{"id":34789,"date":"2025-05-27T23:17:24","date_gmt":"2025-05-27T23:17:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.animalgourmet.com\/?p=117271"},"modified":"2025-05-27T23:17:24","modified_gmt":"2025-05-27T23:17:24","slug":"de-oaxaca-a-cdmx-el-recinto-cultural-lagoalgo-recibe-a-alfonsina-el-aclamado-restaurante-oaxaqueno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/2025\/05\/27\/de-oaxaca-a-cdmx-el-recinto-cultural-lagoalgo-recibe-a-alfonsina-el-aclamado-restaurante-oaxaqueno\/","title":{"rendered":"De Oaxaca a CDMX: el recinto cultural LagoAlgo recibe a Alfonsina, el aclamado restaurante oaxaque\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

El arte<\/strong>, las vistas panor\u00e1micas<\/strong> y la buena comida<\/strong> se unen en este restaurante de la CDMX. LagoAlgo es un recinto en medio del Bosque de Chapultepec<\/strong>, a un costado del Lago Mayor que no solo busca crear el intercambio cultural, sino tambi\u00e9n el culinario. En conjunto con el chef Heriberto Guti\u00e9rrez<\/strong> buscan traer a los mejores cocineros del mundo a intervenir su cocina.<\/span><\/p>\n

LagoAlgo y la residencia de Alfonsina en Oaxaca, un intercambio cultural y culinario<\/span><\/h2>\n
\"residencia<\/p>\n

Esta es la 4ta residencia en la que chefs de diferentes partes del mundo toman la cocina de LagoAlgo, famoso restaurante en CDMX\/ LagoAlgo<\/p>\n<\/div>\n

Desde hace ya casi dos a\u00f1os, el restaurante ic\u00f3nico del Lago de Chapultepec, ha logrado un intercambio culinario<\/strong> con algunos de los mejores restaurantes de M\u00e9xico y el mundo. <\/span><\/p>\n

LagoAlgo<\/strong> trabaja de la mano del legendario restaurante Alfonsina<\/strong> para este men\u00fa especial. Uno de los lugares m\u00e1s visitados de todo Oaxaca, el cual comparte la verdadera esencia de los sabores oaxaque\u00f1os<\/strong>. <\/span><\/p>\n

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El chef Heriberto Gutierrez en conjunto con el chef Jorge Le\u00f3n dise\u00f1aron un men\u00fa degustaci\u00f3n por tiempo limitado. En este se plasma la sencillez<\/strong> y los aut\u00e9nticos sabores<\/strong> de Alfonsina, el restaurante en el que Elvia Le\u00f3n (madre de Jorge) se ha convertido en estandarte. <\/span><\/p>\n

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\u201cBuscamos que nuestra cocina tenga una convivencia m\u00e1s con el origen, ahora con la residencia de Alfonsina, con el chef Jorge Le\u00f3n, buscamos platos inspirados en Oaxaca con la adaptaci\u00f3n de las hierbas y verduras que tenemos, pero toda la esencia es de \u00e9l\u201d, mencion\u00f3 el chef Heriberto Guti\u00e9rrez.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"LagoAlgo<\/p>\n

El chef Jorge Le\u00f3n trae su cocina a la ciudad de M\u00e9xico por un tiempo limitado\/ LagoAlgo<\/p>\n<\/div>\n

Alfonsina, es la 4ta residencia<\/strong> que se lleva a cabo en LagoAlgo. Una oportunidad para que chefs de diversas partes del planeta expongan su cocina en una de las urbes gastron\u00f3micas m\u00e1s grandes del mundo.<\/span><\/p>\n

El intercambio<\/strong> no solo es culinario sino tambi\u00e9n cultural<\/strong>, pues ambos son proyectos preocupados por reducir el impacto ambiental, alimentaci\u00f3n responsable y los procesos artesanales. <\/span><\/p>\n

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LagoAlgo: arte, arquitectura y gastronom\u00eda<\/span><\/h3>\n

Una cocina en sinerg\u00eda con la naturaleza<\/span><\/h4>\n
\"LagoAlgo<\/p>\n

Este restaurante reside en un complejo arquitect\u00f3nico con una profunda historia para el pa\u00eds\/ LagoAlgo<\/p>\n<\/div>\n

LagoAlgo es un centro cultural que revive uno de los monumentos arquitect\u00f3nicos de M\u00e9xico<\/strong> m\u00e1s importantes de los a\u00f1os 60\u2019s. Un espacio en donde se une el arte y la gastronom\u00eda. <\/span><\/p>\n

