/strong> \/ Oaxaca \/ Cocina Tradicional Oaxaque\u00f1a <\/span><\/li>\n
  • Crudo<\/strong> \/ Oaxaca \/ Cocina Fusi\u00f3n<\/span><\/li>\n
  • Itanon\u00ed<\/strong> \/ Oaxaca Reforma \/ Cocina Mexicana enfocada en el ma\u00edz<\/span><\/li>\n
  • Nois<\/strong> \/ Oaxaca Centro \/ Cocina Oaxaque\u00f1a Contempor\u00e1nea<\/span><\/li>\n
  • Teocintle<\/strong> \u2013 Tika\u2019aya<\/strong> \/ Oaxaca Centro \/ Cocina Mixteca<\/span><\/li>\n
  • Zandunga<\/strong> \/ Oaxaca \/ Cocina Regional Oaxaque\u00f1a<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Aunque solo hay dos restaurantes con estrellas Michelin en Oaxaca, es importante recordar que los otros premios tambi\u00e9n tienen un gran valor.<\/strong> Restaurantes que definen la propuesta gastron\u00f3mica de uno de los estados con mayor tradici\u00f3n culinaria en M\u00e9xico. <\/strong><\/span><\/p>\n