![\"Lugares](\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/restaurantes-en-cdmx-propio-un-hotspot-en-la-roma-que-no-te-puedes-perder.jpg\")
<\/p>\nDesde su apertura en 2024, este restaurante ha enamorado el paladar de propios y extra\u00f1os. Cuenta con tres \u00e1reas, un sal\u00f3n con dise\u00f1o contempor\u00e1neo y acogedor, una cocina abierta en la parte trasera y una terraza llena de plantas, ideal para tomar el postre<\/p>\n<\/div>\n
Aunque la colonia Roma es una de las zonas con mayor oferta gastron\u00f3mica de la Ciudad de M\u00e9xico,<\/strong> siempre reconforta saber que se inauguran proyectos que desde el primer momento que los visitas te sorprenden y te dejan esas ganas de regresar. As\u00ed sucedi\u00f3 con Propio, el restaurante del d\u00fao creativo conformado por Shary Romo y Alex Ch\u00e1vez,<\/strong> quienes se conocieron en, nada m\u00e1s y nada menos, que Quintonil y Eleven Madison Park\u2014una escuela que se deja ver claramente en la ejecuci\u00f3n impecable de los platillos y las t\u00e9cnicas que utilizan\u2014.<\/p>\n No te puedes ir si no pruebas el brioche con mantequilla avellanada, que es una delicia horneada todos los dpias<\/p>\n<\/div>\n Su dise\u00f1o interior tiene toques contempor\u00e1neos y elegantes que, en conjunto, con una iluminaci\u00f3n c\u00e1lida y detalles en espacios estrat\u00e9gicos lo hacen sumamente acogedor. La cocina abierta est\u00e1 llena de elementos que te hacen sentir como si entrar\u00e1s a casa de Shary y Alex a una cena o comida entre amigos<\/strong>, donde el dulce final lo tomas en una terraza llena de plantas que te transporta a esos patios caseros donde la sobremesa es la mejor compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n La jaiba suave con arroz rojo es un apapacho porque su coraz\u00f3n es la comida casera, as\u00ed lo expres\u00f3 la chef Shary<\/p>\n<\/div>\n La carta demuestra el viejo dicho de que menos es m\u00e1s,<\/strong> pues aunque consiste en cerca de veinte platillos \u2014que cambian con las temporadas\u2014, todos son un agasajo, empezando por el brioche hecho en casa con mantequilla avellanada<\/strong> que, sin exagerar, dan ganas de no pedir nada m\u00e1s que eso, porque lo llevan calientito a tu mesa y basta partirlo para saber que se convertir\u00e1 en uno de tus favoritos.<\/p>\n Propio es hermano de Bot\u00e1nico, otro proyecto exitoso y considerado en la Gu\u00eda Michelin. Este short rib es otro de los imperdibles del lugar<\/p>\n<\/div>\n Las opciones resaltan los sabores locales y la creatividad, y ofrecen un recorrido para diferentes gustos, pues puedes encontrar alternativas vegetarianas\/veganas como los jitomates con reques\u00f3n de queso de almendra, mostaza encurtida y aceite de ceboll\u00edn que te har\u00e1n regresar mil veces a comerlos<\/strong>; o algo muy carn\u00edvoro, como el pork belly con glaseado de bourbon, que se deshace hasta con la cuchara. Pero eso no es todo, algunos platos tienen historias entra\u00f1ables, como el arroz rojo con milanesa de jaiba suave con jocoque, al que Shary relaciona con esa comida casera que le hac\u00eda su mam\u00e1.<\/p>\n Guiado por la pareja de chefs Shary Romo y Alex Ch\u00e1vez, ambos de escuela de Quintonil, proponen un men\u00fa inspirado en ra\u00edces regias con toques internacionales.<\/p>\n<\/div>\n Los postres no se quedan atr\u00e1s y entre monkey bread, helados del d\u00eda, galletas y panna cotta, los comensales pueden tener el mejor cierre para su d\u00eda.<\/p>\n El espacio para el postre nunca puede faltar, dale oportunidad al que tengan de temporada, no te arrepentir\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n \u00bfTe gustan las rese\u00f1as de restaurantes en CDMX y otros estados y pa\u00edses? No te pierdas recetas, curiosidades y rese\u00f1as en nuestro canal de YouTube<\/a>.<\/p>\n![\"Restaurantes](\"http:\/\/latecordoba.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/restaurantes-en-cdmx-propio-un-hotspot-en-la-roma-que-no-te-puedes-perder-1.jpg\")
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