Con el concepto \u201cde la granja a la mesa\u201d<\/strong>, el chef Heriberto Guti\u00e9rrez busca plasmar en LagoAlgo una gastronom\u00eda m\u00e1s enfocada a las verduras,<\/strong> que los platillos vayan relacionados m\u00e1s con el origen y la producci\u00f3n de sus ingredientes.<\/strong><\/span><\/p>\n

Colaboran con peque\u00f1os productores<\/a> de Xochimilco, Huasca de Ocampo, Teotihuacan, Cuajimalpa y Chalco, los cuales aportan ingredientes de primera calidad a cocineros artesanos. <\/span><\/p>\n

Basada en una cocina de origen, centrada en la calidad del producto, la cocina de Heriberto Guti\u00e9rrez busca evocar puntos de encuentro que cautive a las diversas generaciones que los visitan. <\/span><\/p>\n

\"residencia<\/p>\n

El mole de comino es probablemente el platillo insignia del men\u00fa degustaci\u00f3n\/ Francisco Rangel<\/p>\n<\/div>\n

Se trata de recuerdos, memorias y sabores<\/strong>, LagoAlgo intenta replicar esos momentos que muchos hemos vivido a trav\u00e9s de la cocina de nuestra infancia. <\/span><\/p>\n

LagoAlgo continuar\u00e1 con las residencias culinarias, en el que se tendr\u00e1 un constante intercambio con diversos cocineros<\/strong> que intervendr\u00e1n sus cocinas para compartir su conocimiento: <\/span><\/p>\n

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\u201cLo mejor de las residencias es la aportaci\u00f3n y experiencia que ellos nos comparten y la adaptaci\u00f3n que tenemos que crear nosotros mismos. Pero sobre todo lo mucho que representa para ellos, por ejemplo lo que representa hacer un mole.\u201d <\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00bfHasta cu\u00e1ndo estar\u00e1 la residencia de Alfonsina en LagoAlgo?<\/span><\/h3>\n

El men\u00fa de Alfonsina en LagoAlgo estar\u00e1 hasta este domingo 1 de junio<\/strong>, una gran oportunidad para todos aquellos amantes de la gastronom\u00eda oaxaque\u00f1o o bien, para quienes desean conocer la cocina de Alfonsina y no pueden viajar hasta Oaxaca. <\/span><\/p>\n

\"men\u00fa<\/p>\n

Foto: Francisco Rangel<\/p>\n<\/div>\n

El men\u00fa degustaci\u00f3n estar\u00e1 disponible por $990 pesos<\/strong> y consta de 5 platillos<\/strong> con toda la esencia de Oaxaca. <\/span><\/p>\n

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  • Tostada de pipi\u00e1n<\/strong> con hierbas del huerto y una picosa salsa macha. Una preparaci\u00f3n sencilla, pero que destaca por lo mismo: \u201cmenos es m\u00e1s\u201d.<\/span><\/li>\n
  • Sopa de garbanzo<\/strong>, habas y setas, reconfortante casi como un abrazo de mam\u00e1, un verdadero apapacho al coraz\u00f3n. <\/span><\/li>\n
  • Tamal de mole amarillo<\/strong>, intenso y con relleno de calabazas tiernas, destaca por sus sabores complejos, pero deliciosos.<\/span><\/li>\n
  • Mole de comino con pescado<\/strong>, para armarte un taquito. El incre\u00edble mundo de los moles, uno de los rubros favoritos de Oaxaca. <\/span><\/li>\n
  • Helado de pl\u00e1tano y frambuesa<\/strong> sin leche, pero igual de cremoso. Este helado est\u00e1 compuesto de tres pl\u00e1tanos diferentes (maduro, verde y chiapas). <\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    El men\u00fa degustaci\u00f3n de Alfonsina en LagoAlgo estar\u00e1 disponible hasta<\/strong> este 1ero de junio, de 8:30 a 19:00hrs. <\/strong><\/span><\/p>\n

    Disfruta de una experiencia como pocas en la CDMX, un recinto cultural y gastron\u00f3mico que puedes compartir con la familia<\/strong>. Ideal para el fin de semana, en LagoAlgo tienes la oportunidad de admirar sus galer\u00edas de arte y gozar de buena comida.<\/span><\/p>\n

    LagoAlgo se encuentra ubicado en la II Secci\u00f3n del Bosque de Chapultepec<\/strong>, frente al Lago Mayor. <\/span><\/p>\n

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    El arte, las vistas panor\u00e1micas y la buena comida se unen en este restaurante de la CDMX. LagoAlgo es un recinto en medio del Bosque de Chapultepec, a un costado del Lago Mayor que no solo busca crear el intercambio cultural, sino tambi\u00e9n el culinario. En conjunto con el chef Heriberto Guti\u00e9rrez buscan traer a […] <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34790,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34789"}],"collection":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34789"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34789\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/latecordoba.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}