{"id":35003,"date":"2025-06-05T16:00:44","date_gmt":"2025-06-05T16:00:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=117476"},"modified":"2025-06-05T16:00:44","modified_gmt":"2025-06-05T16:00:44","slug":"atole-o-champurrado-cual-es-el-favorito-de-los-mexicanos-y-sus-diferencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/06\/05\/atole-o-champurrado-cual-es-el-favorito-de-los-mexicanos-y-sus-diferencias\/","title":{"rendered":"\u00bfAtole o champurrado? Cu\u00e1l es el favorito de los mexicanos y sus diferencias"},"content":{"rendered":"\n

A los mexicanos nom\u00e1s nos llega un frente fr\u00edo o las lluvias y corremos por una bebida calientita para apapacharnos el coraz\u00f3n. Claro, entre las favoritas no puede faltar el caf\u00e9 de olla,  pero los preferidos los encontramos en cualquier puesto de tamales: te cuento cu\u00e1les son las diferencias entre atole y champurrado, su historia y por qu\u00e9 los amamos<\/strong>.<\/p>\n

Cu\u00e1les son las diferencias entre atole y champurrado<\/h2>\n
\"diferencias<\/p>\n

Originalmente, el atole solo llevaba ma\u00edz, agua y piloncillo. Con los a\u00f1os, se cambi\u00f3 el ma\u00edz por harina de trigo o arroz, y el agua por leche \/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Todos nos hemos enfrentado a este cuestionamiento y se parece un poco al dilema del huevo y la gallina. As\u00ed que primero definamos el origen: el atole.<\/strong> Esta bebida tradicional mexicana se remonta a tiempos prehisp\u00e1nicos, en donde se preparaba con ma\u00edz, agua y az\u00facar a partes iguales para que tuviera una consistencia viscosa y espesa.<\/strong> Con el tiempo, se agregaron frutas y nuevos sabores, pero su base sigue siendo la misma: masa de ma\u00edz disuelta en agua o leche y con alg\u00fan ingredientes de temporada.<\/p>\n

Por su parte, el champurrado b\u00e1sicamente es una variante del atole, pero con un toque especial: el cacao\/chocolate,  piloncillo y canela,<\/strong> que le dan un sabor m\u00e1s profundo y caracter\u00edstico.<\/p>\n

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Atole de masa, una tradici\u00f3n de la gastronom\u00eda mexicana<\/h2>\n
\"qu\u00e9<\/p>\n

El champurrado es un tipo de atole, pero con ingredientes particulares \/ Foto: Shutterstock<\/p>\n<\/div>\n

Como lo mencionamos, la historia del atole es ancestral. Las primeras \u201crecetas\u201d de las que se tiene registro est\u00e1n en las cartas de relaci\u00f3n de Hern\u00e1n Cort\u00e9s,<\/strong> en las que explica que los nativos beb\u00edan una bebida espesa muy energ\u00e9tica preparada de ma\u00edz, agua, miel y chiles.<\/p>\n

No hay que olvidar que para los mayas y los aztecas, el ma\u00edz era un elemento sagrado, por eso lo preparaban de diversas formas, entre ellas el atole, que formaba parte de ceremonias religiosas y ofrendas relacionadas con la fertilidad y la cosecha.<\/strong> Cuando llegaron los espa\u00f1oles, trajeron con ellos varios ingredientes, como la leche, que poco a poco fueron mezcl\u00e1ndose hasta llegar a lo que conocemos hoy en d\u00eda.<\/p>\n

No importa si eres team atole o champurrado, ambos reflejan la riqueza gastron\u00f3mica de nuestro pa\u00eds y sus tradiciones<\/strong>. Pero tambi\u00e9n de las regiones en donde se toman. Por ejemplo, los pai pai del norte hacen atole de avellana, mientras que en Michoac\u00e1n, tierra de zarzamoras, lo elaboran con ellas. \u00bfCu\u00e1les conoces?<\/p>\n

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